काहीही शिजविणे कसे

स्वयंपाकातील कलाकृतींमध्ये पाककला पध्दती म्हणजे सुका उष्णता पद्धती आहेत ज्यामध्ये सॉटिंग आणि भाजणे आणि उबदार उष्णता पद्धती आहेत जसे वाफाळ व सुव्यवस्थित करणे. येथे कोरड्या उष्णता आणि ओलसर उष्णता स्वयंपाकाच्या पध्दतींचा आढावा आहे, प्रत्येकासाठी उदाहरणे आणि पाककृतीसहित.

आपण आपल्या स्वयंपाक सुधारण्यासाठी पाच सुलभ मार्गांची ही सूची तपासून पाहू शकता.

• 01 ते 10

  प्राथमिक पाककृती पद्धती

  स्वयंपाकासाठी योग्य कला मध्ये पाककला पद्धती दोन भागांत विभागली आहेत:

  1. सुकी उष्णता स्वयंपाकासाठी, जसे की भाजणे, बाष्प टाकणे किंवा sautéing.
  2. ओलसर गरम उकडणे, जसे ब्रेईंग, वाफाळ किंवा शिकार.

  कारण प्रत्येक स्वयंपाकाच्या पध्दतीने कोरड्या उष्णता किंवा ओलसर उष्णता (किंवा काहीवेळा दोन्ही) वापरली जाते कारण अशा प्रकारे त्यांचे वर्गीकरण केले जाते की प्रत्येक ज्ञात पध्दत एका वर्गात येते किंवा इतर

• 10 पैकी 02

  ड्राय-गर्मी पाककृती पद्धती

  सुक्या-उष्णता शिजवण्यासाठी तापमान 300 डिग्री फॅर किंवा अधिक गरम असावे, आणि मांस, भाज्या, आणि बेकडलेले पदार्थांचे तपकिरी करणाचा हा एकमेव मार्ग आहे जे यामुळे कॉम्पलेक्स फ्लेवर्स आणि अरोमा विकसित होतात.

• 03 पैकी 10

  सॉटिंग आणि पॅन-फ्रायिंग

  सॉटिंग हे कोर-उष्णताचे स्वयंपाक बनलेले एक प्रकार आहे जे अतिशय जलद पॅन आणि अन्न लवकर शिजवण्यासाठी चरबी वापरते. इतर कोरडे उष्णता स्वयंपाकाच्या पध्दती प्रमाणे, भाज्या खायला दिल्या जातात जसे ते स्वयंपाकी असते

• 04 चा 10

  ग्रिलिंग आणि ब्रॉइलिंग

  ग्रिफींग आणि ब्रॉइलिंग हे कोरडे उष्णता तयार करणारे स्वयंपाकासाठी आहे जे उष्णता एका ओपन ज्योतमधून चालवल्या जात असतात. हवा उष्णतेचा एक खराब कंडक्टर असल्यामुळे, ब्रॉइलिंग आणि ग्रिलिंगला उष्ण स्रोत वापरण्यासाठी अन्न खूप जवळ असणे आवश्यक आहे, जे या प्रकरणात खुले ज्योत होण्याची शक्यता आहे.

• 05 चा 10

  भाजणे आणि बेकिंग

  भाजून घेणे आणि बेकिंग कोरड्या उष्णता स्वयंपाकाच्या स्वरूपात असून ते अन्न शिजवण्यासाठी गरम, कोरड्या हवेचा वापर करतात. कारण अप्रत्यक्ष गर्मी वापरते, बेकिंग आणि भाजणे शिजवताना तेवढ्या समान प्रमाणात खातो कारण सर्व खालच्या पृष्ठभागावर त्याच प्रमाणात उष्णता येते.

• 06 चा 10

  दीप-फॅट फ्रायिंग

  खोल तळण्यासाठी त्यात गरम, द्रवयुक्त चरबीयुक्त पदार्थांचा समावेश केल्याने काही वेळ लागू शकतो कारण हे खरोखर कोरड्या उष्णता स्वयंपाकासाठी एक प्रकार आहे जरी तळलेले पदार्थ तेलातील किंवा चिकट होण्यापुरता प्रतिष्ठा असली तरीही चवीचे अन्न हे केवळ गरीब पाककला पध्दतीची लक्षण आहे आणि ते स्वतःच खोल तळणीचे पुरावे नाहीत.

• 10 पैकी 07

  ओले-उष्णकटिबंधीय पाककृती पद्धती

  ओलसर-उष्णता स्वयंपाक म्हणजे कोणत्याही प्रकारचे द्रवपदार्थ - हे स्टीम, पाणी, स्टॉक, वाइन किंवा इतर काही गोष्टींसह अन्न स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती. कोरड्या-उष्णता स्वयंपाकाच्या पध्दतींचा वापर करण्यासाठी, ओलसर-उष्णता वापरून कमी तापमानात, कुठेही 140 डिग्री फेरीने कमी अंतरावर 212 अंश फूटने जास्तीत जास्त वापरले जाते - जे पाणी मिळवू शकतात तितके गरम आहे.

• 10 पैकी 08

  शिकविणे, वाहणे आणि उकळवणे

  शिकार, उत्कलन आणि उकळत्या पाण्यात तीन वेगवेगळ्या ओलसर-उष्णतायुक्त पाककृती आहेत जिथे अन्न गरम पाण्यात किंवा इतर काही स्वयंपाक द्रवांमध्ये जसे की मटनाचा रस्सा, स्टॉक किंवा वाइन तयार होतो. प्रत्येकजण - शिकार करणे, उकळवणे आणि उकळवणे - काही विशिष्ट लक्षणांद्वारे ओळखले जाऊ शकते.

• 10 पैकी 9

  ब्रीजिंग आणि स्टॉलिंग

  Braising ओलसर-उष्णता स्वयंपाक एक प्रकार आहे जे शिजवलेले आयटम अंशतः द्रव सह झाकून आहे आणि नंतर कमी तपमानावर हळू हळू simmered. तो stovetop वर केले जाऊ शकते तरी, braising सर्वोत्तम ओव्हन मध्ये केले जाते, कारण उष्णता पूर्णपणे भांडे सभोवार आणि अन्न फक्त खाली पासून गरम होते पेक्षा अधिक समान प्रकारे शिजविणे कारणीभूत कारण.

• 10 पैकी 10

  स्टीम सह पाककला

  स्टीमिंग एक ओलसर-उष्माई पाककला पध्दत आहे ज्यामध्ये अन्न पदार्थामध्ये उष्णता वापरण्यासाठी गरम भोपसे काम करतात. स्टीमिंग एका स्टोव टोचवर करता येते ज्यामध्ये उकळण्याची एक लहान द्रव असलेली एक भांडे असते. शिजवलेल्या वस्तू नंतर द्रव वर निलंबित एक टोपली आणि ठेवलेल्या भांडे ठेवलेल्या आहे.