शीर्ष ताज्या भाजीपाला (आणि कसे वापरावे)

01 ते 10

आर्टिचोकस

लोक म्हणतात की आर्टिखोक खाण्याची पहिली व्यक्ती खरंच खूप भुकेलेला आहे. हे खरे आहे; हे काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप सहजपणे एक खाणारा स्वागत नाही. तिथे झटकण्यासाठी काटेरी आणि पाने कापून टाकतात- एकतर आधी तुम्ही ट्रिम करता तेव्हा किंवा नंतर आपण ते भांडीत असताना खातो तेव्हा मी, एक साठी, artichokes च्या वेदना, श्रीमंत चव कोंडी वाचतो की नाही शंका am

आर्टिचोक (शिल्मिक्की ट्रिम कसे करावे , आर्टिचोक अंतःकरणे कशाप्रकारे ट्रिम करावे , कशाप्रकारे ट्रिम करावे, कश्यासाठी कसे तयार करावे , कसं वापरायचं याबद्दल ), त्यांच्या वापरासाठी छान आटिचुक पाककृती शोधा, आर्टिचोक बनविण्याचे काही मार्ग शोधा आणि स्वादिष्ट डाईप्स देखील शोधा. आर्टिचोकसाठी

10 पैकी 02

हिरवेगार

जर आपण शतावरी एकटे राहू तर ते चार ते सहा फूट उंच फर्न वाढेल. त्याऐवजी, आम्ही आमच्या स्प्रिंग टेबल्स कृपा करण्यासाठी तरुण sprouts कापणी शतावरीला भरपूर जागा आणि वेळ लागतो (एक शतावरीच्या शेतात कापणी मिळवण्यासाठी तीन वर्षे लागते), जी ती एक लक्झरी भाजी म्हणून त्याचे प्रतिनिधीत्व प्राप्त करते.

शतावरी अधिक प्रमाणात उपलब्ध आहे आणि ते नेहमीपेक्षा कमी खर्चिक आहे. त्याला यापुढे शाही उपचार मिळत नाही - उदाहरणार्थ, त्याचा अभ्यासक्रम म्हणून. आम्ही ते स्टीम करणे निवडू शकतो, परंतु पॅन बरसणारा , ग्रील इंजिना , आणि फक्त शतावरीयुक्त कच्चे वापरत असल्यास त्यांचे चाहते देखील.

आपण आधीपासूनच शतावरीचा आनंद घेत असलात तरीही, नवीन शतावरीयुक्त पाककृती शोधू शकता, तसेच शतावरीने कसे उमटवावे , शतावरी कसे फळावे आणि शतावरीबद्दल आपल्याला काय जाणून घ्यायचे आहे यापेक्षा कितीतरी अधिक.

03 पैकी 10

बीट्स

बीट्स जास्त वर्षभर उपलब्ध आहेत, पण तरीही गोड गुलाबी धाग्यांसह संलग्न असलेल्या त्यांच्या ताज्या हिरव्या भाज्यांसह प्रथम वसंत ऋतु बीट्स, वर्षांत नंतर कापणी केलेल्या मोठ्या भावापेक्षा अधिक निविदा असतात.

वसंत ऋतूतील बीट्सचे तुकडे तळलेले तुकडे, ऑलिव्ह ऑईलसह सुकलेले अन्न, चिप्स , ग्रील्ड, किंवा भाजलेले आणि सर्व प्रकारच्या सॅलड्समध्ये जोडले जाऊ शकते. अधिक स्वादिष्ट कल्पनांसाठी उत्कृष्ट बीट पाककृती शोधा

04 चा 10

फवा बीन्स

Pod मधून पॅकेजवर फवा सेम मिळविणे आवश्यक आहे. प्रथम, आपण शेंगा पासून सोयाबीनचे मिळविणे आवश्यक आहे, नंतर शेंगा पासून सोयाबीनचे ( संपूर्ण प्रक्रिया कशी कार्य करते पहा ). त्या अतिरिक्त टप्प्यामुळे मोठ्या प्रमाणावर fava beans स्वत: तयार करण्यापेक्षा बरेच लोक बाहेर ठेवतात. कारण ते अशाप्रकारचे भांडण आहे कारण आपण कधीही पुरेसे फवा सेम मिळविण्याचा एकमेव मार्ग आहे - या श्रमिक गहन वसंत ऋतु हाताळणी करताना रेस्टॉरन्ट्स कुप्रसिद्ध कंजूष आहेत.

मधुर फवा बीन पाककृती शोधा

05 चा 10

फॉल्टहेड फर्नास

Fiddleheads शहामृग ferns च्या तरुण shoots आहेत. जेव्हा ते दंव कमी करतात तेव्हा ते जंगलाच्या मजल्यांखाली पॉप अप करतात आणि गोष्टी थोडा उबदार होतो. त्यांच्याकडे गवताळ पण मातीची चव आहे, आर्टिचोक सारख्याच थोड्या आहेत, फवा सेम सारख्या थोड्या, मशरूमची चव अगदी थोडी. Fiddleheads steamed , sauteed , किंवा pickled असू शकते, परंतु कच्चे खाल्ले नाही - ते विविध अन्न-आजार आजार आणि पोट अस्वस्थ होऊ शकते. Fiddleheads बद्दल अधिक जाणून घ्या.

06 चा 10

लसूण scapes आणि ग्रीन लसूण

हिरव्या लसूण आणि लसणीच्या स्कॅप्समध्ये काय फरक आहे? हिरव्या लसूण अपरिपक्व लसणीच्या क्षेत्रास पातळ लावतात, तर लसणीचा scapes म्हणजे फुलांच्या डोलकामामुळे शेतकरी कडक मांसाच्या लसणीतून बल्कच्या वाढीला प्रोत्साहन देतात. दोन्हीमध्ये सौम्य, लसूण चव आहे आणि जेव्हा चिरून घ्या आणि सॅलड्समध्ये जोडले किंवा अन्यथा आपण हिरव्या कांदा किंवा स्क्लियन वापरू शकता तेव्हा त्यांच्या उत्कृष्ट असू शकतात.

हिरव्या लसूण आणि लसणीच्या स्कॅप्सबद्दल आणखी जाणून घ्या आणि ग्रीन लसूण रिसो ट्टो आणि ग्रीन लसिल पेस्टो सारख्या चविष्ट रेसिपी शोधा.

10 पैकी 07

लेटटस

वसंत ऋतू मध्ये Lettuces त्यांच्या गोड आणि निविदा सर्वोत्तम आहेत वाढत्या प्रमाणात विविध प्रकारचे लेटट्यूस पहा - जसे की माच, किंवा लॅब्स 'कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, येथे चित्रित - शेतकरी बाजारपेठेत. ड्रेस स्प्रिंग हलके हळू चालवतं - बहुतेक वेळा फक्त लिंबाचा रस असलेला एक स्पार्टझ युक्ती करेल.

घरी आल्यावरच नेहमी धुवा आणि कोरड्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड - चांगले असेल तर कागदी टॉवेल्समध्ये स्वच्छ आणि गुळगुळीत स्वच्छ टॉयलेट.

अधिक जाणून घेण्यासाठी लेट्यूस जाती , लेट्युटस बद्दल सर्व किंवा ग्रीन सॅलड चा वापर कसा करावा हे मार्गदर्शक पहा.

10 पैकी 08

नेटल्स

स्टेसिंग फायरलेट्स वापरताना हात धुवून व सावधगिरी बाळगा. सॅटेड पाण्यात बुळकांडी उकडलेले असणे आवश्यक आहे; एकदा निचरा तथापि, ते निरुपद्रवी आहेत - आणि कुक्कुटपालन उपयुक्त - पालक म्हणून! सर्वव्यापी पालकापेक्षा त्यांची थोडासा अधिक मजबूत चव आहे परंतु कोणत्याही पालकांच्या पाककृतीमध्ये वापरता येते. लाइट, स्प्रिंगी स्टिन्गिंग नेट्टल्स सूप तयार करण्यासाठी वापरल्या जात असताना नेस्टल्स विशेषतः स्वादिष्ट असतात.

नेटtल्सबद्दल अधिक जाणून घ्या आणि त्यांना शोधा - बर्याचदा कचरा पिशव्यामधून बाहेर घालवलेला, त्यांना गोळा करण्याचा एक सुलभ मार्ग आणि शेतकऱ्यांच्या बाजारपेठेत जे त्यांना हाताळतात - त्यांचे संरक्षण करतात.

10 पैकी 9

मटार आणि मटार हिरव्या भाज्यांनी

गोड मटार, बाग मटार, शेंग मटार, इंग्रजी मटार - आपण त्यांना कॉल काय काळजी करू नका. ताजे, दही, मटार जे आपण त्यांच्या शेंगामधून बाहेर पडू शकता, जे माझ्या कुटुंबाला पाउंडपासून पाउंड बरोबर खाऊ घालू शकतात जेणेकरून ते आम्हाला शिजवण्याआधी कधी आल्याशिवाय राहणार नाही ते वसंत ऋतूच्या भव्य सुखाचा एक आहे.

जेव्हा आपण त्यांना कच्चे खात भरतो, त्यांना वाफेवरच उबदार ठेवून आणि वितळलेल्या बटराने त्यांना सर्व्ह करावी तेव्हा जाण्यासाठी एक छान मार्ग आहे. मला मोसंबी कूसाक लाईट स्प्रिंग डिशसाठी ताजे मटार शिजवायचे आहे किंवा मिटेड मटर सूपचे एक भांडे शुद्ध केले आहे. किंवा यापैकी एक स्प्रिंग मटार पाककृती वापरून पहा.

जेव्हा मटार आता तुमच्या कल्पनाशक्तीला चिकटत नाहीत, तेव्हा त्यांच्या हिरव्या भाज्या लक्षात ठेवा - काही शेतकर्यांच्या बाजारपेठेत विक्रीसाठी लांब, गुंतागुंतीची द्रावण ज्या त्यांच्याकडे त्या मधुर वाटाणाचा थोडा अंश आहे. वाटाणा हिरव्या भाज्या उकळलेल्या किंवा भिजवलेल्या आहेत - फक्त सर्वात लहान, सर्वात निविदा vines (आपण आवश्यक असल्यास, स्टेम शेवट चाव्यात घ्या) खरेदी खात्री करा.

10 पैकी 10

मुळा

मुळाभोवती जवळजवळ नेहमीच असू शकतात परंतु ते लहान, मीठ, आणि मी वसंत ऋतू मध्ये अगदी crunchier म्हणू छाती? Radishes त्वरीत वाढतात, म्हणून ते रोपणे एक लोकप्रिय भाज्या आहोत - विशेषतः मुलांबरोबर मुळाची मसालेदार चुटकी आपोआपच दैवी आहे किंवा फ्रेंच म्हणून करा आणि त्यांना थोडी ताजी लोणी आणि समुद्री मीठ देऊन त्याची सेवा करा. हे विचित्र वाटेल पण हे एक स्वादिष्ट मिश्रण आहे.

मग एक गिंगरी मूली सलाड मध्ये त्यांना प्रयत्न करा किंवा या Braised Radishes म्हणून, त्यांना शिजवलेले प्रयत्न जेथे त्यांच्या spiciness थोडी मिठी झगमगाह एक बिट सह सौम्य तर? या लवकर वसंत ऋतु हाताळते आनंद घेण्यासाठी आणखी उत्तम मुळा पाककृती शोधा