हे साधे सॉटिअर फॉइडलफर्न फार्नचा ताज्या चव आणण्यासाठी एक सोपा मार्ग आहे. सुवर्ण लसणीचा सुवासिक समृद्धी, आपण त्याचा वापर करणे निवडू नये, त्यांच्या नैसर्गिक गवताळ चवला हायलाइट करा.
नेहमीच कढईत घालायची आणि नेहमी कढईत घालावी, नंतर तेलाचा तुकडा घालावा किंवा फॅनमध्ये टॉस करावा. आपण त्यांना थोडे शिजवून आणि कुरकुरीत ठेवण्याचा मोह होऊ शकता परंतु हे लक्षात घ्या की सगळीकडे फिल्डहाड्समुळे या जंगली-वाढणार्या पदार्थांपासून अन्न विषबाधा होण्याची शक्यता कमी होते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे दंड सागरी मीठ, अधिक चवीनुसार अधिक
- 1 पाउंड
- फेलल्डहेड फर्न *
- 2 चमचे बटर किंवा वनस्पती तेल
- 1 लवंग लसूण किंवा 1 छोटा तुकडा
ते कसे तयार करायचे
- पिवळ्या फुलाचे फुलझाड फार्म्स ट्रिम करा, कोणत्याही तपकिरी चूर किंवा मऊ भाग काढून टाका. थंड पाण्याने धुवून स्वच्छ धुवा. ते स्वयंपाक करण्याआधीच हेच करू - जोडलेल्या ओलावामुळे हे नाजूक तलाव खराब होतील.
- जर लसूण किंवा तुडतुडे वापरत असाल तर ते सोलून घ्या आणि फार बारीक करून घ्या. बारीक चिरून किंवा खाऊन टाकू नका: बारीक तुकडे करणे आणि मोठ्या तुकड्यांसह समाप्त होणे या सुंदर फर्नच्या नाजूक चवच्या अतिमहत्त्वाकांक्षी त्यांचे जोरदार सुगंध ठेवेल.
- एका मोठ्या भांडेमध्ये दोन क्वॉर्ट्स पाणी एका उकळीत आणावे. मीठ आणि स्वच्छ केलेल्या भेंडीचा हात घाला. 1 मिनिट शिजू द्या. खालच्या दिशेने थंड होईपर्यत शिजवून घ्या (किंवा थंड होण्यासाठी बर्फ पाण्यात एक वाडगा घालून टाका). त्यांना काढून टाका आणि कागदी towels च्या थर वर त्यांना कोरडी करण्यासाठी त्यांना पाडणे. Blanching या प्रक्रियेमुळे fiddleheads च्या कडू धार काढून टाकते. जर त्यांची कटुता तुम्हाला त्रास देत नसेल, तर ही गोष्ट वगळू नका.
- मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये, मध्यम-उच्च उष्णतावर तेल गरम करा. ब्लॅंचिड फिल्डहेड्स जोडा. कुजवा, वारंवार ढवळत राहा, जोपर्यंत ते किनार्यांवर तपकिरीपासून सुरू होत नाहीत, ते 5 मिनिटे (जास्त ते ब्लॅंच केलेले नसतील). जर लसूण सुगंधित असेल आणि फक्त सुरुवातीस रंगाचा असेल तर सुमारे 1 मिनिट लसूण किंवा धने घ्या.
- चाखणे आणि तत्काळ सर्व्ह सर्व्ह.
विविधता
- जर तुम्हाला मसाला आवडत असेल तर, काही लाल तिखट फ्लेक्स किंवा थोड्या चिरलेल्या ताज्या हिरव्या चिलीमध्ये टोक्स लावा - योग्य प्रमाणात फॅलीहेडच्या गवताळ चव अगदी छानपणे पूरक ठरू शकतो.
- अशा स्प्रिंगच्या फर्नमध्ये अलंकार बनवा जे एका हलक्या फ्लेवडर्ड वसंत ऋतुच्या झाडावर शिडकावा, जसे की चेरविले, बडीशेप किंवा पुदीना.
- फ्रेम्सच्या शेजारी क्रेम फ्रेएचेस किंवा साध्या दहीचे एक छोटे तुकडा जोडा.
- सर्व्हिंग करण्यापूर्वी लिंबू रस थोडा वर Spritz किंवा त्याऐवजी बिट फॉन लिंबू असोशी शेगडी.
टिपा
कडा वर किमान तपकिरी रंग सह हिरव्या आणि तेजस्वी आहेत की fiddleheads, नेहमी शोधा. आपण त्यांना स्वत: ला फराळे करीत नाही तोपर्यंत हे अवघड आहे, परंतु हे लक्षात घ्या की बरेचदा तपकिरी रंगाचे किंवा मऊ फेलहेड हे गवतापेक्षा जास्त कडवे असतील, त्यांच्या नाजूक गवताळ चव एका अस्पष्ट चिखलाने दडलेल्या आहेत.
प्रत्येकाने स्वत: साठी निवड केली पाहिजे, अर्थातच, परंतु अर्धे बिघडलेली व्यक्तींशी संकोच करण्यापेक्षा संपूर्णपणे उपयुक्त ठरणे चांगले वाटते कारण विशेषत: ते बर्याचदा महाग असतात. दुःखाची गोष्ट अशी की, सर्वजण नेहमी वारंवार किंमती बघू लागतात जसे की उप-पॅरफिल्डहेड फर्न विकतात, खरंच हलक्या हिरव्या रंगाच्या हिरव्या रंगाच्या कडासारख्या हिरव्या रंगाच्या कडा, खरंच प्रीमियम किमतींवर.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 257 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,756 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 46 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |