Crème brûlée एक विलक्षण निरुत्साही मिष्टान्न आहे जे करणे मोहक अद्याप सोपे आहे. क्रीम ब्रूलीकडे कस्टर्डसारखी चिकणमाती आधार आहे परंतु आपण एक ब्रॉयलर अंतर्गत साखर वितळून किंवा हॅंडेल्ड प्रोपेन मशिनचा वापर करून आपण तयार केलेल्या पिवळसर साखरमध्ये उत्कृष्ट आहे. मजा!
या ब्रूली कृती शुद्ध मॅपल सिरपची मागणी करतात. शुद्ध मेपलचा चव खरंच या डिश मध्ये हायलाइट आहे. कृत्रिम मॅपल वापरू नका, वास्तविक सामग्री गुणवत्ता जवळ काही चव करणार नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1-क्वॉर्टर जड मलई
- 1 वेनिला बीन
- 1/2 कप साखर
- 8 अंडी yolks
- 1/3 कप शुद्ध मॅपल सिरप
ते कसे तयार करायचे
- मलई आणि साखर असलेली मोठ्या भांडे मध्ये व्हिनिला बीन केंद्र आणि स्केप बियाणे विभाजित करा भांडे वर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क कुपी जोडा.
- ढवळत असताना, मध्यम गॅस वर उष्णता आंघोळ होईपर्यंत ते फक्त एका बुडबुडापर्यंत सुरु होते. उष्णता काढा आणि वेनिला बीन काढा.
- झटकून टाकून अंडी आणि मॅपल सिरप एकत्र करा. हळूहळू अंडी मिश्रण लावा.
- 8 6 औन्स रॅमीकिन्स (कस्टर्ड कप) मध्ये कस्टर्ड मिश्रणाचा समान प्रमाणात घाला.
- एक बेकिंग पॅनमध्ये रॅटिन्स ठेवा आणि रॅमेकिन्सच्या बाजूंनी हळद पाणी घाला.
- कस्टर्ड सेट होईपर्यंत 350 मिनीटे ओव्हन मध्ये 45 मिनिटे बेक करावे. कस्टर्ड हे मुख्यतः फर्म असतं परंतु तरीही मध्यभागी किंचित हिसकावलेले असते.
- पाणी अंघोळ काढा आणि रेफ्रिजरेटर मधून रात्रभर प्लास्टिक ओघांखालील थंड किंवा आर्द्रता तयार होईपर्यंत कव्हर करू नका.
- सर्व्ह करण्याआधी, प्रत्येक कस्टर्ड डिशच्या भोपळ्याचा तपकिरी शुगरसह, आणि ब्रॉयलरच्या खाली ठेवून साखर एक गोल्डन ब्राऊन (सुमारे 3 मिनिटे) तयार होईपर्यंत शिंपडा. साखर बर्न करू नका काळजीपूर्वक पहा काढा आणि सेवा द्या. (वैकल्पिकरित्या, आपण हाताने प्रोपेन किंवा ब्युटेन मशाल असलेल्या साखरेची कार्मेलेट करू शकता.)
अधिक क्रेम ब्रूली पाककृती:
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 354 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 242 मिग्रॅ |
| सोडियम | 99 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 39 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |