पेटी व्हर्टॉट हा बोर्डोचा आहे , जिथे तो गडद व्हायोलेट रंग, स्टॉटर टॅन्नीन्स जोडण्यासाठी आणि टाळूवर केंद्रित फळाचा चव घालण्यासाठी प्रांताच्या प्रसिद्ध लाल मिश्रणात वापरला जातो. तथापि, पेटी व्हर्टॉट नंतर सीझनमध्ये पिकवतो कारण तो "हिट किंवा मिस" प्रतिष्ठेचा असतो, विंटेजच्या आधारावर, फळाचा प्रत्यय तो कापणीसाठी आणि ब्राडऑक्स मिश्रणास एक व्यवहार्य वाढ म्हणून करेल किंवा नाही.
पेटिट व्हर्डाट वाढविण्याचा गुप्त
हे लक्षात ठेवून, नवीन जागतिक उत्पादकांनी क्षुल्लक verdot सुसंगत, विस्तारित वाढत अटी सह क्षेत्रांमध्ये प्रकाशणे दुसरा संधी दिली आहे. परिणाम आश्चर्यकारक आहेत उदाहरणार्थ, आर्जेन्टिना, ऑस्ट्रेलिया, कॅलिफोर्निया, चिली आणि वॉशिंग्टनसारख्या उबदार हवामानक्षेत्रांमध्येच नाही तर केवळ पूर्णतः परिपक्व होण्याची संधी त्यांना मिळते, तर ते समोर आणि केंद्रावर प्रकाशमान होण्याची संधी देखील देतात.
जसे की, अनेक उत्पादकांनी स्वतःच द्राक्षाने बाटलीतली आहे, ऐतिहासिक मिश्रणचा प्रभावीपणे उपयोग केला, जेथे ते केवळ लहान भूमिका बजावले. इतर वसाहती बर्याच लाल वाइन मिश्रणांना एक परिणामकारक योगदानकर्ते म्हणून वाढविण्याच्या प्रयत्नांसाठी क्षुल्लक व्हर्टॉट ठेवत असतानाच.
लूक, गंध आणि चव अॅट पेटिट वेरोडॉट
पेटी व्हर्टॉट एक अत्यंत सांद्रित द्राक्षाचा आहे, जो प्रचलित रंग, रचना आणि चव सोडवतो. लाल वाइन म्हणून वर्गीकृत, प्रखर रंग, ब्लू-ब्लॅक रेंजमध्ये विरहित असतात, सहसा फुलर बॉडी, उच्च मद्यपान सामग्री, आणि निखालसपणाने कोरडे स्वाद प्रोफाइल .
उल्लेखनीय tannic संरचना, मध्यम ते उच्च ऍसिडस् (प्रदेश अवलंबून), आणि काळा फळ aromatics आणि तालु फ्लेवर्स हावभाव असलेल्या , क्षुल्लक verdot एक जोरदार, उबदार वाइन असू शकते तसेच वय किंवा मिश्रण करून softened जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, अनेक उत्पादक हे "कमी अधिक आहे" तत्त्वज्ञानासह या गर्दीतील द्राक्षेस प्राधान्य देतात, यामुळे मिश्रणाने त्याच्या प्रभावी ताकद सोडत आहे.
तथापि, ज्यांना हेड व्हर्टडॉट स्पॉटलाइट मध्ये उभ्या राहिल्या आहेत, ते द्राक्ष एक स्टँडअलोन म्हणून ओळखतात - व्हिनिला, धूर, मसाला, देवदार, गुळ आणि अगदी टाारच्या आसपास अपेक्षित aromas मंडळ. क्षुल्लक verdot चव प्रोफाइल अनेकदा ब्लॅकबेरी, काळा चेरी, आणि काळा मनुका सुरवातीला दाट, गडद फळ समावेश
पेटिट व्हर्टॉटसह जोडी करणे
कठोर टॅनिनची रचना आणि या वाइनचे एकवटलेले स्वरुप यामुळे, भरपूर वजन असलेल्या पदार्थ, प्रथिने आणि चरबी ही आपली सर्वोत्कृष्ट बेटे आहेत लाल मांस, सु-वट चीज (Stilton सारख्या) किंवा वन्य गेममधील श्रीमंत चेंडू विचारात घ्या. बारबेक्यू, गोमांस स्टव, कोकराचे झुंड आणि खेळ पक्षी हे सर्व क्षुल्लक व्हर्टॉटच्या श्रीमंत अपीलसाठी चांगले उभे राहतात.
पेटिट व्हर्टॉट उत्पादकांना प्रयत्न करा
उत्पादकांची संख्या फारशी वाढू शकत नाही, तर एकेक व्हेराटॅल पेटीट व्हर्टॉट ऑफरिंगवर लक्ष केंद्रित करता येत नाही, तर पेटी व्हर्टडॉप्टर खूपच चांगले आहे. मायकेल डेव्हिड वाइनरी, जेफ रनक्विस्ट वाईनरी, टिननचेरो फॅमिली व्हाइनेडार्ड्स, बॅलेनटाइन व्हाइनेडार्ड्स, व्हेना पेरेझ क्रूझ आणि सेंट सुपीरी पाहा.