फळे आणि भाज्या तयार करणे मार्गदर्शक

हा माझा उत्कट विश्वास आहे, ज्यामुळे बर्याच वैज्ञानिक संशोधनांचा पाठिंबा मिळाला आहे की आपण जितके अधिक फळे आणि भाज्या खातील तितके स्वस्थ होतील तुम्हाला माहित आहे काय की ताज्या फळे आणि भाजीपालांमधे फाइटोकेमिकल्स आणि एंटीऑक्सिडेंट नावाचे संयुगे रोग बरे होण्यास मदत करतात? या पोषक घटकांसह पूरक कार्य करणे तसेच ताजे उत्पादन खाण्याची तसेच कार्य करत नाही. अन्न शास्त्रज्ञ प्रत्येक दिवस शोधत आहेत की फळे आणि भाज्या मध्ये त्यामुळे अनेक पोषक घटकांनी, फायटोकेमिकल्स, आणि संयुगे आहेत.

तुम्हाला ताजी फळे आणि भाज्या कशी तयार करावी हे माहित आहे का? आपण ते तुळस करण्यापूर्वी आपण एक cantaloupe धुवा पाहिजे हे मला माहीत आहे का? किंवा पिशव्याचे दोन प्रकार आहेत, आणि केवळ एक प्रकारचे तुम्ही ताजे सर्व्ह करण्याकरिता खरेदी केले पाहिजे? काही लोकप्रिय फळे आणि भाज्या यादी ही आपल्याला खरेदी, साठवण आणि तयार करण्याबद्दल टिपा देईल जेणेकरून आपण त्यांना आपल्या दैनंदिन आहारांमध्ये सहजपणे जोडू शकता.

फ्रुट एजी

• सफरचंद
  सॉफ्ट किंवा ब्राऊन स्पॉट्स किंवा इंडॅन्टेशन्स न होता सेब आपल्या आकारासाठी कडक आणि जड असतात. त्यांना चांगले धुवून घ्या आणि फक्त हात बाहेर खा. त्यांना कोर करण्यासाठी, अर्धा मध्ये कट, नंतर मात्रेत मध्ये, आणि एक चाकू वापरून बियाणे आणि बियाणे casings सुमारे एक परिपत्रक कट करा आपण ते थोडे पारदर्शी बियाणे casings करा खात्री करा कारण, आपण एक पाय किंवा इतर कृती मध्ये सफरचंद पाककला करत असल्यास, casings जास्त मऊ नाही आणि चावणे करण्यासाठी अप्रिय आहेत. किंवा तुम्ही सर्व बाजूंनी सफरचंद उभे राहून कोरच्या बाजूने कट करू शकता; कोर टाकून द्या.
  • ऍपल पाककृती

• जर्दाळू
  सहामाहीत कापा आणि खड्डा काढा. जर्दाळू त्वचा आणि सर्व खाण्यासारखे असू शकते. उकळत्या पाण्यात 10-20 सेकंद शिंपडणे आणि लगेच थंड पाण्यात बुडवणे. फळाची साल बंद होईल बहुतेक जर्दाचे पदार्थ डिब्बाबंद किंवा वाळल्या जातात.
  • जर्दाळू साल्सा
• अॅव्हॅकॅडो
  होय, आवाकाडो एक फळ आहे! मी त्यांना तयार करण्याचा मार्ग आहे. धुणे, नंतर संपूर्णपणे अर्ध्या काळ्या मध्ये कट, खड्डा सुमारे जात. दोन भागांना हळूवारपणे वेगळे करा काही लोक नंतर तो काढण्यासाठी एक चाकू सह खड्डा दाबा, पण मी पुन्हा एका टोकापासून दुसऱ्या टोकाला एक आठवडा मध्ये Avocado कट आणि हलक्या खड्डा बाहेर ठेचणे आवडेल. मला असे वाटते की फळाचा कोणताही धोका कमी होत नाही. मग फक्त आपल्या बोटांनी आणि स्लाइस सह त्वचा बंद खेचणे. लिंबाचा रस सह शिंपडा आपण enzymatic तपकिरी बंद थांबविण्यासाठी लगेच सेवा देत नसल्यास
  • ग्वाकामोली, स्टेप बाय स्टेप
  • अॅव्हॅकॅको सॉससह सॅल्मन पिलेट

• बॅरिज
  ब्लॅकबेरी, रास्पबेरी, बॉयसेबेरी, हौसेबेरी आणि लॉनबेरीरी हे सर्व अत्यंत नाशवंत आहेत. ज्या दिवशी आपण त्यांना उत्कृष्ट गुणवत्तेसाठी विकत घ्याल त्यांना वापरा. त्यांना थंड पाण्याने हळूहळू धुवून त्यांना क्रमवारी लावा आणि त्यांना पेपर टॉवेल्सवर काढून टाका. धुऊन झाल्यावर लगेच वापरा
  • छोटी आणि हिरवी फळे येणारे एक झाड भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
• ब्लूबेरी
  ब्लूबेरी सर्वात इतर मऊ फळे म्हणून नाशवंत नाहीत ते सहसा 1 पाइण्ट कंटेनर मध्ये विकले जातात. त्यांना काळजीपूर्वक क्रमवारी लावा आणि कोणत्याही जोडलेल्या झाडाची साल काढून टाकणे सुनिश्चित करा. कागदी तोळे वर धुवून वाळवा, नंतर पाककृती मध्ये खा किंवा वापर.
  • ब्ल्यूबेरी Bundt केक
• कांटोलूप
  उबदारपणा तपासण्यासाठी, हळुवारपणे खरबूज (मोठे खरच) च्या द्राक्षांचा वेल बंद करा खरबूज हळुवारपणे द्यावे, आणि गोड वास पाहिजे चाकूने पसरण्यापूर्वी अन्नातील विषबाधा टाळण्याआधी तो कटलेटओप्स धुवायला विसरू नका. हळूवारपणे एक चमचा सह बिया बाहेर फळाची साल आणि wedges मध्ये फळ कट किंवा खरबूज baller वापर कारण कॅटलौपला लिस्टिरिया आणि सॅल्मोनेला उद्रेकांशी संबंध जोडला गेला आहे म्हणून मी तीन तासासाठी 16 9 अंश फॅने गरम केलेल्या पाण्यातील संपूर्ण खरबूज लावला. त्या जीवाणूंना ठार करते परंतु त्याचा परिणाम 'पोत किंवा चव वर नाही. सुके बंद करा आणि स्लाइस करा
  • कांटोलॉप पोपसिक्स
  • चिकन खरबूज सलाड

• चेरी
  मला असं वाटतं की एक चेरी झाकण एक उत्कृष्ट साधन आहे. एक वाडगावरील चेरी खड्डा करून घ्या. म्हणजे वाळूचे खड्डे ऐकू शकता आणि प्रत्येक चेरी यशस्वीरित्या ओतली जाईल याची खात्री करा. कडक त्वचेला जड, फर्म चेरी पहा.
  • Bing चेरीजला एक ऑड
• क्रॅनबेरी
  क्रॅनबेरी ऑक्टोबर आणि नोव्हेंबरमध्ये विशेषत: हंगामामध्ये आहेत हे थोडे फळे सुपर तिरस्कार आहेत आणि सामान्यतः बेकिंग आणि सॉसेस मध्ये वापरले जाते. मुबलक फळे पाहा; त्यानुसार क्रमवारी लावा आणि वापरण्यापूर्वी धुवा. क्रॅनबेरी अतिशय चांगले गोठवू शकतात, त्यामुळे गडी बाद होणारे एक घड विकत घ्या आणि संपूर्ण वर्षभर वापरासाठी त्यांना गोठवा.
  • क्रॅनबेरी ब्राउनी पाई
  • एका जातीचे लहान लाल फळ ओटचे भांडे भाकरी
• द्राक्षे
  वापरण्यापूर्वी द्राक्षे अगदी पूर्णपणे चालायला विसरू नका. दांडे ला कडक ठेवलेल्या द्राक्षेसह बंच पाहा. रेफ्रिजरेटर मध्ये झाकून बिनबियांची वाण आणि स्टोअर विकत खात्री करा फक्त उपसणे काढा आणि वापरा. आपण पांढरे चमकदार द्राक्षे शोधू शकता तर, आपण नशीब मध्ये आहात! हे थोडे दागिने चव आणि रंगाने भरले आहेत.
  • द्राक्षेसह एकच

• मधुमेहातील खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
  खरबूज आपल्या आकारासाठी खूप जड असावेत आणि आपली बोटांनी दाबली तर थोडीशी द्यावी. ते देखील मधाप्रमाणे गोड आणि वासवून हवे काप काढण्याआधी त्यांना चांगले धुवून घ्या आणि हळूवारपणे बिया काढून टाका, नंतर पनीर मध्ये कट, किंवा फळाची साल आणि स्लाइस कट आपण एका प्राध्यापक प्रदर्शनासाठी खरबूज बॅले वापरु शकता.
  • मधुमेह सॅलड वेजजेस
  • टेक्सास खरबूज सूप

प्रत्येक फळ किंवा भाज्याचे वर्णन केल्यानंतर सूचीबद्ध केलेल्या पाककृती वापरून पहा. ते माझ्या काही आवडी आहेत ज्यात प्रत्येक फळ किंवा भाजी हायलाइट करतात

फुल केझ

• किवी फळा
  किवा स्वादुपिंड आणि खरबूज यांच्या मिश्रणासारखीच चव आणि व्हिटॅमिन सीचा मजेदार स्त्रोत आहेत. काळे बियाणे खाद्यतेल आहेत. सर्व्ह करण्यासाठी त्वचा आणि स्लाईस किंवा बारीक चिरून घ्यावी.
  • की वेस्ट सलाड
  • अननस किवी साल्सासह चमकत असलेला गोमांस
• लिंबू आणि लायम्स
  लिंबू आपल्या आकारासाठी जड वाटते. सर्वात रस प्राप्त करण्यासाठी, सेल संरचना खंडित करण्यासाठी काउंटरटॉपवर त्यांचे हळूहळू रोल करा. किंवा आपण त्यांना चाकूने आणि माईक्रोवेव्हवर 30 सेकंद उंचीवर ठेवू शकता, नंतर तुकडे आणि रस लावा.
  • लिंबू मिर्ड्यू डेझर्ट
  • लिंबू टेराग्राँग स्केलोपपीनी
  • लिंबू ट्रूफल पाई

• आंबे
  या मस्त फळे एक वन्य सुदंर आकर्षक मुलगी सारखे चव. बोटांनी दाबल्या गेल्या तेव्हा त्यांना गोड करणे आणि मऊ करणे आवश्यक आहे, परंतु गुळगुळीत नाहीत. रंग उग्रपणाचा एक विश्वसनीय सूचक नाही आंबा तयार करण्यासाठी, त्यांना सरळ दाबून ठेवा आणि एका चरबीच्या बाजूने कट करा आणि आपल्या चाकूने मोठे ओव्हल खड्डा टाळण्यासाठी छिद्र करा. दुसऱ्या बाजूला पुनरावृत्ती करा. मग एक क्रॉस्क्रस नमुना मध्ये एक चाकू सह देह धावसंख्या. हळूवारपणे बाहेर पडणे आणि फळाची साल पासून फळाचा भागांमध्ये कापून एकही halves दाबा खड्डा बंद उर्वरित फळ ट्रिम, फळाची साल, आणि पाककृती मध्ये वापर
  • आंबा सह पाकळी एकवचनी
  • आंबा टोमॅटो सॅलड
• पपईस
  मोठ्या काळी पपई बियाणे खाद्यतेल आहेत, जरी मी कधी पेपरची चव कधीच अनुभवत नसलो. ते आपल्या पामचे दाब सह किंचित झुकते ते सुनिश्चित करण्यासाठी फळाची चाचणी करा, नंतर धुवा, सोलून घ्या, बिया काढून टाका आणि स्लाइस करा.
  • कॅरिबियन चिकन सलाड
• उत्कटता फळ
  या विचित्र दिसणार्या विदेशी फळे स्वादिष्ट आहेत. एक wrinkled त्वचा उमटणे लक्षण आहे. फक्त त्यांना धुवा, अर्धा कापून टाका आणि एक चमचा सोबत मऊ, गोड देह काढून टाका. ते आइस्क्रीम किंवा मरेरिंग्जसाठी उत्कृष्ट म्हणून उत्कृष्ट आहेत.

• पीच
  योग्य peaches एक आश्चर्यकारक पदार्थ टाळण्याची आहेत ते ताजे, पिवळा लाल किंवा गुलाबी लाल असतात, गोड वासतात आणि पामतेवर थोडेसे द्या. आपण त्यांना कॅनिंग करीत नाही तोपर्यंत, चिकटपणा नसलेले फ्रीस्टोन पीच निवडा. मी पीच आच्छादनाचा एक केस विकत घेतला आणि खड्डा, किंवा दगडी पाट्या काढून टाकण्याचा प्रयत्न करीत होतो. उकळत्या पाण्यात 30 सेकंदात पीच पूडल्या जाऊ शकतात, नंतर थंड पाण्यात बुडेल. स्किन उजवीकडे बंद पडतील.
  • पीच पाककृती

• नाशपाती
  नाशपालन एक गोड पानांचे एक चांगले फळ आहे, परंतु वर्षभर उपलब्ध आहे. त्यांच्या आकारासाठी फिकट, गुळगुळीत आणि जड असतात की खरेदी करा. देहांमुळे सौम्य दबावाखाली येईपर्यंत काही दिवसांसाठी त्यांना तपमानावर उभे राहून त्यांना पिकवणे. Bosc pears (तपकिरी-चमचा pears) स्वयंपाक चांगले आहेत; ताजा खाण्यासाठी अंजु आणि बार्टलेट उत्कृष्ट आहेत
  • अक्रोडाचे तांदूळ सह PEAR चोंदलेले चिकन
  • Grilled ब्लू पिस PEAR सँडविच
• अननस
  ताजे अननस एक आश्चर्यकारक पदार्थ टाळण्याची आहे योग्य फळ योग्य वास पाहिजे आणि तळाशी दाबल्यावर थोडेसे द्या. तयार करणे, धुवा, नंतर घट्टपणे पाने अनिश्चित आणि बंद पिळणे. अननसचे चार भागांमध्ये कापा आणि वक्र चाकू वापरून काटेरी चिमटापासून देह कापला. हार्ड कोर काढा आणि फळ कापुन किंवा भागांमध्ये तो कट.
  • अननस चटणी
  • ग्रील्ड अननस
• डाळिंब
  हिवाळी महिन्यांत या विचित्र मंडळे हंगामात येतात. ते लाल फळे चकाकी सह coated लहान खाद्यतेल बिया सह फळे shelled आहेत. बियाणे आपण खाण्याचा भाग आहेत. बियाणे सहज हलविण्यासाठी डाळिंब अर्ध्यामध्ये कट करा आणि चमचा वापरुन फळाचा माग फडवा. त्यामुळे बियाणे शॉवरमध्ये बाहेर येतात. नंतर रिकाम्या भागांना रस लावा.
  • डाळिंब रोमेनेन सलाद

• Raspberries
  Raspberries नाही तयारी आवश्यक - फक्त हलक्या आणि जलद धुवा आणि सेवा कंटेनरच्या तळाशी स्क्वेषि किंवा मोल्डी फॉल्स नसताना खरेदी करण्यापूर्वी काळजीपूर्वक पॅकेज तपासा हे सुनिश्चित करा.
  • कॅरमेलाइज्ड पीच आणि रास्पबेरी शॉर्टकॅक्स
  • रास्पबेरी चॉकलेट क्रीम पाई
  • रास्पबेरी तुर्की सलाद
• स्टारफ्रूट
  स्टारफ्रुट पिवळ्या रंगाचे असतात आणि दाब कमी करतात. संपूर्ण लेमोनी फळ खाद्य आहे. फक्त धुवा आणि स्लाइस - आणि स्लाइस तारे दिसत असेल!
• स्ट्रॉबेरी
  ताज्या स्ट्रॉबेरी लाल, टणक आणि भटक्या असाव्यात. सर्वोत्तम स्वत: पिक-अपार-शेतात किंवा शेतक-यांची बाजारपेठांमधून गोळा केली जाते. तयार करणे, नख धुवा, नंतर पाने (हुल) आणि स्ट्रॉबेरी शीर्षस्थानी कोणत्याही पांढरा भाग, किंवा खांदा कापून. नंतर स्लाईस किंवा बारीक तुकडे करणे
  • स्ट्रॉबेरी सह प्रेम मध्ये
  • छोटी आणि हिरवी फळे येणारे एक झाड भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

• टरबूज
  टरबूज च्या Seedless वाण खरोखर बिनबियांचा नाहीत, पण खूप लहान, निविदा, खाद्य बियाणे आहेत. टरबूज सर्वोत्तम कव्हर मध्ये कट आहे, नंतर sliced. जेव्हा योग्य होतो, तेव्हा टरबूज पोकळ थड देईल आणि गोड असेल आणि गोड गोड होईल फळे ज्यांना लोणचे आवडतात अशा लोकांसाठी टरबूमेल छिद्र हा एक लोकप्रिय घटक आहे.
  • टरबूल्ॉन हॉर्स डि ओवर्स
  • बेरी साल्सासह टरबूज
  • चिकन कुरकुरीत भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

भाजीपाला हे पोषणाच्या विश्वाचे वर्कहोर्स आहेत. ते सहसा स्वस्त असतात, वर्षभर उपलब्ध असतात, तसेच साठवून ठेवतात, आणि पौष्टिक तृप्ती देणारे असतात. चांगल्या आरोग्यासाठी भाजी खरेदी आणि तयार कसे करावे ते येथे आहे

Veggies AC

• आर्टिचोकस
  आपण एक शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेली व त्याची भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती घ्या आणि तो squeaks असल्यास, तो ताजे आहे! आर्टिचोकस् त्यांच्या आकारासाठी कॉम्पॅक्ट, फर्म आणि भारी असावे. आर्टिचोक मध्ये एक थोडा तपकिरी रंगाची टिंट खरोखरच इष्ट आहे - याला "हिवाळा चुंबन" असे म्हणतात कारण दंवमुळे आणि गोडवा वाढते. शिलामुली कापड शीर्ष 1 "कापला, कापड कापून टाका, नंतर सर्व तीक्ष्ण टिपा कापण्यासाठी कात्री वापरा, स्टेम कट करून लिंबू पाण्याने स्वच्छ धुवा. जर आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी चोक काढू इच्छित असाल तर हळूहळू पाने बाजूला काढा आणि केसांचा चुळमुळ उडू शकतो.पार्यांना सहजपणे काढता येईपर्यंत आर्टिचोक उकडलेले किंवा वाफ काढावेत. त्यांना खाणे एक कला आहे, प्रत्येक पान काढून टाका आणि आपल्या दातांच्या मधोमध निविदा करा. डूटींग सॉसमध्ये आटिचोकची चव वाढवा. या भाज्यांचा आपल्या रिपोर्टमध्ये सोपा मार्ग आहे.
  • फळे, चिज आणि तांदूळ सॅलड
  • आटिचोक आणि चण्याचे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

• हिरवेगार
  जाड किंवा पातळ? आणखी निविदा काय आहे याविषयी सतत चालू असलेला वाद आहे. हे खरोखर काही फरक पडत नाही - फक्त आपल्या स्वत: च्या प्राधान्यासह जा! घट्ट बंद टिपा सह फर्म stalks निवडा आपण हवे असल्यास शतावरी सोलून काढू शकता. फक्त दोन टोप्यांमधून बाहेर पील करणे थांबवा "भागावर चांगले भासवून घ्या, कारण ते वालुकामय असू शकतात.त्यानंतर दोन्ही बाजुला भाले पकडून ठेवा आणि जोपर्यंत ते तजेलापर्यत थांबत नाहीत. स्टीम किंवा निविदा पर्यंत त्यांना भाजून.
  • स्मोक्ड तुर्की शतावरी सलाड
  • टोमॅटो पेस्टोसह शतावरी
• सोयाबीनचे
  लिमस, क्रेनबेरी बीन्स, ब्लॅक आइडिंग मटर आणि फवा बीन्स यांसारख्या पेंडीस बीन्सची विक्री कॅन केलेला केली जाते. आपण ताजे आढळल्यास, घट्ट पकड, टणक शेंगा निवडण्याचे सुनिश्चित करा. निविदा पर्यंत ते फक्त त्यांना शेल, नंतर स्टीम किंवा उकळणे. नुकतीच मला नुकतेच सोयाबीन मिळाले, जे एक चवदार किंवा क्षुधावर्धक म्हणून मधुर प्रमाणात सेवन करते. संपूर्ण फोड उकळत 5 मिनिटे हलके पाणी घालावे, मग थंड होईल. आपण खाल्ले म्हणून शेल. स्ट्रिंग सोयाबीनचे सर्वसाधारणपणे तयार केले जातात. फक्त धुवा आणि क्रमवारी लावा, नंतर एक धारदार चाकू सह समाप्त कापला मला आवडत ते निविदा पर्यंत 5 ते 10 मिनिटे काही चिकन मटनाचा रस्सा किंवा कडक पाण्यात भटकत असतात. ओले ऑइल किंवा बटरच्या थोड्या नेणेबरोबर सर्व्ह करावे.
  • ग्रीन बीन्स Amandine
  • ओरिएंटल चिकन तिळ भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

• बीट्स
  ताजे बीट्स फर्म, गोल आणि मऊ स्पॉट्स नसलेली असावी. ते भाजलेले किंवा वाफवलेले असू शकतात जर ते भाजलेले शिजवलेले असेल तर ते भाजलेले बटाटे सारखे खावले जाऊ शकतात. बीटपासून लाल रंगाचा दाग कायम आहे, म्हणून काम केल्यावर वॅक्साड कागदासह आपले काम पृष्ठ कव्हर करा. स्टेम आणि रूट कापून टाका, धुवा आणि नख स्वच्छ धुवा, नंतर उकळण्याची, भाजलेली चोळीने किंवा गवताने शिजवा. स्वयंपाक केल्यानंतर चपटे सहज स्लिप जातील
  • गरम बीट भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

• ब्रोकोली
  ब्रोकोलीमध्ये असे फायबर आणि इतके पोषक तत्व आहेत, ज्यात त्या मौल्यवान phytochemicals समाविष्ट आहेत. पिवळा फ्लोरेट्स आणि टणक पाने न फिकर, ढीग डोक्यावर निवडा. देठातून फ्लोरेट्स वेगळे करा, चांगले धुवा आणि स्टीमिंग किंवा उकळत्या करून शिजवा. जर तुम्ही त्यास ओव्हरकुक केले नाही किंवा ते ओव्हरक्यूक केले नाही तर अप्रिय सल्फर गंध नसेल. दांडे बारीक चिरून आणि पातळ तुकडे करतात. फ्लोरेसच्या काही मिनिटांपुर्वी डुक्यांचा वापर करावा जेणेकरुन ते एकाचवेळी केले जातात.
  • साबुदाणा ब्रोकोली
  • ब्रोकोली बेकन सलाद
  • चीझी ब्रोकोली
  • प्राचीन ब्रोकोली
• ब्रोकोली रबे
  हे हिरव्या भाज्या इटलीमध्ये लोकप्रिय आहेत आणि युनायटेड स्टेट्समध्ये अधिक उपलब्ध होत आहे. हा ब्रोकोली कुटुंबाचा सदस्य नाही, पण मोठ्या पितळ कुटुंबाचा भाग आहे. कुरकुरीत पानांसह टणक दांड्या निवडा. काही पिवळे फुले उत्तम प्रकारे स्वीकार्य आहेत. चांगले धुवून शिजवा. बहुतेक पाककृती पाण्यात रसास उकळण्यासाठी, नंतर पाणी देताना आणि कोंबणेसाठी कडू चव एक अधिग्रहित चव असू शकते
• ब्रोकॉलिनी
  ब्रोकोली हे फरक प्रत्यक्षात चीनी ब्रोकोली आणि नियमित ब्रोकोली दरम्यान एक क्रॉस आहे. हे मान पॅकिंग कंपनीद्वारे ट्रेडमार्क आहे. त्यास नियमित ब्रोकोली पेक्षा लहानसे डोलके आणि जास्त फ्लोरेट्स आहेत आणि थोडी गोड आहे. भांडे किंवा नीट ढवळून घ्यावे.
  • पेन आणि ब्रोकॉलिनी

• ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
  ब्रसेल्स स्प्राऊट्ससाठी माझ्याजवळ अनेक पाककृती नाहीत कारण ते माझ्या सर्वात घृणास्पद अन्नाच्या यादीत होते मग मी त्यांना दगडी पाट्यांवर लिहित आहे; आता मी त्यांच्यावर प्रेम करते! आपण देखील. थंड ठेवत असलेल्या पाण्यात थोडे कोबी धुवा. स्टेमच्या सर्वात खाली बंद ट्रिम करा आणि कोणत्याही मऊ किंवा खराब झालेले पाने काढून टाका. मग ते निविदा पर्यंत स्टीम, किंवा भाजून द्या.
  • भाजलेले ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
  • खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
• कोबी
  कोबी कडक आणि स्टेमशी संलग्न असलेल्या पत्त्यासह आणि मस्तकासह, पक्क्या आणि जड असावा. डोके धुऊन घ्या, नंतर बाहेरच्या कडक पान काढून टाका. कृती मध्ये निर्देशित केल्याप्रमाणे कोबी कट किंवा चिंधी करा. मी सॅलड्समध्ये कोबीची कच्ची सेवा करायला आवडतो, पण हे थोडे चांगले मसाले आणि शिजवलेले आहे.
  • कोबी Tortellini भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
  • टोमॅटो कोबी बिस्क
• गाजर
  लहान गाजर म्हणजे मीठ! मी सुपरमार्केट च्या उत्पादन विभागात पॅकेज बाळाला आवडतो. हे खरंच मोठ्या गाजरचे एक विशेष प्रकार आहेत जे एकसमान लहान आकाराचे बनविलेले आहेत. आपण हिरव्या उत्कृष्ट सह carrots खरेदी करत असाल तर, उत्कृष्ट wilted नाहीत याची खात्री करा. गाजरच्या शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी स्टोरेजच्या आधी उत्कृष्ट काढून टाका. आवश्यक असल्यास धुवून शिंपडा आणि वाफवून भाजणे, भाजणे किंवा उकळवणे.
  • बेस्ट गाजर केक
  • फेटलेल्या बेबी गाजर

• फुलकोबी
  फुलकोबी पूर्णपणे नाशवंत आहे, म्हणून आपण फक्त 2-3 दिवस आधी तो खातो. कोणताही ब्राऊन स्पॉट नसलेला क्रीमयुक्त पांढरा फ्लोरेट्स असलेल्या फर्म, भारी डोक्यावर निवडा. स्टेम खाद्यपदार्थ नाही. तसेच धुवून घ्या, फ्लोरेट्स कापवा, आणि निविदा पर्यंत हलके त्यांना कच्चे किंवा स्टीम सर्व्ह.
  • भाजलेले फुलकोबी
  • ऑरेंज फुलकोबी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
  • बफेलो फुलकोबी

एकदा मी असे वाचले की आपण वर्णमालामधून जात असतांना, भाज्या सुगंधी कमी होतात! आणि हे खरे आहे! पण योग्यरित्या विकत, संग्रहित आणि तयार झाल्यानंतर सर्व veggies अद्भुत चव घेऊ शकतात.

Veggies CL

• कॉर्न
  नाग रोजी ताज्या मक्याचा उन्हाळ्यात एक आनंद आहे शेतकर्याच्या स्थितीत थांबणे हा सर्वात ताजे, मधुर मक्याचा मिळवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. फिकट, जड कान निवडा जे उज्ज्वल हिरवे, कडक घट्ट व कोरडे रेशमा आहेत. स्वयंपाक करण्यापुर्वी cobs हस्क आणि 'रेशीम' खेचणे. मी सामान्यतः केवळ 2-3 मिनीटे हलके गोड्या पाण्याने भरलेल्या भांडे मध्ये कॉर्न उकडलेले - खरोखर फक्त कर्नल गरम गायीचे कर्नळे काढून टाकण्यासाठी, सरळ धरून ठेवा आणि मोठ्या शेफ चाकूचा वापर करून कट करा, फक्त कर्नल्स कापण्यासाठी सावध रहा आणि कठीण संरक्षक आच्छादन नाही.
  • ताज्या कॉर्न सॅलड
  • कॉर्न साल्सा

• काकांची
  आपण किराणा दुकान मध्ये खरेदी Cucumbers जवळजवळ नेहमीच अलीकडेच लांबणीवर करण्यासाठी waxed आहेत मी नेहमी त्यांना वापरण्यापूर्वी cucumbers फळाची साल. अर्धवट कापून घ्या आणि कचरा असू शकतात जे बियाणे बाहेर निभावणे एक चमचा वापरू नंतर स्लाईस किंवा तोडणे आणि पाककृती मध्ये वापर शिजलेले काकडीला एक नाजूक चव आणि निविदा पोत आहे.
  • काकडी पीच साल्सा
  • स्कॅन्डिनॅविअन काकड्यांचे
• एका जातीची बडीशेप
  एका जातीची बडीशेप भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक चरबी काप सारखे दिसते नाजूक licorice चव आणि crunchy पोत मधुर आहे डंठच्या ताज्या पाने आणि फुलं असलेल्या फर्म, जड बंच निवडा. तयार करणे, धुवा, नंतर stalks काढा. बल्बच्या वरच्या आणि खालच्या बाजूला कापून टाका, नंतर सोलून आवश्यक असल्यास आणि पनीर, काप, किंवा पासे मध्ये कट. एका जातीची बडीशेप कच्चे किंवा वाफवलेले किंवा उकडलेले
  • लिंबू चिकन
• हिरव्या भाज्यांनी
  ताज्या हिरव्या भाज्या खूप नाशवंत आहेत. आपण सैल बंच विकत घेतल्यास, कुरकुरीत, घट्ट डोक्यावरुन निवडा. वैयक्तिक पाने काळजीपूर्वक धुवा आणि कागदी टॉवेलवर चांगल्या प्रकारे वाळवा. मी सर्वात किराणा स्टोअरमध्ये विक्री prepacked तयार भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हिरव्या भाज्या प्रेम.
  • सुरुवात - भाजलेली भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हिरव्या भाज्यांनी

• जिजामा
  जिजामा हा एक ताजा, कुरबुर रूट किंवा कंद आहे जो सॅलेड्समध्ये कच्चा मसाल्याचा कच्चा मसाला आहे. मऊ स्पॉट्स नसलेले भारी कंद निवडा. धुण्यास, सोलणे, आणि सर्व्ह करण्यासाठी स्लाइस हे मेक्सिकोमध्ये चुना आणि मिरची पावडरसह बनवले जाते.
  • राष्ट्रभक्तीचा सलाड
• कोहलबी
  कोल्हारी एक अतिशय पौष्टिक, स्वादिष्ट रूट भाज्या आहे. कोल्हाबी जो 3 इंच व्यासाचा आहे त्याच्यापेक्षा कमी आहे, काप काढण्यापूर्वी धुवून घ्या आणि धुवून घ्या. ते सॅलेड्समध्ये कच्चे, किंवा वाफाळलेल्या किंवा उकळवून शिजवता येते.

• मशरूम
  ताजे मशरूम salads, विशेषतः पास्ता सॅलड्स मध्ये आश्चर्यकारक आहेत निविदा, सॉफ्ट टेक्सचर याबद्दल थोडीशी शंका आहे जिथे मनोरंजक आहे. फिक आणि मखमळ्या पांढऱ्या असलेल्या मशरूमची निवड करा. फक्त सन्मान्य स्रोत पासून मशरूम खरेदी, आणि आपण आपल्या स्वत: च्या शोधाशोध तर, आपण करत आहात याची खात्री करा! रेफ्रिजरेटरमध्ये पेपर बॅगमध्ये साठवा. धुण्यास त्वरीत स्वच्छ धुवा. मशरूमला पाण्यात भिजवू नका, किंवा ते भरपूर द्रव शोषून घेतात आणि पाणबुडी होतात. डेखाचा संपतो कापा, नंतर स्लाईस किंवा तोडणे. गाळ असलेल्या कॅपच्या खाली पातळ पडदाला बुरखा म्हणतात. बुरखा उघडणे, ग्रिल्स प्रकट करून मशरूम अजून चांगले आहेत. उघडा बुरस मशरूम म्हणून दीर्घ काळ टिकणार नाही, परंतु एक उत्कृष्ट चव आहेत. पोर्टोबेला, गुरिनी, अधिकल्स आणि ऑयस्टर मशरूमसारख्या अलिकडील विदेशी मशरूम जाती आपल्या पाककृतींना एक श्रीमंत, चवीचे स्वाद घालण्यासाठी उपलब्ध आहेत.
  • बेकन मशरूम चिकणमाती
  • मशरूम सॉससह फिश फिल्लेट
• ओनियन्स आणि लीक
  फिकट, सडलेला ओनियन्स आणि लीकस विकत घ्या. लिकर्समध्ये कुरकुरीत, गडद हिरवी पाने असणे आणि त्यांच्या आकारासाठी जड वाटते. रेफ्रिजरेटरमध्ये ओनियन्स संचयित करू नका किंवा ते मऊ होतील. कांदे चिरून पाण्यात ओलावा टाळण्याचा एकमेव मार्ग आहे. जेव्हा तुम्ही कांदा कापता, तेव्हा तुमचे डोळे सडत असतात जे तुमच्या डोळ्यांवर चिडवतात. आपल्या तोंडात एक मॅच किंवा ब्रेडचा तुकडा धरून फक्त काम करत नाही. आपण वाळू मध्ये घेतले आणि वाळू खरंच पाने दरम्यान दरम्यान लपवू शकता म्हणून आपण खूप चांगले leeks स्वच्छ धुवा याची खात्री करा.
  • माय्रोन्सचे क्रकस्पॉट कारमामेलाइज्ड ओनियन्स
  • कॅरमेलाइज्ड ओनियन्ससह स्लोक्वुकून सॉल्मन
  • सॉलोमन चेडर

Veggies PZ

हे veggies सर्व मधुर आणि आपल्यासाठी चांगले आहेत या सूचीमधून वाचा आणि त्यांना कसे तयार करावे ते जाणून घ्या, नंतर खाऊन घ्या!

• मिरपूड
  बेल peppers गोड आणि smoky आहेत, करताना jalapenos आणि habaneros सारख्या peppers फार मसालेदार आणि गरम आहेत करताना फर्म, तेजस्वीपणे रंगीत मिरची निवडून 2-3 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकून ठेवा. हात धुवून, अर्धवट कापून घ्या आणि काप काढण्यासाठी किंवा कापण्यापूर्वीच बिया काढून टाका. Roasting peppers, नंतर एक पेपर बॅग त्यांना ठेवून आणि त्वचा काढून टाकणे peppers धुम्रपान, मऊ आणि गोड करते गरम मसाल्यातील बिया आणि पडदा बहुतेक कॅप्सॅसनमध्ये साठवतात, म्हणून त्यांना कमी उष्णतेसाठी काढून टाका. आपले डोळे, नाक किंवा तोंड किंवा आपली त्वचा बर्न करणार नाही गरम मिरची तयार करताना अतिशय काळजी घ्या. तसे, दुध पिणे किंवा खाणे ब्रेड हे आपल्या जीभवरील गरम मिरचीचा उष्णता चव कमी करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.
  • मॅरीनेट केलेले भाजी सॅलेड
  • डिलिड कोलॉस्लो

• बटाटे
  बटाटे फार चांगले संचयित करा, म्हणून ते बल्कमधे खरेदी करा! ओनियन्सपासून ती दूर ठेवण्याचे सुनिश्चित करा, तथापि, प्रत्येक जण गॅस सोडतो जी इतरांच्या शेल्फ लाइफला कमी करते. स्टार्च साखर रुपांतरित होईल म्हणून आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये बटाटा संचयित करू नका, आणि स्वाद unacceptably गोड असेल बटाटे फर्म, जड, आणि मऊ स्पॉट किंवा स्नायू न मूसल्या असाव्यात. मी एक कृती त्यांना जोडून करण्यापूर्वी जवळजवळ कधीही त्यांना फळाची साल, परंतु आपण प्राधान्य तर आपण नक्कीच फळाची साल शकता.
  • माझ्या आईचा बटाटा सलाड
  • बटाटा सायन्स
  • भाजलेले बटाटे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
  • बटाटे ग्रँड मी
• पालक
  ताजे बाळ पालक म्हणजे सॅलड्ससाठी एक अद्भुत जोड. हे एका अप्रतिम नाजूक चव सह मऊ आणि गोड आहे. शिजवलेले पालक अधिक उपलब्ध पोषक आहेत, तथापि. एक कृती शिजवलेल्या गरजेच्या वेळी फ्रोजन कपाच्या पाकळीचा वापर करून मी पसंत करतो, परंतु ताजे पालक तयार करणे खूप सोपे आहे. पालकांना कुरकुरीत, गोड हिरव्या पानांशिवाय स्नायू विकत घ्या. वालुकामय असणे चांगले कारण धुवा. पालकांना पाण्याचे भांडे पाण्यात धरून जेणेकरून ओला
  • पालक सॅलड
  • पालक चिकन Enchiladas

• स्क्वॅश
  हिवाळी स्क्वॅश हार्ड घाबरणारा, फळाचा (होय, फळे!) कठीण फळे, कोरलेली, संलग्न स्टेमसह असणे आवश्यक आहे. हिवाळी फळांपासून तयार केलेले पेय जवळजवळ नेहमीच भाजलेले आहे. पंपकिन्स, ब्युटॅनट स्क्वॅश, डेलीकाटा, हब्र्ड, एकॉर्न आणि स्पेगेटी स्क्वॅश हे सामान्य प्रकार आहेत. उन्हाळी स्क्वॅश हे कोकेडसारखे असतात, निविदा, मऊ कातडी व नाजूक मांस नाही तपकिरी स्पॉट्स सह फर्म, लहान उन्हाळ्यात squashes निवडा आपल्याला आवडत असल्यास धुवा आणि स्लाईस करा. ग्रीष्मकालीन स्क्वाश अजिबात मिठाई आणि मिरचीसह थोड्या बटरमधे शिजवलेले असतात. जातींमध्ये पिवळे उन्हाळी स्क्वॅश, क्रुकनेक आणि स्केलेपपिनि समाविष्ट आहेत.
  • स्वादिष्ट सपाट सफरचंद
  • रेड स्नैपर आणि यलो स्क्वॅश

• टोमॅटो
  आपण स्वत: ताजे टोमॅटो वाढण्यास पुरेसे भाग्यवान असल्यास, आपण द्राक्षारसपासून योग्य ते कसे चांगले आहे हे आपल्याला माहिती आहे गडी बाद होण्याचा कालावधी दरम्यान, वसंत ऋतु आणि हिवाळा महीना, मी जहाजाच्या मजबुतीसाठी पैदास आहेत की मोठ्या लाकडी वाण की ऐवजी मनुका, चेरी, किंवा द्राक्ष टोमॅटो खरेदी पसंत. टोमॅटो फर्म असले पाहिजेत, परंतु दाबल्यावर हळुवारपणे द्या. जर आपण शेतकर्याच्या मार्केटवरून किंवा रस्त्याच्या कडेला उभे करू शकता, तर बरेच चांगले! बियाणे टोमॅटो करण्यासाठी, सहामाहीत कट आणि हलक्या बिया आणि टोमॅटो जेली काढण्यासाठी पिळून काढणे. टोमॅटो छील करण्यासाठी, उकळत्या पाण्यात थोड्या थोड्या वेळापर्यत उकळत नाही तोपर्यंत त्वचेचे विभाजन होऊ नये. बर्फच्या पाण्यात बुडवून थंड करा आणि त्वचेचा उजवा बंद पडेल.
  • सह प्रारंभ - टोमॅटो
• झुचीणी
  उन्हाळी महिन्यांत, घराच्या सभोवतालच्या बागेमध्ये झुचीनी इतकी उत्पादनशील बनते. जेव्हा लहान असताना खाल्लं तर ते उत्तम; मोठ्या फुटबॉल सारखी zucchini कठीण आणि कडू झाले त्वचा ही खाद्यतेल आहे, म्हणून आपण ती पसरावू शकता किंवा आपल्याला आवडत नाही.
  • झुचीनी ब्रेड
  • सह प्रारंभ - झुरिचिन

ताज्या फळे आणि भाज्या आनंद घ्या आणि आपण खूपच स्वस्थ असतील आणि फक्त आपणच जगणार नाही, परंतु आपल्या वर्षे अधिक आनंददायक होतील कारण आपण मजबूत आणि आकाराने व्हाल.

लिंडा