दोन प्रकारचे चेरी

गोड्या cherries उन्हाळ्यात वेळ प्रत्यक्ष पदार्थ टाळण्याची आहेत ते एक स्नॅक्स म्हणून खाण्यासारखे किंवा एखाद्या विलक्षण मिष्टान्न मध्ये फेकले जाऊ शकतात, परंतु प्रत्येक कार्य करण्यासाठी आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे की कोणत्या विविध चेरी वापरायच्या आहेत चुकून एक पाय किंवा जाम मध्ये ताजे किंवा एक सुपर गोड चेरी खाणे एक आंबट चेरी खरेदी आपत्ती होऊ शकते

दोन प्रकारचे चेरी आहेत; गोड आणि आंबट प्रत्येक श्रेणीमध्ये आपणास आपल्या सुपरमार्केट किंवा स्थानिक शेतकरी बाजारपेठेत आढळून येणारी अनेक प्रकार आहेत.

हे मार्गदर्शक आपल्याला कोणते हे आणि सर्वोत्तम कसे वापरले जाते हे निर्धारित करण्यात मदत करेल.

आंबट चेरी

तीक्ष्ण असलेले चेरी , ज्याला "आंबट" चेरी असेही म्हटले जाते, त्यांच्या नैसर्गिकरित्या कमी साखरेची सामग्री असते आणि ते खूपच खमंग असू शकतात परंतु त्यांची उच्च आम्लतामुळे ताजे खाल्ले तर ते फार आनंददायक नाहीत. तीळ चेरीस बहुतेक डेसर्ट, जाम, जेली, आणि सॉसेससाठी वापरले जातात जिथे ते मोठ्या प्रमाणात साखर किंवा समृध्द, भागासारखे साहित्य बनवले जातील. त्यांचे आंबट, आम्लयुक्त चव ही समृद्धता किंवा गोडवा समतोल करण्यासाठी चमक वाढते.

आंबट चेरीचे दोन प्रकार म्हणजे मोंटेमोरेन्सी आणि मोरेल्लो. दोन्हीमध्ये एक उज्ज्वल स्वाद आणि फर्म देह आहे, जे पाककलासाठी योग्य आहे आंबटपणाचे इतर अनेक जातींचा वापर कटेपर्यंत सजावटीच्या झाडे म्हणून केला जातो. तीक्ष्ण चेरी देखील कॅनडा किंवा किरकोळ किराणा दुकानात एक किलकिले खरेदी करता येऊ शकते, परंतु हे ताजेतोड, चमकदार, आणि ताजे चव आपण ताजे चिडचिड चेरीसह सापडत नाही.

आंबट चेरी सुद्धा वाळवलेले चेरी बनविण्यासाठी वापरतात. या लहान, वाळलेल्या चेरी "मनुका" सहसा त्यांच्या नैसर्गिक चोखाळता समतोल करण्यासाठी थोड्या प्रमाणात साखर घालतात.

गोड चेरी

गोड चर्बीस उच्च नैसर्गिक साखर सामग्री आणि कमी ऍसिडस् असतात ज्यामुळे त्यांना ताजेखाऊ अन्न मिळते गोड cherries च्या जाती रंग गडद मॅगनी रंग ते हलका पिवळ्या पासून रंग, अनेकदा काळा म्हणून ओळखले जाते.

गोड चेरींना मऊ देह आहे जे स्वयंपाक चांगले ठेवत नाही

बिंग चेरी बहुदा गोड चेरीची सर्वात लोकप्रिय जात आहेत त्यांच्या खोल महोगाय त्वचेला आणि त्यांच्या मोठ्या, मोटाचा आकाराने, बिंग चेरी ताजे स्नॅकिंगसाठी एक नैसर्गिक पसंती आहे. गडद गोड चेरीचे इतर सामान्य प्रकार म्हणजे तुळारे, लॅम्बर्ट, चेलन आणि लॅपिन.

फिकट गुलाबी रंगीत गोड चव देखील त्यांच्या सौम्य गोडवाच नव्हे तर त्यांच्या नाजूक स्वरूपासाठी देखील लोकप्रिय आहेत. हे चेरी हलक्या रंगाच्या पिवळ्या रंगाच्या रंगाचा असू शकतात. प्रकाश रंगीत गोड चेरीमधील सामान्य प्रकारांमध्ये रॉयल ऍन, रेनियर आणि नेपोलियन यांचा समावेश आहे. हे चेरी सॅलड्स आणि इतर ताज्या व्यवस्थेमध्ये एक सुंदर जोडते परंतु ते सहजपणे फुफ्फुस दर्शविते.