हे भोपळा लॉबस्टर बिस्क उत्कृष्ट स्टार्टर कोर्स म्हणून परिपूर्ण आहे. कॅलाबझा (वेस्ट इंडियन कद्दू) संपूर्ण बेटांमध्ये आढळते आणि भोपळा सूप्ससाठी बरेच पाककृती असतात. या स्वादिष्ट लॉबस्टर बिस्क रेसीपीमध्ये कॅरिबियन फ्लेयर्स चमकतात. कॅरिबियन मेजवानीचा हा एक भव्य परिचय आहे किंवा आनंददायक मुख्य कोर्स बनतो. आपण आपल्या बाजारातील वेस्ट इंडियन कद्दू सापडत नसल्यास, योग्य शीतकालीन स्क्वॅश जसे कि बर्टनटर, हब्र्ड किंवा पाई कद्दूचा वापर करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 1/4 कप चिकन स्टॉक
- 1 लॉबस्टर पू
- 4 tablespoons बटर
- 1 मोठा कांदा (चिरलेला)
- 2 पाकळ्या लसूण (सुक्या)
- 1 1/4 पाउंड कद्दू (सोललेली, नांगरलेली, बारीक चिरलेली)
- 4 रोमा टोमॅटो (बारीक चिरलेली, नांगरलेली, बारीक चिरलेली)
- 1 तूर अजमा व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
- 1/2 कप संपूर्ण क्रीम
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल (किंवा आवश्यकतेनुसार, ब्रश करता)
- मीठ आणि चवीनुसार पांढरे मिरपूड
- अलंकार: 1 चमचे ताजा कोथिंबीर (किंवा अजमोदा (ओवा), चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, स्टॉक एक उकळणे आणणे, लोबस्टर शेपूट जोडा, आणि 10 ते 15 मिनिटे उकळण्याची. लॉबस्टर शेपूट शिजवू नका; तो रबरी होईल
- स्टॉकमधून शिजवलेला लॉबस्टर शेपूट काढला आणि त्याला थंड करण्यास अनुमती द्या. हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड असल्यास, शेपटीतून शेपूट काढून टाका आणि बाजूला सेट करा स्टॉक द्रव्य आरक्षित करा
- दुसर्या मोठ्या सॉसपेंशनमध्ये, लोणी वितळवून त्यात 5 मिनिटे लसूण आणि कांदे घालावे. नंतर, भोपळा जोडा आणि भोपळा मऊ आहे होईपर्यंत शिजविणे सुरू ठेवा - सुमारे 15 मिनिटे.
- टोमॅटो, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि राखीव साठा जोडा. एक उकळी आणा आणि मग 20 मिनिटे उकळण्याची सोडा.
- गॅस वरून पॅन काढा आणि थायम स्प्रिंग काढा. अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर वापरणे, काळजीपूर्वक एक उग्र पुरी मध्ये मिश्रण दळणे. हे करण्यासाठी आपण हात मासिर देखील वापरू शकता
- पॅनवर सूप परत करा आणि हळुवारपणे गरम करा आता क्रीम आणि मीठ आणि चवीनुसार पांढरे मिरपूड घाला.
- अखेरीस, लॉबस्टर पूड काप मध्ये कट आणि ऑलिव्ह तेल ब्रश फ्लॉवर भुरभुरण (शुष्क) एक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती वर किंवा तळण्याचे पॅन मध्ये शेपटी.
- एक वाडगा मध्ये सूप लाईड करून सर्व्ह करावे, प्रत्येक वाडगा करण्यासाठी लॉबस्टर शेपूट एक स्लाईस जोडा, आणि कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा) सह अलंकार.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 2 9 3 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 475 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |