मेक्सिकन पाककला उपकरणे

कॅझ्युलाः मेक्सिकन पोटरी डिश

या मोठ्या चिकणमातीची भांडी तीळ आणि इतर सॉससाठी आदर्श आहेत कारण माती समान रीतीने सामुग्रीला तापवते, ज्वलनस्थळ नष्ट करते. कझूला उथळ आहेत, सामान्यत: 5 ते 7 इंच खोल आणि एका वाडग्यासारख्या गोलाकार. ओपन फायरवर सहज हाताळण्याकरिता ते सहसा हाताळतात. बाहेरील कधी कधी तेजस्वी सुंदर रंग सह रंगवलेले आहेत आतील चकाकणारा आहे आणि माती डिशवर एक आश्चर्यकारक चव देतो.

बॅरो किंवा ओला: मेक्सिकनच्या मलमपट्टी भांडी

बॅरो म्हणजे शाब्दिक अर्थ "माती" पण सामान्यत: "माती" म्हणजे ओला आणि "पॉट" असा होतो. ओलेस मोठे, खोल मातीच्या चिपाडे असतात, उकळत्या सोयाबीन, स्टॉप्स आणि सूप्ससाठी. चिकणमाती समान रीतीने तापविते आणि थेट दिव्य सवयीसाठी स्वयंपाकासाठी परिपूर्ण असते. जलद तापमान बदलांसाठी चिकणमाती नाजूक आणि संवेदनशील असू शकते. मातीची भांडी मध्ये पाककला डिश एक माती चव प्रदान.

Comal: दळणे

समतोल हा एक मोठा, गोल कचरा असतो जो सामान्यत: चिकणमाती, अॅल्युमिनियम किंवा कास्ट लोहापासून बनतो, परंतु अधिक आधुनिक लोकांकडे सामान्यत: नॉन स्टिक फिनिश असते. ते tortillas आणि भाजून चिकली आणि भाज्या उबदार करण्यासाठी वापरले जातात ते मोठ्या डिनर प्लेटमधून आकारात 2 फूट व्यासाचा असू शकतात.

मेटाटॅ वाई मनो: हात ग्राइंडर

हे सामान्यतः दगड किंवा लावा रॉक बनलेले एक मोठे साधन आहे यात एक मोठा दगड पृष्ठभाग आहे, थोड्या अंतरावर तीन लहान पाय बसलेला आहे. हा सहसा मोठ्या, आयताकृती थाळीच्या आकाराचा असतो.

त्यावर ठेवलेल्या वस्तूंचा दळण व मिक्स करण्यासाठी पृष्ठभागावर मोठ्या प्रमाणात दगडात कोरलेला दगड आहे. कधीकधी पाय मोठे असतात, ज्यायोगे वापरकर्त्याला त्यासमोर बसणे शक्य होते.

मोलकाजेटे व तेझोलोटे: मोर्टार आणि पेस्टल

एक लहान लाकडी, दगड किंवा चिकणमातीचा कटोरा एका छोट्या आकाराच्या सिलेंडरसह, जो प्रत्येक टोकावर गोलाकार आहे.

मसाला किंवा अन्न लहान रक्कम वाडग्यात ठेवली जाते आणि सिलेंडरच्या समाप्तीचा वापर त्यास गोल करण्यासाठी त्या बाजुच्या बाजूंच्या बाजुला तोडण्यासाठी चक्राकार गतीमध्ये तोडण्यासाठी वापरले जाते.

मोलिनिनो: लाकडी झटकणे किंवा उत्तेजक

शीर्षस्थानी एक फोम तयार करण्यासाठी गरम चॉकलेट एक कप मध्ये हात दरम्यान spun आहे की लाकूड एक दंडगोल ते सोपे किंवा अत्यंत सजावट असू शकते.

तोर्टिलेरो: तोर्टिला प्रेस

जरी टोट्रेलरॉस मूळतः लाकडापासून बनवला जात असला तरीही ते लोखंडाचे बनलेले आहेत. यात दोन मोठ्या गोल आकार किंवा लाकडाचे तुकडे आहेत ज्यामध्ये आपण मासाचे एक बॉल ठेवता, नंतर एक टोपली तयार करण्यासाठी एकत्र दाबा आपण अॅल्युमिनियमच्या आवृत्त्यांमध्ये भाग घेऊ शकता, परंतु ते खंडित होण्यास प्रवृत्त होतात.