क्रोनट्स हे जगाला मारण्यासाठीचे नवीनतम डेझर्ट वेज आहेत क्रोइसँट आणि डोनट = क्रोनट्स मधील क्रॉस, ते अद्भुत रीतीने फ्लॅकी आणि स्वादिष्ट आहेत
आपल्या स्वत: च्या क्रोनट कसे बनवायचे ते येथे आहे आम्ही एक लोणीयुक्त क्रॉझेंट आट बनवतो जो आम्ही डोनट आकृतीत कपात करतो आणि नंतर तळणे करतो. Cronuts एक मलई किंवा फळ भरणे (येथे मी या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क भाजून मळलेले पीठ क्रीम वापरत आहे) आणि दालचिनी साखर आणि एक साखर झिलई सह topped आहेत परिपूर्ण पोटॅटो डोनट!
मूळ क्रॉनूटची निर्मिती न्यूयॉर्कच्या बेकरीत शेफ डोमिनिक एन्सेलने केली होती.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप दूध
- 1/2 कप साखर
- 4 अंडी yolks
- 1/4 कप मैदा
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- 4 कप
- मैदा
- 1/3 कप साखर
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 1 1/2 tablespoons बटर (मऊ)
- 1 कप पाणी
- 1/2 कप दूध
- 1 चमचे कोरडा सक्रिय यीस्ट
- 1 कप (2 लाड) बटर (नॉनस्टॅटेड, रूम टेम्परेचर)
- 5 कप शेंगदाणे किंवा वनस्पती तेल
- 1 कप साखर
- 2 tablespoons जमीन दालचिनी
- 1 कप वनस्पतीसाठी केलेला अर्क मलई
- 1 कप चूर्ण साखर
- 1 चमचे पाणी
ते कसे तयार करायचे
व्हिनेल पेस्ट्री क्रिम तयार करण्यासाठी:
- मध्यम गॅस वर मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, दूध गरम आणि 1/4 कप साखर
- मोठ्या वाडग्यात, अंडी एकत्र करा, उर्वरित 1/4 कप साखर, मैदा आणि मीठ घाला.
- उष्णतेपासून दुध काढून टाका आणि हळूहळू अंडी आणि पिठांचे मिश्रण करा.
- जेव्हा सर्व दूध मिश्रित केले गेले, मिश्रण पुन्हा सॉसपेंशनमध्ये घालून मध्यम गॅस वर शिजवून घ्या (सतत झटकणे) जोपर्यंत मिश्रण उकळले नाही आणि जाड झाले
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि एक गैर-प्रतिक्रियात्मक वाडगा मध्ये cheesecloth किंवा दंड-जाळी गाळणे द्वारे मिश्रण ओतणे.
- प्लास्टिकची आंबट फोडणीत क्रीम लावावी म्हणजे त्वचा तयार होत नाही.
- वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये शीतल करा.
क्रोनॉट आट बनवण्यासाठी:
- मायक्रोवेव्हमध्ये लहान असलेल्या एका वाटीत, मायक्रोवेव्हमध्ये कोमट पाण्यात मिसळून थोडे सेकंद सेकंदांपर्यंत दूध आणि पाणी एकत्र करावे. उबदार दूध आणि पाणी असलेल्या यीस्टमध्ये झटकून टाका आणि 5 मिनिटे उभे राहू द्या जोपर्यत बुडबुडा सुरु होई.
- मैदा, साखर, मीठ आणि 1 1/2 टेबलस्पून मिक्स करावे ज्यायोगे एका स्टॅन्ड मिक्सर वाडगावर मऊ असेल. कोरड्या साहित्य करण्यासाठी यीस्ट मिश्रण जोडा आणि फक्त 2 मिनिटे बद्दल एकत्र होईपर्यंत इकडे तिकडे हात मरणे संलग्नक मिसळा. वाडगाच्या बाजूंना गुंडाळा आणि दुसर्या मिनिटासाठी पुन्हा मिसळा. कढईत एका पातेल्यात आणि गॅसेटेड वाडग्यात ठेवा. एक ओलसर कापडाने झाकण किंवा प्लास्टिकच्या ओघाने ढीग करावा. सुमारे 45 मिनिटे आकारात दुप्पट होईपर्यंत उदय होऊ द्या. या टप्प्यावर, 1 तास पाण्यात भिजवणे, ढवळून घ्यावे.
- आपण प्रतीक्षा करत असताना, चर्मपत्र किंवा मेण कागदाच्या दोन तुकड्यांमधे लोणीचा कप ठेवा 8-बाय-8-इंच चौरस आकार बदलण्यासाठी आणि आकार बदलण्यासाठी एक रोलिंग पिन वापरा.
- एकदा आपल्या बटर ब्लॉक तयार झाल्यानंतर, 12 इंचचे 12 इंचचे चौकोनी तुकडे असलेल्या फ्लॉल्ड पृष्ठभागावरील थंडगार भांडी बाहेर काढा. मट्ट्यावरील चौकोनी तुकडे मोकळीच्या चौकटीवर ठेवा जेणेकरून मक्खन ब्लॉकचे कोप आडव्या चौकोनी बाजूच्या दिशेला इंगित करत असतील.
- मध्यभागी भेटण्यासाठी बटर ब्लॉकवर कणकेचे कोप ओढून घ्या. वेगाने मळलेल्या पिठात पिठ घालण्यासाठी बोटांना वापरा म्हणजे बटर ब्लॉक पूर्णपणे सीलबंद होईल. 20-बाय-8-इंच आयत मध्ये बाहेर dough रोल. (आट फारच कडक असेल तर रोलिंग पिन सोबत काही वेळा मऊ करणे.) जास्त प्रमाणात पीठ पुसून घ्या आणि एक पत्र सारखे तिसरे टाका. 1 तासासाठी प्लास्टिक ओघ आणि सर्दीसह झाकण ठेवावे. दुहेरी आणि शीतकरण प्रक्रियेची पुन्हा दोनदा करा.
- त्याच्या शेवटच्या पटानंतर मळलेल्या कणकेचे बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक भुकटी करून 6-बाय-18-इंच आयत काढा. 3 6 बाय 6 इंच चौरसांमधे कणिक कापण्यासाठी आणि एकमेकांच्या वरच्या भागात स्टेक ठेवण्यासाठी खूप तीक्ष्ण चाकू किंवा पिझ्झा कटर वापरा. एक 6-बाय-8-इंच आयत मध्ये गोळा कणीक हे सर्व गठ्ठा आणि स्टॅकिंगमुळे लेदर क्रॉझेंट ऑप्सची थर आणि थर तयार होतात.
- डोनट रिंग कटरचा वापर करून, 12 डोनट आकृत्या बाहेर काढा आणि चर्मपत्र-रेखे केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. प्लास्टिकच्या ओघाने ढीगपणे डोनट्सचे झाकण काढा आणि सुमारे 30 मिनिटे उबदार जागी उगवा.
- एक मोठा भांडे आणि 350 फ.रा. तेल गरम करा. सुमारे 1/2 मिनिटे भेंडे डोनट्सचे तुकडे ओव्हनमध्ये तेल लावावेत. आवश्यक असल्यास बॅचमध्ये भरू नका, बॅचमध्ये तळणे नका. थंड होण्यासाठी एका कागदी टॉवेल-रेखेच्या प्लेटवर ठेवा.
विधानसभा साठी:
- एक वाडगा मध्ये, साखर आणि दालचिनी एकत्र मिक्स.
- वेनिला क्रीम सह एक लांब अरुंद टिप सह भिंतींना एक पाइपिंग पिशवी भरा.
- एका वेगळ्या वाडगामध्ये, झटकून टाकून चूर्ण साखर आणि पाणी एकत्र करा. आवश्यक असल्यास जास्त पाणी घालावे, परंतु खात्री करा की शीळ घालणे खूप पाणचट नाही.
- व्हॅनिलला मलई, शिजवलेले रोल आणि शिंपल्यातील शिंपल्यावर शिंपले.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1264 |
| एकूण चरबी | 115 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 74 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 120 मिग्रॅ |
| सोडियम | 583 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 56 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |