प्रश्न: शलॉट म्हणजे काय?
मी नेहमी पाककृती मध्ये shallots पाहू, पण मी ते आहेत काय माहित नाही. उथळ नक्की कोणते?
उत्तरः शलोट तांत्रिकदृष्ट्या कांदा विविध प्रकारचे आहेत, बहुधा, नैऋत्य आशियात उत्पन्न झाले आहे. तथापि, चव थोडी सौम्य आणि एक विशिष्ट कांदा पेक्षा sweeter आहे, आणि काही लोक कांदा आणि लसूण दरम्यान क्रॉस असणे चव शोधू. फक्त लसणीप्रमाणेच, फ्लेवेट्स बहुविध लवंगाच्या क्लस्टर्समध्ये तयार होतात.
त्यांच्या कडे एक तपकिरी बाह्य त्वचा आहे, परंतु ते गुलाबी बनू शकते आणि लाल कांदा सारखा आहे. तांत्रिकदृष्टया तुकड्याची उन्हाळा उन्हाळ्यात परिपक्व होती परंतु, अमेरिकेत, ते जवळजवळ प्रत्येक बाजारपेठेत नवीन वर्षभर आढळू शकतात.
आणि, कूक सावध राहा, कांद्याच्या तुलनेत उथळ आता कणिक करणे आवडत नाही. ते त्याच वायूचे देखील सोडतात ज्यामुळे आम्हाला फाटणे शक्य होते.
कांदे आणि लसूण सारख्याच प्रकारे शॅलॉट्स वापरतात. ते शिजवलेले, कच्चे मसालेदार किंवा खाण्यासारखे होऊ शकतात. खरेतर, त्यांच्याकडे नियमित कांदेसारखे "चावलेले" नाही म्हणून ते कच्च्या ऍप्लिकेशन्समध्ये अधिक चांगले पर्याय असू शकतात. कांदे किंवा लसूणपेक्षा शेळ्यांना थोडी अधिक जलद शिजण्याची वेळ आहे.
Shallots खरेदी आणि संग्रहित
शॉलट्स आपल्या स्थानिक किराणा दुकानाच्या उत्पादनांच्या विभागात आढळतात परंतु कांदे किंवा लसणीपेक्षा अधिक महाग असतील. टणक शोधत आहात आणि कोणतीही हिरव्या रंगाची पाने नाहीत कांद्याची काप तोडून आणि बाह्य त्वचेचा तुकडा काढून एक कांदा म्हणून उथळ तयार करा.
त्याचप्रमाणे, कांदेसोबत ज्या पद्धतीने सळसळते, थंड असलेल्या कोरड्या जागी कोरलेल्या जागी ठेवा आणि ते दर महिन्याला सुमारे तीन आठवडे ठेवतील.
स्वयंपाकाचा वापर
त्यांच्या सौम्य चवमुळे, कोशिंबीर ड्रेसिंगमध्ये बारीक नारळयुक्त धणे व मसालेदार पदार्थ असतात, तर एक कांदा खूपच मजबूत असतो.
लहान डुकुन टाकाऊ तुकडा 3 चमचे चांगल्या प्रतीचे ऑलिव्ह ऑईल, 1 चमचे ताजे लिंबाचा रस, आपल्या आवडत्या सरसांचा 1 चमचा आणि मध किंवा साखरची चिमटी उकडलेले सर्व एकजुट आणि हंगाम मिठाई आणि मिरचीचा एक उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटलेला हुंगायची बाटली साठी.
शिजवलेले असले तरीही, काही पदार्थ जास्त कांद्याची नाजूक स्पर्श करतात शलॉट्स रसाटोस मध्ये आदर्श आहेत आणि पांढरे वाइन आणि चीजसह चांगले मिश्रण करतात
शालोट्समध्ये समान शर्करे नियमित कांदा म्हणून असतात ज्याचा अर्थ ते सुंदर स्वरुपाचे बनवतात . Caramelized shallots एक मोठा तुकडा बनवा आणि आपल्या बर्गर आणि स्टेक्स शीर्षस्थानी त्यांना वापरा नंतरच्या उपचारांसाठी विश्रांती गोठवा.
आणि अंतिम स्वादिष्टपणा विसरू नका. कुरकुरीत तळलेले उथलेले भांडे. त्यांना प्रत्येक गोष्टीवर ठेवा!