Crème brûlée एक अतिशय लोकप्रिय मिष्टान्न आहे की आपण जवळजवळ प्रत्येक उत्कृष्ट जेवणाचे रेस्टॉरंटमध्ये आढळेल. गुळगुळीत मलईयुक्त कस्टर्ड हे कडक साखरेच्या तुकड्यांच्या समस्येवर फार विरोधाभास करते. आपल्या अतिथींना छापील आनंददायक मिष्टान्न, crème brûlée प्रत्यक्षात करणे खूप सोपे आहे
हे कृती crème brûlée ची क्लासिक आवृत्ती आहे जी खूपच छान वेलिला कस्टर्ड चव आहे. ताजे फळ हे एक अतिशय सुंदर साथीदार आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कप भारी मलई
- 8 अंडी yolks
- 1/2 कप साखर + शिंपडण्यासाठी जास्त
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
ते कसे तयार करायचे
- 300 ° फॅ ओव्हन ओव्हन. मध्यम गॅस वर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मलई एकत्र, आणि 1/2 कप साखर मलई होईपर्यंत ढवळत होईपर्यंत शिजवावे (साधारणतः 4-5 मिनिटे).
- एक वाडगा मध्ये, तसेच मिसळून होईपर्यंत अंडी yolks आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क विजय. Yolks एक हलका पिवळा होईल हळूहळू सतत ढवळत, yolks मध्ये गरम मलई ओतणे. मिश्रण थोडी दाणेदार दिसत असल्यास, एका वाडगावर शिरेपर्यंत चाळणीद्वारे मिश्रण वापरा.
- कस्टर्ड 8 6 औंस रॅमकिन्स (कस्टर्ड कप) मध्ये घाला. एक बेकिंग डिश मध्ये ramekins ठेवा आणि ramekins बाजूला हाफवे पॅन भरण्यासाठी गरम पाणी घालावे.
- सेट होईस्तोवर साधारणतः 40-45 मिनिटे, जोपर्यंत कस्टर्ड बहुतेक टणक नसते परंतु कपाटाचे केंद्रे हळुवारपणे थ्रो होतात. ओव्हन मधून काढून घ्या आणि रॅमीकिन्स किंचित थंड होऊ द्या.
- पॅनमधून रमके काढा आणि रात्रभर थंड करा. सर्व्ह करण्याआधी कस्टर्डला 2 टीस्पून साखर घाला आणि ब्रॉयलरखाली ठेवून चोळत भाजावी. साखरेचा एक सुवर्ण ब्राऊन (सुमारे 3 मिनिटे) साखर घाला. साखर बर्न करू नका काळजीपूर्वक पहा वैकल्पिकरित्या, साखरेचा कार्समिलाईझ करण्यासाठी हाताने आयोजित प्रोपेन किंवा ब्युटेन मशाल वापरा.
पर्यायी: ताजे बियांस, आंबा किंवा आडवा काप, किंवा इतर ताजे फळांसह टॉप कस्टर्ड कस्टर्ड.
अधिक क्रेम ब्रूली पाककृती:
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 538 |
| एकूण चरबी | 48 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 343 मिलीग्राम |
| सोडियम | 112 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |