व्हीप्ड क्रीम कसे बनवावे

रिअल व्हीप्ड क्रीम हा पिकलेला केक आणि केक आणि आइस्क्रीम वर हलका पण हलका पण मऊ, मऊ, पण समृद्ध आहे. आपली खात्री आहे की, आपण कॅन किंवा प्लास्टीक टबमध्ये व्हीप्ड क्रीम लावलेली वस्तू खरेदी करू शकता परंतु हे खरोखरच रिअल क्रीम नाही (साहित्य वाचा!). वास्तविक व्हीप्ड मलई बनविण्यासाठी आणि सेवा देण्यासाठी केवळ दहावी प्रयत्नांची आवश्यकता असते, आणि रिअल क्रीमची श्रीमंत चव आणि विस्मयकारक पोत खरोखरच उपयुक्त आहे. आपली क्रीम शक्य तितक्या जलद आणि हलके म्हणून हिसकावून घेण्यासाठी हे टिपा वापरा.

1. थंडगार हेवी क्रीम सह प्रारंभ करा थंड मलई सर्वात जलद आणि प्रकाशमान पर्यंत whips; कमानी फोडण्याआधी किमान 15 मिनिटे वाडग्या आणि झटक्या किंवा बीटर्सला शीतल करणे, गोष्टी खूप गती देईल.
2. मोठ्या थंडगार वाडगाचा वापर करा (मेटल सर्वोत्तम कार्य करते) आणि झटकन, स्थायी मिक्सर किंवा इलेक्ट्रिक बीटर्स वापरा . क्रीम त्याच्या व्हॉल्यूममध्ये कमीतकमी 3 वेळा चाबूक मारते (त्यामुळे 1 कप क्रीम सुमारे 3 कप व्हीप्ड क्रीम देईल), आणि व्हीपीड जात असताना थोडा फोडणीत पडतो, म्हणून एक बटाट्याचा वापर करणे सुनिश्चित करा. (आपण सिंकमध्ये वाडगा सेट करून किंवा स्थायी मिक्सरभोवती एक स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेल ड्रॅग करून स्पॅटलर्स समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करू शकता.)
3. हळू हळूहळू सुरूवात करा, फटक्यांची फळी लावा किंवा क्रीम लावा . आता थोडा हळुवारपणे स्प्लिटरींगची संख्या मर्यादित केली जाईल.
4. साखर किंवा चव घालणे एकदा क्रीम थोडा गोठणे सुरू झाल्यानंतर. 1 चमचे साखर प्रत्येकी 1/4 ते 1/2 कप क्रीम वापरतात (किंवा चवीपुरते अधिक), आपल्याला गोड्या पाण्यातील आंबट हवे असल्यास आपण इच्छित असल्यास व्हिनिला-सुगंधी व्हीप्ड क्रीम (उर्फ चींतली क्रीम) साठी प्रत्येक 1/2 ते 1 कप क्रीमसाठी 1/4 चमचे व्हॅनिलो अर्क जोडू शकता.

1. कोणत्याही साखर किंवा व्हॅनिलामध्ये आंबटपणाचा समावेश झाल्यानंतर गती वाढवा . चाटणे, झटकून टाकणे किंवा मऊ शिखर तयार होईपर्यंत क्रीम लावावा . मऊ शिखर म्हणजे काय? जेव्हा कडुन झटकून किंवा बीअरर्स क्रीममधून काढले जातात, तेव्हा एक मऊ शिखर क्रीममध्ये तयार करावे, परंतु शिगेला बाजूला होणे आवश्यक आहे, संपूर्ण आकार पूर्णपणे धरून नाही.

1. मलईवर फोड मारणे टाळा . सौम्यपणे whipped मलई गुंडाळून छान आणि एक गुळगुळीत, भागास पोत राखते; ताठ शिखरांमध्ये मारलेला क्रीम एका किंचित दाणेदार पिशव्या मिळवण्यास प्रारंभ करते आणि जर तो पपईने मारला तर ते ताकदीने वेगळे होऊ शकते.

व्हीप्ड क्रीम खरपूस मारल्यानंतर लगेच स्वादिष्ट आहे, पण 24 तासांपर्यंत ते खूप वाईट प्रभावाशिवाय कव्हर केले जाऊ शकते, म्हणूनच अतिथींनी दर्शविण्याआधी मला क्रीम फोडु नका. काही लोक चूर्ण साखर किंवा कन्फेक्शनर्सची साखर वापरून गोड करणे आणि थोडा बसलेला व्हीप्ड मलई वापरण्याची शिफारस करतात, तरीही मी कधीच असे आढळले नाही की जे ओव्हर-पीटलेल्या गरजा स्थिर नाहीत ते स्थिर असतात.

टीप: अल्ट्रा-पेस्टर्वाइज्ड हेवी क्रीम हळू चालविण्यासाठी खूपच कडक आहे, परंतु हे शक्य आहे. तो अति थंड असल्याचे सुनिश्चित करा आणि तसेच थंडगार बॉल आणि बीटर वापरा; ते फक्त दंड फोडणे आवश्यक आहे, ते फक्त नियमित निर्जंतुकीकरण जड मलई पेक्षा काही अधिक मिनिटे लागू शकतात.