जर आपण शुद्धतावादी असाल, तर तुम्हाला माहिती आहे की खरा बिस्किड एक सीफुड सूप आहे, पण हे नेहमीच कुठल्याही मसालेयुक्त सूपचे वर्णन करण्यासाठी वापरले जाते. सूप फ्रेंच आहे, परंतु "बिस्किट" हा शब्द मूळ नाही हे स्पष्ट नाही. ते बिस्केपासून बनलेले असू शकते जसे की बाय ऑफ बिस्के, पश्चिम व उत्तरेकडील स्पेनच्या सीमेवरील यूरोपच्या पश्चिम किनाऱ्याला लागलेला गल्फ.
या सीफूड बिस्किलासाठी केकडा आणि चिंकाराचा वापर केला जातो, परंतु आपण दुसरे सीफूड बदलू किंवा तिसऱ्या, जसे की लॉबस्टर , स्कॉलप्स किंवा फर्म, फ्लेक फिश म्हणून निवडू शकता.
सूप तयार करणे आणि स्वयंपाक करणे खूप सोपे आहे आणि हे 15 मिनिटांमध्ये तयार आहे. ताज्या भाजलेले भाज्या किंवा कुरबुर ब्रेड सह सर्व्ह करावे. जर तो लंच किंवा मुख्य कोर्स सूप असेल तर एक सॅलड जोडा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 tablespoons बटर
- 2 tablespoons हिरव्या कांदा चिरून
- 2 tablespoons भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चिरलेला
- 3 tablespoons
- मैदा
- 2 1/2 कप दूध
- 1/2 चमचे ताजेसरळी मिरची
- 1 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1 कप
- जबरदस्त फिकटिंग क्रीम
- 8 औन्स
- खेकड्याचे मांस
- 4 ते 8 औन्स शिजवलेले लहान
- कोळंबी मासा किंवा इतर सीफूड
- 2 चमचे शेरी वाइन *
ते कसे तयार करायचे
- एका डच ओव्हन किंवा मोठ्या सॉसपॅप्डमध्ये मध्यम-कमी उष्णता ओतून वितळणे; चिरलेली हिरवी कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा निविदा पर्यंत, ढवळत, निविदा पर्यंत.
- मटार आणि भाज्या घालून भोपळी मिसळा. सुमारे 2 मिनिटे स्वयंपाक, सरळ दाबून चालू ठेवा.
- दुसर्या सॉसपेमध्ये दुधात मध्यम गॅस वरून गरम करा.
- हलक्या उबदार दूध मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि जाड होईपर्यंत पाककला आणि ढवळत सुरू ठेवा.
- ताज्या ग्राउंड मिरपूड, टोमॅटो पेस्ट, आणि फिक्कट मलई जोडा.
- इच्छित असल्यास, एका ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये सूप पुर्ण करा ** या टप्प्यावर आणि नंतर सॉसप्रेनला परत करा.
- केकडा, कोळंबी, आणि शेरी मध्ये नीट ढवळून घ्यावे एका उकळत्याकडे आणा
- गरम सर्व्ह करावे.
नोट्स
* शेरी दारू असलेला मजबूत वाइन आहे. ड्राय शेरी हे रेसिपीसाठी एक उत्तम पर्याय आहे. शेरी उघडून उघडल्यानंतर हे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे.
** आपण गरम सूप पुरी तेव्हा, अर्धा पूर्ण पेक्षा ब्लेंडर भरत नाही जर खूप भरले तर, वाफेवरचा दाब एका विस्फोटकास कारणीभूत होऊ शकतो, ज्यामुळे ब्लेंडरच्या वरच्या भागला सक्ती करतो. ते टाळण्यासाठी, लहान बॅचेसमध्ये कोणतेही गरम पातळ द्रव पुरी करा आणि हाताने दुमडलेला स्वयंपाकघर टॉवेल घेऊन ब्लेंडर कव्हर ठेवा.
टिपा आणि विविधता
- चिंकाराऐवजी लहान शिजवलेले बे स्केलप्स किंवा लॉबस्टर जोडण्यासाठी मोकळ्या मनाने.
- हिरव्या ओनियन्स बारीक चिरून माखल्याबरोबर हलवा.
- इच्छित असल्यास, बारीक कापलेल्या हिरव्या कांदा, कोथिंबीर, किंवा अजमोदा (ओवा) सह सूप लावा. किंवा आंबट मलई एक spoonful जोडा आणि तो झुंड.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 421 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 166 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,023 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 30 ग्रॅम |