आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 12 औन्स व्हाईट चॉकलेट (चिरलेला किंवा चॉकलेट चीप)
- 1/2 कप भारी मलई
- 1 चमचे त्वरित कॉफी
- 1 चिमटीभर मीठ
- 1/2 चमचे वेनिला अर्क
- 4 tablespoons बटर (खोलीच्या तापमानाला मऊ)
- 1/4 कप सूक्ष्म चॉकलेट चीप
- 12 औन्स दूध चॉकलेट कँडी कोटिंग
- पर्यायी: चॉकलेट लाकडी किंवा शिंपडणे (सजवण्यासाठी)
ते कसे तयार करायचे
1. मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित कटोरेमध्ये चिरलेला पांढरी चॉकलेट किंवा पांढरे चॉकलेट चीप ठेवा आणि पिठ वितळले जाईपर्यंत ते मायक्रोवेव्ह करा आणि ओव्हरहाटिंग टाळण्यासाठी प्रत्येक 30 सेकंदानंतर ढवळत रहा. पांढरे चॉकलेट सहज झटकन करते, म्हणून चॉकलेट मंद आणि काळजीपूर्वक उष्णता काढा.
2. मध्यम-उच्च उष्णता ओढून थोडी सॉसपैंसमधील जाड मिक्स, इन्स्टंट कॉफी , मीठ आणि व्हॅनिला अर्क एकत्र करा. एक उकळण्याची मलई आणा, पण ती पूर्णपणे उकळणे परवानगी देऊ नका.
3. एकदा का उकळून आले कि पिवळा चॉकोलेटवर गरम क्रीम घाला आणि झटकून टाकू द्या. एकदा क्रीम आणि चॉकलेट पूर्णपणे एकत्र आणि गुळगुळीत केल्यावर मऊ मिक्स करावे आणि त्यात झटपट लिहा. पांढरे चॉकलेट मिश्रणच्या शीर्षस्थानी चिकटलेल्या लेयरची एक थर दाबून घ्या आणि तो पूर्णपणे थंड होईपर्यंत खोलीच्या तापमानावर बसू द्या.
4. थंड असताना, सूक्ष्म चॉकलेट चीप मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. बाळाचे जांभळ उबदार असताना आपण चिप्स जोडल्यास ते पिवळ्या होतात आणि गढूळ चालू लागतील, म्हणून याची खात्री करा की गॅनीश उबदार नाही. गॅनीशच्या शीर्षावर चिकट दाबून दाबून ठेवा आणि 3-4 तासांपर्यंत रोल करण्यासाठी पुरेसे होईपर्यंत ते थंड करा.
5. एकदा फर्म बनवा, लहान 1/2 इंच गोळे मध्ये कॅन्डी बनविण्यासाठी एक छोटा कँडी स्कूप किंवा दोन टीप्स वापरा. त्यांना संपूर्णपणे गोल करण्यासाठी आपल्या तळवे दरम्यान त्यांना रोल करा, आणि ट्राफल चिकटणे सुरू असल्यास आवश्यक असल्यास कोकाआ पावडरसह आपल्या तळवे धूळ.
6. गुळगुळीत आणि गुठळ्या होईपर्यंत ते मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट कँडी कोटिंग वितरीत करा. वितळलेल्या कोटिंगमध्ये ट्रफल्स बुडवून डिपिंग टूल्स किंवा काटाचा वापर करा, नंतर फॉइल-आच्छादित बेकिंग शीटवर डूव्ड ट्रफल्स सेट करा. चॉकलेट अद्याप ओले असताना, इच्छित असल्यास, चॉकलेट लाकडी किंवा sprinkles सह truffles च्या उत्कृष्ट शिंपडा
7. कँडी कोटिंग पूर्णतः सेट करा, नंतर ट्रफल्सची सेवा द्या. कॅप्पुक्किनो ट्रूफल्स रेफ्रिजरेटरमध्ये दो आठवडे पर्यंत हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवून ठेवल्या जाऊ शकतात. सर्वोत्तम चव आणि पोत साठी, त्यांना सेवा करण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला येऊ द्या.
सर्व Truffle पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 146 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 10 मिग्रॅ |
| सोडियम | 20 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |