विविध प्रकारचे दूध आणि क्रीम समजून घेणे

दुध आणि मलईच्या विविध प्रकारांमधील फरक गोंधळात टाकू शकतो. ते सर्व संपूर्ण दूधापासून सुरुवात करतात, ज्यात तीन घटकांचा समावेश होतो: पाणी, दुधातील सॉलिड आणि मटरफॅट. जर आपण अप्रत्यक्ष दूध वापरण्यास अनुमती देत ​​असाल तर हे मलईमध्ये वेगळे होते, जे जास्ततर बटरफॅट असते, आणि दुध दुमडतात, जे बहुतेक पाणी असते.

हे बटरफाट बद्दल सर्व आहे

बटरफाट विविध प्रकारचे दुध आणि मलई समजण्याजोगे आहे.

संपूर्ण दुधामध्ये 3 1/2 टक्के बटरफॅट असते. अंशामध्ये मटरफॅट काढून टाकल्याने 2 टक्के कमी फॅट असलेले दूध, 1 टक्के कमी चरबीयुक्त दूध आणि 1 टक्का मटारफॅट असलेली कमी पिके असलेली दूध मिळते.

आपण जर दूसर्या दिशेने जाल आणि पाण्याची कमतरता कमी करून मर्तफळ एकाग्र केले तर प्रथम तुम्हाला लाईट क्रीम मिळेल, ज्यामध्ये सुमारे 20 टक्के बटरफॅट असते. अधिक पाणी काढतांना, आपण फ्लेचरिंग क्रीम मिळवाल, ज्यामध्ये सुमारे 35 टक्के बटरफॅट असते. पुढील आहे हेवी क्रीम किंवा अतिसुक्ष्म क्रीम, जे सुमारे 38 टक्के butterfat समाविष्टीत आहे. पाणी कमी ठेवा आणि आपल्याला बटर मिळेल, जे कायद्याने 80 टक्के बटरफॅट असावे.

अर्धा ते अर्धा दुध आणि अर्ध प्रकाश क्रीम ही 12 टक्के बटरफॅट आहे. यूकेमध्ये यास "लाइट क्रीम" किंवा "आडमात्र" म्हटले जाऊ शकते

आपण प्रकाश फिकटिंग मलई आणि फिकट मलई लाटणे शकता, पण आपण हलके क्रीम किंवा अर्धा आणि अर्धा फडफडू शकत नाही

झणझणीत सामग्री ही कुरूपपणाची गुरुकिल्ली आहे.

एक कृती मध्ये, आपण हे बदलू शकतो, परंतु लक्षात ठेवा की आपण मस्तानामध्ये खाली जाता तेव्हा आपल्या डिश कमी समृद्ध होते.

गोड केलेले घनरूप दूध आणि बाष्पीभवन दूध

हे दोन दुधाचे पदार्थ आहेत जे काहीसे गोंधळात टाकणारे असू शकतात. बाष्पीभवन झालेला दुधा म्हणजे एक शेल्फ स्थिर दूध आहे ज्यापासून 60 टक्के पाणी काढले गेले आहे.

त्याला "कॅन केलेला दूध" असेही म्हटले जाऊ शकते कारण ते कॅन्समध्ये विकले जाते. 1 9 00 च्या सुरुवातीस त्याच्या शेल्फ लाइफमुळे ही लोकप्रिय दूधची निवड होती हे शिशु सूत्रांसाठी आधार होते आणि ते ताजे दूध आणि मलईसाठी पर्याय म्हणून वापरले जात असे.

गोड केलेले घनरूपित दूध ही कॅन केलेला, शेल्फ स्थिर दूध आहे. बाष्पीकरणाचे दुग्ध आणि गोडवायुक्त दूधातील दुधातील फरक म्हणजे साखर दुधामध्ये साखरेची लक्षणीय वाढ होते, ज्यामुळे तो अनेक कँडी आणि बेकड् पदार्थांमध्ये आवश्यक घटक बनते. साखरेमुळे त्याला दीर्घ शेल्फ लाइफ देखील दिला जातो.

आपण देखील आवडेल

क्रॉक पॉट डलस दे लेशे कसा बनवावा

व्हॅरेएशनसह गोड केलेले व्हीप्ड क्रीम

अंडी ताजे असल्यास सांगा कसे

कसे क्रीम चीज पटकन सौम्य करणे