मखमली ही एक तंत्र आहे ज्यामध्ये मांस, कुक्कुटपालन आणि समुद्री खाद्यपदार्थ बनवण्यासाठी चिनी रेस्टॉरंट्स वापरतात ज्यामध्ये स्कॉलप्सचा समावेश आहे. स्कॉलप्प्स दिवसाच्या आधी मखमल्यासारखे होऊ शकतात, आणि नंतर इतर साहित्यसह द्रवपदार्थ-तळलेले होऊ शकतात. वापरण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत मलमत्ता असलेले स्केलप्स रेफ्रिजरेटरमध्ये एक सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. फ्रोझन स्कॉलप्प्सचा वापर केला जाऊ शकतो, तर ह्या कृतीमध्ये ताज्या स्कॉलप्प्स सर्वोत्तम काम करतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड सागर स्कॉलप्प्स, शक्य असल्यास ताजे
- 1 मोठा अंडे पांढरा
- 1/2 चमचे मीठ
- ताज्या ग्राउंड मिरपूड चिमटा, किंवा चव
- 3 चमचे चीनी तांदूळ वाइन किंवा कोरड्या शेरी
- 1 चमचे तेल
- 4 चमचे कॉर्नस्टार्च
ते कसे तयार करायचे
- थंड पाण्यात ताज्या स्क्रॅप्स् स्वच्छ धुवा आणि कोरडी पडला. क्वार्टरमध्ये कट करा. (फ्रॉझन स्क्रॉप्स वापरत असल्यास, रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर पिणे जिकिरी करून, त्यांना त्यांच्या बॅगमध्ये सोडून द्या.
- एका वाडग्यात मखमलीचे मिश्रण (अंड्याचा पांढरा, मीठ, मिरपूड, चीनी भात मद्य किंवा शेरी, तेल आणि कॉर्नस्टार्च) एकत्र करा, एकत्र मिक्स करावे.
- डोलकाठी घालणे, स्क्रॅप्स घालणे. 30 मिनिटे झाकण आणि थंड करा (आपण घाईत असाल तर आपण स्कॉलप्स 10 मिनिटे उभे करू शकता).
- उकळण्याची स्कैलप्स् कव्हर करण्यासाठी पुरेसा पाणी असलेल्या एका मध्यम किंवा मोठ्या सॉसपैंप्नचा ताबा घ्या, जेणेकरून बुडबुडे फक्त वरच्या शीर्षावर जायला लागतील. स्क्रॅप्स जोडा, ढवळणे. ते पांढरे वळतात तसे लगेचच स्क्रॅप काढा (यास 15 - 20 सेकंद लागतील). एका चाळणीवर किंवा कागदी टॉवेलवर काढून टाका. एक कृती मध्ये म्हणून म्हणतात म्हणून वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 153 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 27 मिग्रॅ |
| सोडियम | 546 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 20 ग्रॅम |