जर्मनीतील कॉफी जितकी चहा कॉफी आहे आणि अमेरिकेच्या तुलनेत जास्त प्रमाणात ritualized. एक गरम कप पाणी मध्ये एक चहा पिशवी Dunking सर्वात जर्मन चहा तज्ज्ञांना पुरेसे होणार नाही. त्याऐवजी चहा कपऐवजी चहा चहा, "टी लादेन," "क्लूंज" आणि चहा चष्मा हे सामान्य आकर्षणे आहेत. वास्तविक जर्मन चहा तयार करताना विचार करण्यासाठी येथे काही गोष्टी आहेत.
01 ते 07
जर्मनीतील चाय इतिहासात
डच ईस्ट इंडियन कंपनी ट्रान्स्पोर्ट शिप रिपॉन्स्ट्रक्शन. एसए 3.0 द्वारा लू ग्रुअर सीसी जर्मनीमध्ये ईस्ट फ्रिशिया सह 1.5 पौंड दरवर्षी कोरडे वजन (700 ग्रॅम) वार्षिक दराने वापरली जाते, उत्तर सागरी किनारपट्टी क्षेत्र सरासरी 5.5 पाउंड (2.5 किलो) वापरून सरासरी वाढते आहे. ऑस्ट्रिया आणि स्वित्झर्लंडमध्ये ते 2/3 पाउंड (300 ग्रॅम) प्रति वर्ष 1 पाउंड (400 ग्रॅम) च्या खाली वापरतात.
चाय नेदरलँड्सच्या माध्यमाने पूर्व फ्रान्सियामधून जर्मनीला आले. पूर्वी फ्रिशियन साम्राज्य डच ईस्ट इंडिया कंपनीशी करारबद्ध होते आणि 1610 च्या सुमारास जर्मनीची पहिली चहा आणली. सुरुवातीला ही औषधे म्हणूनच वापरली गेली, पण शंभर वर्षांत, ईस्ट फ्रीसलियाचा नंबर एक पेला बनला, बियरचा वापर कमी होण्याने झाला. चहाची आयात झाली असती तरी, स्थानिक उत्पादित बियरपेक्षा हे कमी खर्चाचे होते, जे प्रशिया राजेशाहीला चिंतित करते.
Prussians हॉलंड सह व्यापार तूट होण्याच्या उदय आणि 1778 ए.डी. याबद्दल धोरण बनवून नागरिकांना चहा पिण्याची बंद करण्यास प्रोत्साहित करण्याचा प्रयत्न केला. यामुळे तस्करी, गुप्त चहापान, आणि सिव्हिल असहय्यता वाढली. दोन वर्षांनंतर, मनाई रद्द करण्यात आली.
दुसर्या महायुद्धाच्या काळात चहा पुन्हा एकदा गरम विषय होता. एक लक्झरी म्हणून पाहिले, दरमहा प्रति व्यक्ती फक्त 10 ग्रॅम (1/2 औंस) परवानगी देण्यात आली. तथापि, परिभाषित "ओस्टफ्रिझिसन टीटरिंकरबेझिरक", किंवा देशाच्या ईस्ट फ्रिजियन चहा-पिण्याच्या विभागांसाठी, अतिरिक्त "टीकार्टन" वितरित केले गेले, ज्यामुळे अतिरिक्त चहा राशन देण्यात आले.
ही अतिरिक्त चहा अद्याप पुरेशी नव्हती, त्यामुळे नागरीकांनी कृत्रिम फ्लेवर्स आणि साखर आणि "चाय पदार्थांपासून बनवलेल्या टेटेथेट्टेन" चा वापर केला. जर्मनीच्या रुहर भागात राहणा-या लोकांसह चहासाठी तंबाखूची चव घेऊन इंग्रजांनी काही काळ युद्धानंतर काही काळ दुर्लभ राहणे पसंत केले. 1 9 53 मध्ये, "टीस्टीअर", चहावरील टॅक्स मोठ्या प्रमाणात कमी झाला आणि ईस्ट फ्रीजियन शेवटी त्यांना "कोप्पके टी" (चहाचे कप) विकत घेऊ शकले.
02 ते 07
पूर्व फ्रेसिअन टी
काळ्या टी मध्ये कप एसए 3.0 द्वारे Anki64 सीसी पूर्व फ्रिसिआ मध्ये, चहा दररोज दोन ते चार वेळा प्यालेले आहे. न्याहारी आणि डिनरशिवाय, सकाळी 11 वाजता एक सकाळची वेळ आणि दुपारी 3 वाजता एक तासाचा तीन वाजता दर तीन कप चहा प्रती पुरेशी आहे आणि ते पूर्व फ्रान्सिसात ते म्हणतात की "ड्री ऑस्टफ्रीन्स्रीचट आहे" किंवा तीन त्यांचे हक्क आहेत .
प्रत्येक अभ्यागतास घरात प्रवेश करण्याबद्दल चहा देखील दिली जाते, काही मिनिटे किंवा काही दिवसांसाठी.
पूर्व फ्रिशिया मिक्स साधारणपणे आसाम आणि सिलोन चहाची पाने दोन ते तीन किंवा तीन ते तीन प्रमाणात मिश्रित असतात. हे चांगल्या सुगंधाने एक मजबूत, गडद चहा बनते. बहुतेकदा रॉक कँडी साखर नावाची "क्लुन्ग्ज" (उच्चारित कलोंट-या) आणि किंचीत मलई नावाची एक मिठाई असते.
03 पैकी 07
चाय संस्कार - पूर्वी फ्रिशियन चाय समारंभ
पूर्वी फ्रिशियन चाय सोहळा. के.व. CC द्वारा 3.0 ईस्ट फ्रििसियन चहाची चव बनवणे हे गुंतागुंतीचे आहे परंतु कठीण नाही. प्रत्येक ग्लाससाठी चहाच्या पानांचे एक चमचे ठेवून आणि पूर्व-उबदार चहापान्यावरील तळाशी असलेल्या पॉटसाठी एक "टीेटेड" (चहाचा वेळ) तयार केला जातो. उकडलेले पाणी फक्त झाकण करण्यासाठी चहाच्या पानांवर ओतले आहे. हे तीन मिनिटेपर्यंत पोचण्याची अनुमती आहे, नंतर भांडे अतिशय गरम पाण्याने भरले आहे आणि चहाची सेवा केली आहे.
प्रत्येक काचेच्या किंवा चहाच्या कपमध्ये "क्लुन्ग्ज" ठेवलेले असतात आणि साखर "क्लुन्ग्ज" पेक्षा अर्धी ते भरत असलेल्या छोट्या छोट्या भात्याने गरम चहा दिली जाते. सहसा, "रोहमलेपेल" नावाचा मलईसाठी विशेष चमचा, कपच्या बाजूला एक किंचित क्रीम लावण्यासाठी वापरला जातो ज्यामुळे काळ्या चहाच्या मध्यभागी एक पांढरा ढग आढळतो. परंपरेने, चहा नीट ढवळून न मशाल झाली आहे आणि मद्यपान कचरा चहा सह प्रथम संपर्क साधतो, नंतर दुधाचा दिशेने दुधाचा स्वाद आणि शेवटी एक मिठास थोडी. हे असे झाले असावे जेव्हा साखर इतकी महाग होती की ते चहाच्या अनेक चहावर टिकून राहायचे, तेव्हा कप चिरून काढणे आवश्यक नव्हते.
एखाद्या अतिथी म्हणून, एखाद्या बैठकीत तीन कप चहापेक्षा कमी पिणे पिळ घालणे मानले जाते. आपल्या कप वरची बाजू खाली बसवर किंवा आपल्या चमच्याने कप सिग्नल मध्ये ठेवून आपण पूर्ण केले आहे आणि आणखी चहा नको.
लोकसाहित्याचा एक मनोरंजक बिट असा दावा करतो की चहाची तीन मिनीटे पीत केली जात आहे, तर पाच मिनिटे वापरली जाणारी चहा आपल्याला झोपायला मदत करेल.
04 पैकी 07
क्लिनज - कांडी - आपल्या चहासाठी साखर
कंदिसझकर किंवा क्लोंटजेस एसए 3.0 द्वारा लिझी सीसी "क्लॅन्टाजस" एक प्रकारचा रॉक कँडी आहे ज्यामध्ये एक संतृप्त शर्कराचे द्रावण आहे. तसेच "कंदिज" म्हणून ओळखले जाते, ते आता औद्योगिकरित्या उत्पादित आणि बहुतेक, जर्मन सुपरमार्केटमध्ये आढळतात. बर्याच "क्लूजज" एक ढगाळ, पांढर्या रंगाचे आहेत पण कार्मेनिलायड साखरपासून तयार केलेले तपकिरी "क्लुन्ग्ज" देण्यासाठी लोकप्रिय आहे. "क्लून्जेज" क्रॅकल तेव्हा गरम चहा त्यांच्यावर ओतली आहे, ज्यामुळे चहा पिण्याचे ईस्ट फ्रिसीजचे संवेदनेस अनुभवाचे योगदान होते.
05 ते 07
टीईझेस्चिर आणि टीगलसर - टी थिंग्ज
चहा सेट रूड ड्रेसमर एसए 3.0 द्वारा मथिअस स्यूसेन सीसी 17 व्या शतकात, डच ईस्ट इंडियन कंपनीद्वारे पोर्किलेन युरोपला आले. अठराव्या शतकापर्यंत, जर्मन उत्पादकांना हेच उत्पादन कसे करायचे ते शोधून काढले होते. "फ्रॅंडिस फ्रॅन्सिस" ने "वलेन्डेफर पोर्शेलॅन" मॅन्युफॅक्चरिंग कंपनीकडून "ड्रेसमर टेगुड" (ड्रेस्डनेर टी सेट्स) प्राधान्य दिले.
निळ्या रंगाचा आकृती ("ब्लॉ ड्रेशर") आणि प्रसिद्ध, लाल पनीनी (याला गुलासे म्हणायचे) नमुना ("रूड ड्रेस्मर") हे दोन वेगवेगळे नमुन्यांची खूप लोकप्रिय होती. एक योग्य संच एक क्रीम डबिर, एक teapot (Treckpott), आणि कप ("Koppen", "Kopkes") समावेश. सुरुवातीच्या सेटमध्ये कपांवर बशीर किंवा हाताळलेले नव्हते. चहा पटकन चहा थंड करण्यासाठी, काच कापणे आहेत
नंतर "क्लुन्ग्ज" किंवा "कांदिझ" हलवण्यासाठी विशेषत: चमचे, सत्त्विकरणे आणि साखरयुक्त चिमटे यांचा समावेश होतो.
पूर्व फ्रीसललँडच्या बाहेर, आणखी एक खास प्रकारचा डिश वापरण्यात येतो, एक "टीगलस" किंवा चहाचा काच. पूर्वेकडील आयात (रशिया, टर्की), बोटांनी थंड होण्यासाठी एका धातु किंवा विणलेल्या बास्केटमध्ये हे स्पष्ट ग्लास आहे चहा आणि कॉफ़ी उबदार ठेवणे थर्मल कॅरॅफे देखील अत्यंत लोकप्रिय आहे
06 ते 07
स्टोइव्हन
चाय लाइट सह Stoevchen एसए द्वारे नादिने स्लॉनीज सीसी 2.5 "स्टॉवेन" अक्षरशः "छोटे स्टोव आहेत." ते रीचोड आणि चॉफिंग डिशसारखी असतात, परंतु ते विशेषतः एक चहा कपाशी किंवा कॉफिपोट ठेवण्यासाठी डिझाइन केले आहे ते बर्याचदा चहाच्या दिव्यांसह गरम असतात (थोडे, सपाट मेणबत्त्या). ते चिकणमाती, डुकराचा, धातू किंवा काच पासून बनलेले आहेत.
अनेक पूर्व Frisians त्यांच्या चहा समारंभ भांडे उबदार ठेवण्यासाठी एक "Stövchen" न अपूर्ण आहे असे वाटते की.
थोड्या स्टोव्हच्या व्यतिरिक्त, जे स्थान गरम करण्यासाठी वापरले जाणारे कमी जर्मन शब्द येते, काही चहापाना "Teewärmer" किंवा "Mütze" एक फॅब्रिक कव्हरसह उबदार ठेवतात जो चपटेच्या वर बसत असतो आणि त्याला अवरूद्ध करते.
07 पैकी 07
चहासाठी नेट आणि अंडी
कारण जर्मन स्वच्छ शौलाला पसंत करतात, चहा कप काढून बाहेर ठेवण्यासाठी अनेक गॅझेट्स विकसित करण्यात आल्या आहेत. वर उल्लेख केलेल्या चहाच्या समारंभासाठी गाडीचा वापर केला जातो, डिस्पोजेबल आणि क्लॉथ फिल्टर हे अतिशय लोकप्रिय आहेत, आपण अमेरिकेत पाहिलेले मेटल चाय बॉलपेक्षा अधिक लोकप्रिय