या प्रसिद्ध पदार्थ मध्ये लॉबस्टर विचार करा
लॉबस्टरचे पाककला जगात एक लांब आणि भिन्न इतिहास आहे. सध्या, लॉबस्टर हे एक सभ्यपणा मानले जाते आणि त्यांची किंमत खूप जास्त चालु शकते परंतु अशी वेळ होती जेव्हा ही केस नव्हती. ऐतिहासिकदृष्ट्या उत्तर अमेरिका मध्ये lobsters अन्न मानले जात नाही, ते इतर मासे साठी खत आणि आमिष म्हणून वापरले होते. 1 9 व्या शतकापर्यंत लोकांनी त्यांच्याशी व्यावसायिकपणे शिजविणे सुरु केले होते. त्या लॉबस्टरच्या आधी फक्त कैदींसाठीच उपयुक्त असलेले अन्न समजले जायचे.
लॉबस्टरला त्यांच्या शेलमध्ये मधुर मऊ मिळवण्यासाठी शिजवणे कठीण नसले तरी ते एक आव्हान असू शकते. आधुनिक मनुष्याने हे कवच कचऱ्याला दिले असता, हे पाहण्यासाठी कठोर परिश्रम करणे शक्य नाही की वसाहतींना प्राण्यांच्या समुद्री जीवांना प्राधान्य का वाटले असते जे खाण्यासाठी कमी युद्ध होते.
लॉबस्टर समतुल्य आणि उपाय
- 1 वाटी शिजवलेले = 2 कप चिरलेला भाग
- 1 (8 पौंड) शेपटी = 1 सेवन करणारा किंवा 4 औन्स शिजवलेले मांस
- 1 (1 ते 1-1 / 2-पाउंड) संपूर्ण लॉबस्टर = 1 सेवन करणारा किंवा 4 औन्स शिजवलेले मांस
- सॅलड्ससाठी: शिजवलेल्या मोनकाफिशला शिजवलेल्या लॉबस्टरसाठी बदलता येईल.
पाककला लॉबस्टरसाठी टीप
ते खाण्याआधी लॉबस्टर शिजवावे. शेपटी आणि नखांच्या आतले मांस हे लॉबस्टर अॅफिसीआनाडोचे मुख्य ड्रॉ आहे, परंतु जर आपण दृढतापूर्वक काम केले तर लहान पाय आणि भाव प्रत्येकी लहान चिकणमाती असतील. लहान पाय आत मांस करण्यासाठी मिळविण्याचे एक कठीण शेल असू शकते पण तो वारंवार प्रयत्न निरुपयोगी किमतीची आहे
कोरल आणि टोमॅली देखील एक संपूर्ण लॉबस्टरसह भाग्यवान डिनर साठी चवदार हाताळते आहेत. आतडे, जे मागे चालते आणि डोक्याच्या वाळू पिशवी काढून टाकले जाते आणि टाकून दिले जातात.
लॉबस्टर शेल एक अप्रतिम साठा तयार करतो जे चव सागरी खाद्यपदार्थ, बिस्कॉईज आणि स्टॉजसाठी वापरले जाऊ शकते. खोडलेल्या गोळ्यांना फ्लेवरिंग म्हणून हळुवारपणे वितळवले जाते.
शिंपले काढून टाका आणि मासे पकडण्यासाठी बटर वाचवा किंवा पसरवा म्हणून वापरा.
जेव्हा आपण रेस्टॉरंटमध्ये लॉबस्टर शेपूट लावू शकता किंवा फ्रॉझ लॉबस्टर पूगे खरेदी करता तेव्हा आपल्याला बहुतेक काचेचे (फ्लोरिडा) लॉबस्टर किंवा रॉक लॉबस्टर, मेन लॉबस्टरचे नातेवाईक मिळतील. हे नखक-कमी आहेत, खाण्यायोग्य भागासह प्रामुख्याने शेपटीतून येत आहे. मांस थोडीशी कठिण आणि कमी गोड आहे, परंतु तरीही खूप आवडीचे आहे.
लॉबस्टर शिजविणे मार्ग
लॉबस्टर उकडलेले, वाफवलेले, ब्रॉईड, ग्रील्ड किंवा हलके-तळलेले जाऊ शकते. ताज्या शिजवलेल्या लॉबस्टरला अनेकदा काढलेले बटर आणि / किंवा लिंबू सरबत दिले जाते. प्रसिद्ध लॉबस्टर पदार्थांमधे लॉबस्टर एल अॅमेनिअन , लॉबस्टर थर्मिडोर आणि लॉबस्टर न्यूबर्गचा समावेश आहे . लोबस्टर-प्रेमी सहसा आपल्या आवडत्या क्रस्टासियनला खूपच नग्न पसंत करतात, गोड चव लावण्याची किंवा झाकण्यासाठी किंवा स्पष्टपणे लोणीच्या निरोगी रस्साच्या बाहेर नाजूक पोत खराब करण्याचा काहीही नसताना
आपण शंखफिशंसोबत स्वयंपाक करण्याबद्दल अधिक जाणून घेता तेव्हा लक्षात ठेवा की आपल्याला इतकेच इच्छा असेल तर यातील अनेक लॉबस्टर पाककृतींसाठी केकडा बदलता येईल. त्याचप्रमाणे, बहुतेक प्रकरणांमध्ये केकडासाठी लॉबस्टर देखील बदलले जाऊ शकते.
लॉबस्टर बद्दल अधिक:
कूकबुक
- लॉबस्टर एट होम