मी या "एझ्टेक ट्रफल्स" असे नाव दिले कारण या गडद चॉकलेटच्या खजिना दालचिनी आणि लाल मिरचीच्या स्वरूपात असतात, दोन मसाले साधारणतः एझ्टेक संस्कृतीत चॉकोलेटसह बनवले जातात. गडद चॉकलेटची फलदायीता वाढविण्यासाठी नारिंगीचा एक इशारा देखील आहे. हे निश्चितपणे एक कृती आहे जेथे आपण परवडत असलेल्या सर्वोत्तम चॉकलेटवर छप्पर घालू इच्छिता - चांगले चॉकलेट खरंच द्रावामागील अनुभवांमध्ये truffles रूपांतरित करतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2/3 कप भारी क्रीम
- 12 औन्स गडद चॉकलेट (बारीक चिरून किंवा किसलेले)
- 1 संत्रे (उत्साह)
- 2 दालचिनीची काठी
- 1/2 चमचा लाल मिरचीचा फ्लेक्स (सुक्या)
- 2 चमचे अनसाल्टेड बटर (तपमानावर)
- 1/8 चमचे मीठ
- 1/3 कप न सुटलेल्या कोकाआ पावडर
ते कसे तयार करायचे
एक मोठे वाडगा मध्ये चिरलेला चॉकलेट ठेवा आणि बाजूला ठेवा.
2. मध्यम गॅस वर एक मध्यम लहान सॉस पिंप मध्ये संत्रा सह, संत्रा ताजा, दालचिनी रन, आणि ठेचून लाल मिरची फ्लेक्स एकत्र करा, आणि एक उकळण्याची करण्यासाठी मलई आणण्यासाठी. एकदा उकळत असताना, गॅसवरून पॅन काढून टाका आणि झाकणाने झाकून द्या. फ्लेवर्स शोषण्यासाठी 30 मिनिटे बसा.
30 मिनिटांनंतर झाकण काढा, पॅन परत गरम करा आणि एकदा आणखी उकळत राहा.
दालचिनी, नारिंगीचा चमचमीत आणि मिरचीची फ्लेक्स यासारख्या चॉकलेट वाडयात कडक मास छिद्रेच्या माध्यमातून गरम क्रीम घाला.
4) गरम क्रीम आणि चॉकलेटला चॉकोलेट मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मिक्स करावे. खोलीचे तापमान बटर आणि मीठ घाला आणि झटकून टाका. हे तुमचे गणेश आहे.
5. गँचेचा झाकण चिकटवून झाकून झाकण टाकणे म्हणजे वासावर थेट वर चढणे, जेणेकरून ते हवाला उमटत नाही. 45 ते 60 मिनिटांपर्यंत रानटी झुडप न जाण्यासाठी ते पुरेसे पंप होईस्तोवर गोचीचे रेफ्रिजरेट करा.
6. एका उथळ वाडग्यात कोकाआ पावडर घाला. कोकाआ पावडरसह आपले हात धूळ. गाचा चाळण्यासाठी चमचे घ्या आणि ते आपल्या हाताने त्यांना गोल करा, स्टिकिंग पासून ते ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेले अधिक कोको पावडर घाला. आपल्याला या कृतीतून 1 1 इंच ट्रफल्स मिळतील. चर्मपत्र किंवा वॅक्साइड पेपरसह झाकलेले बेकिंग शीटवर ट्रफल्स ठेवा.
7. आठवड्यातून पर्यंत ऍझ्टेक ट्रूफल्स एक हवाबंद कंटेनर मध्ये स्टोअर करा ते उत्कृष्टपणे तपमानावर दिला जातो जेव्हा त्यांचा स्वाद आणि पोत सर्वोत्तम असतो
टीप: मला माझ्या ट्राफल्समध्ये थोडासा एक किक लागला आहे आणि मला 1/2 टिस्पून कचरा लाल मिरचीचा फ्लेक्स फक्त माझ्या पसंतीस लागला आहे. आपण काळजीत असाल तर ते आपल्यासाठी खूप मसालेदार असतील, केवळ 1/4 टीस्प्य वापरुन पहा.
सर्व Truffle पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!
सर्व Cinco डे मेयो कँडी पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 79 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 6 मिग्रॅ |
| सोडियम | 12 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |