मेक्सिकोची आखाती वऱुक्रुझची बंदर, ही स्पॅनिश सुरुवातीला स्थायिक होणारी प्रथम ठिकाणेंपैकी एक होती, जी या मेक्सिकन सॉसमधील मजबूत भूमध्यसामान्य घटकांचे स्पष्टीकरण देते. क्षेत्रफळानुसार एखाद्या विशिष्ट खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे हचिंगेंगो ए ला वेराक्रुझाना , रेड स्नेपर वराक्रुझ स्टाईल, ज्यामध्ये या समान फ्लेवर्ससह शिजवलेले संपूर्ण मासे असतात. (खालील सूचना पहा.) सॉस तितकेच स्वादिष्ट आहे, तथापि, बरेच अधिक तयार केलेले प्रथिने जसे की ग्रील्ड चिकन किंवा पांढरी माशांची फाईल.
Veracruz सॉस फार मसालेदार उद्देश नाही; थोडासा सौम्य चिकल ग्युरो किंवा जॅलपिनो मिरचीचा आहारासाठी वापरला जातो. रेसिपीमधील जलापाइनसचा वापर दुप्पट योग्य आहे कारण त्याचे नाव जलापापासून बनविले आहे, वराक्रुझ राज्याची राजधानी.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑइल
- लसूण 5 पाकळ्या, सोललेली आणि चिरलेला
- 2 कप वरीआड व diced टोमॅटो
- 1 मध्यम आकाराचे कांदा, कणीक
- 4 पक्की जेलपेना मिर्च (कॅन केलेला किंवा जारूड), बारीक चिरून
- 5 हिरव्या olives, बारीक चिरून
- 1 चमचे अजमोदा (ओवा) वाळलेल्या
- 1 चमचे केप
- 1/4 कप पाणी
ते कसे तयार करायचे
एका पातेल्यात तेल गरम करावे. लसूण थोडया थोडया वेळाने चव घालणे.
टोमॅटो आणि कांदे घालून ढवळावे आणि टोमॅटो नरम होईपर्यंत कमी 20 मिनिटे शिजवा.
जळपेनिओ मिरपूड, ऑलिव्हस, ऑरगानो, कॅटर, पाणी आणि चवीपुरते मीठ घाला. एक अतिरिक्त 20 मिनिटे उकळण्याची
आपल्या स्वादिष्ट व्हॅरक्रुझ सॉसची ग्रील्ड किंवा पॅन तळलेल्या पांढर्या मासे किंवा चिकन स्टेस्टवर सर्व्ह करावे. पांढरा तांदूळ सह या सह, आपण इच्छुक असल्यास.
वेराक्रुझ सॉसवर विविधता
हे प्रामाणिक आणि वैयक्तिक प्राधान्यांनुसार बर्याच प्रकारे केले गेलेले एक चवदार घातलेले सॉस आहे, म्हणून त्याचा स्वाद चटकन घाबरू नका. येथे काही शक्यता आहेत:
अधिक चव साठी पाणी चिकन किंवा मासे मटनाचा रस्सा अभावी.
लांब भोपळी मिरची घालावी, लांब पट्ट्यामध्ये डूज किंवा कापावी. कांदे आणि लसूण एकत्र सजवा.
आपल्या जैतून बदल: हिरव्या किंवा प्रत्येकपैकी काहीऐवजी काळ्या जैतुनाचे वापरा. झाकण संपूर्ण (सह किंवा शिवाय बियाणे) ठेवा, त्यांना कमी, किंवा काप मध्ये त्यांना कट.
आपल्या सॉसमध्ये तमालपत्र किंवा दोन उकळवावे. सेवा करण्यापूर्वी काढा
जर तुमच्याकडे ताजे टोमॅटो नसेल तर कॅन केलेला वापर करा जर तुमच्याकडे टोमॅटो सॉस (प्यूरी) किंवा पेस्ट असेल तर डस्टेड टोमॅटोऐवजी वापरा.
या डिश मध्ये उष्णता नियंत्रित करा: आपण एक सौम्य डिश पसंत असल्यास jalapeño peppers पासून बिया काढा . बियाणे सोडून द्या आणि आणखी मिरची घालू नका - जर आपण पिकअप वाढवू इच्छित असाल
आंबटपणाच्या एका स्पर्शासाठी, सोबत 2 किंवा 3 टेस्पून व्हिनेगर घालून पाणी एकत्र करा.
Huachinango ला ला Veracruzana कसा बनवायचा
सुमारे 3 पाउंड्सचा एक संपूर्ण लाल स्नॅपर किंवा स्नॅपर फाईलचे दोन पौंड वापरा. संपूर्ण स्नॅपर वापरत असल्यास, ते साफ करा आणि स्कॅल्स काढून टाका, परंतु प्रेझेन्टेशनसाठी आपले शेर आणि शेपटी सोडून द्या.
मासे एका काटासह दोन्ही बाजूला ठेवा.
उथळ बेकिंग डिशमधील एका थरमध्ये मासे (किंवा फाईल) लावू द्या. झटकून टाकणे 2 tablespoons ताजे-निचरा चुना रस, मीठ एक चिमूटभर, मिरची एक चिमूटभर, जायफळ एक चिमूटभर, आणि लसूण 2 पाकळ्या (diced). स्नॅपरवर हा अचार टाका आणि सुमारे एक तास थंड करा.
वराक्रुझ सॉस (वर) करा, परंतु फक्त 2 किंवा 3 लवंगात लसणी कमी करा. जॅलेपिनोस आणि इतर साहित्य जोडल्यानंतर फक्त 5 मिनिटे उकळण्याची सॉस, कारण ओव्हनमध्ये स्वयंपाक संपेल.
मासे एका सॉसने झाकून आणि 300 फॅ (150 सी) ओव्हनमध्ये सुमारे 30 मिनिटे झाकून एकदा वळा. 3-4 सर्व्ह करते
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 23 9 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 106 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 26 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |