लॉबस्टर हे टोमॅटो सॉसमध्ये उथळ, लसूण, टारगॅगन, आणि थायमांसह उमटत आहे, आणि नंतर खरोखरच प्रभावी डिशसाठी कॉग्नेकसह फिकट होते. आपण सुरुवात करण्यापूर्वी फ्लेबेबे टिपा वाचण्याची खात्री बाळगा लॉबस्टरला त्याच्या शिलहरीने जेवणाची चव वाढवते, पण जर आपण इच्छित असाल तर स्वयंपाक करण्यापूर्वी आपण शेल काढू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पौंड
- लॉबस्टर
- 1/2 कप
- ऑलिव तेल
- 3 tablespoons बटर
- 1 लहान कांदा, बारीक चिरून
- 6
- उकडलेले , बारीक चिरून
- 1 लवंग
- लसूण , सोललेली आणि बारीक चिरलेली
- 6 योग्य टोमॅटो , सोललेली, वासरा आणि चिरलेला
- 3 tablespoons अजमोदा (ओवा) चिरून
- 1 चमचे ताजे चिरून, किंवा 1 चमचे वाळलेल्या,
- tarragon
- 1 1/2 चमचे
- अजमोदा (व पुष्कळदा)
- 1/2 बे पाने
- 1 1/2 कप पांढरा
- मद्य
- 3 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- चवीनुसार केयेने मिरपूड
- चवीनुसार मीठ
- 1/4 कप कॉग्नाक
ते कसे तयार करायचे
- लॉबस्टर चांगले धुवा. शेपटीवरील चिन्हाद्वारे काटछाट केल्याने शेपटाच्या एका अत्यंत धारदार चाकूने कटऑड केले. अर्ध्या काजूचा भाग कापून स्वच्छ करा आणि सॉससाठी यकृत आणि कोरल असल्यास ती वाचवा. नखे काढा.
- ऑलिव्ह ऑइल ओटवा आणि लॉबस्टरचे तुकडे घाला. शिल्लक लाल झाले आणि मांस seared आहे होईपर्यंत ते सुमारे तेल ओलांडून. एका गरम थाळीमध्ये मांस आणि शेल्स् काढून टाका.
- जैतून तेल लावलेल्या पॅनमध्ये बटर घालावे आणि कांदा आणि हलके रंगीत होईपर्यंत भिजवावे. लसूण, टोमॅटो, अजमोदा (ओवा), तारगांव, अजमोदाची पूड, बे पाने, आणि पांढरा वाइन जोडा आणि 30 मिनिटे उकळवणे द्या. टोमॅटोची पेस्ट आणि चवीनुसार मोहोरी घाला.
- लॉबस्टर तुकड्यांवरील कॉग्नाक घाला आणि पेटवा. मग सॉस, कव्हर मध्ये त्यांना ठेवले, आणि सुमारे 20 मिनिटे उकळण्याची. शेवटी, यकृत आणि लॉबस्टर कोरल मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
कृती स्रोत: जेम्स दाढी (लिटिल ब्राउन)
परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1650 |
| एकूण चरबी | 79 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 20 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 46 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1,039 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,535 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 65 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 12 ग्रॅम |
| प्रथिने | 142 ग्रॅम |