हे खरा शाकाहारी थाई ग्रीन करी पाककृती आहे जे सुरवातीपासून तयार करणे सोपे आहे (आवश्यक नाही पॅकेज केलेली पेस्ट पेस्ट). हिरव्या कढीपत्ता या हिरव्या कढीपत्ताची चव आवडत पाहिजे - खूप ताजे आणि चवीनुसार झिंगिंग, तसेच बरेच श्रीमंत नसल्यामुळे ती 'प्रखर' आहे! प्रथिनेसाठी टोफू किंवा छोला (आपली निवड) समाविष्ट करते, तसेच बरेच शाकाहारी भाज्या किंवा शाकाहारी करीसाठी आपण कुटुंब आणि मित्र या दोन्हीची सेवा करू इच्छित असाल. खूप सुगंधी आणि चवदार - आपल्याला ही करी आवडेल! टीप: आपण या भाज्यांमध्ये इतर भाज्यांबरोबर प्रयोग करु शकता, जसे की: चिरलेला याम, स्क्वॅश, बर्फाचा मटार, एग्प्लान्ट, ब्रोकोली, बॉयॉक इत्यादी.)
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप tofu (मध्यम फर्म, cubed, किंवा कॅन केलेला चणे, आपली निवड)
- 1 घंटा मिरप (हिरवा, कापणे आकार तुकडे मध्ये चिरून)
- 1 ते 1 1/2 कप शतावरी (चिरलेला, किंवा हिरव्या सोयाबीनचे)
- 1 मोठी मूठभर चेरी टोमॅटो
- 3/4 नारळ दूध
- 1/2 ते 3/4 कप भाजीपाला (किंवा अशुद्ध चिकन स्टॉक)
- 1/2 कप ताजे थाई तुळस (किंवा मिठाचा तुळस)
- पर्यायी: 2 ते 3
- kaffir चुना पाने (ताजे किंवा गोठलेले)
- ग्रीन करी पेस्टसाठी:
- 1 देठ
- lemongrass (बारीक कापलेले, किंवा 3 टेस्पून.
- फ्रोझन तयार केले लीमोंग्रस एशियन स्टोअरमध्ये उपलब्ध)
- 1/4 नारळ दूध करू शकता
- 1 ते 3 थाई हिरव्या मिरच्या (किंवा जलापेंनो)
- 1 कप ताजा कोथिंबीर (पॅक केलेला, पाने आणि दांडा)
- 1 आयोड (चिरलेला)
- 4 ते 5 लवंगा लसूण
- 1 ते 2 इंच तुकड गॅलंगल (किंवा आले, कणीक)
- 1 टेस्पून. सोया सॉस
- 2 टेस्पून. लिंबाचा रस (ताजे)
- 1/2 टीस्पून जिरे (जमीन)
- 1/2 टीस्पून धणे (ग्राउंड)
- 1/2 टीस्पून पांढर्या मिरची (जमिनीवर, सर्वात सुपरमार्केट मसाल्याच्या अस्सल मध्ये उपलब्ध)
- 1 टिस्पून ब्राऊन शुगर
- 1/2 टीस्पून मीठ
ते कसे तयार करायचे
लम्गोंग्रसबद्दल अधिक माहितीसाठी पहा: फ्रेश लेमोरास कसा तयार करावा
- एक सुगंधित ग्रीन करी पेस्ट तयार करण्यासाठी सर्व फॉर प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर आणि ब्लिट्झ मध्ये सर्व 'हिरव्या करी पेस्ट' साहित्य ठेवा. ब्लेंडर वापरत असल्यास आपल्याला जास्त नारळाचे दूध घालण्याची आवश्यकता असू शकेल. हाताने सॉस बनवा: एका वाडग्यात सर्व सॉस घटक एकत्र करून सोलून घ्या किंवा मिक्सरमध्ये मिक्सरमध्ये मिक्सरमध्ये द्रवरूपी साहित्य वापरून मॅश लावा. बाजूला ठेव.
- मध्यम आचेवर उष्णता ओढून एक कूंब किंवा मोठे तळण्याचे पॅन ठेवा. 1-2 टेस्पून जोडा. तेल आणि भांडी घालत फिरत असाल तर त्यातून बनवलेल्या सर्व हिरव्या कढीच्या पेस्टस घालावे. सुगंध सोडण्यासाठी 1 मिनिट नीट ढवळून घ्यावे.
- टोफू किंवा चणे जोडा. सॉससह भरल्यावरही व्यवस्थित भाजून घ्या.
- स्टॉक आणि लिंबू पाने (वापरत असल्यास) जोडा. ढवळणे आणि मध्यम कमी करण्यासाठी उष्णता कमी. हलक्या 5 मिनिटे उकळण्याची
- नारळाचे दूध घालावे, अधिक भाज्या (तुळस वगळून) आणि 5-7 मिनिटे वासरू नये, किंवा मऊ होईपर्यंत.
- मिठ आणि मसाल्याच्या उष्णता आणि स्वाद-टेस्टमधून कढी काढा. जर तो खारट असेल तर अधिक मीठ घाला. आपल्या चव साठी खूप खारट असल्यास, एक लिंबाचा रस च्या दुसर्या निचरा जोडा. जर खूप मसालेदार असेल तर अधिक नारळाचे दूध घालावे. जर तुम्हाला ते आवडत असेल तर थोडी अधिक साखर घाला.
- पोकळीतून सरळ सर्व्ह करा किंवा सर्व्हिंग वाडग्यात स्थानांतरित करा. ताज्या तुळस प्रती शिंपडा (तुकडे मध्ये मोठ्या पाने स्लाइस) स्लाईड लाल मिरचीचा वापर टॉपिंग म्हणून केला जाऊ शकतो किंवा अधिक मसाला जोडता येतो. थाई जाई तांदूळ भरपूर सह सर्व्ह, आणि आनंद!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1454 |
| एकूण चरबी | 63 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 52 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,334 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 1 9 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 54 ग्रॅम |
| प्रथिने | 58 ग्रॅम |