रोमानियन कोझोनॅक हौस्का प्रमाणेच थोडीशी गोड यीस्ट-अंडे ब्रेड आहे, हे पारंपरिकरित्या इस्टर, ख्रिसमस आणि नवीन वर्षांसाठी खाल्ले जाते. बल्गेरियन्स या रोटी kozunak कॉल रोमनियन लोकांचा इटालियन पॅनटोन मानला जातो. जेव्हा कोझोनॅकचा पिठा शेतकर्याच्या चीजाने भरला जातो तेव्हा तो पोस्का बनतो, पोलिश कोलाकससारखा असतो .
हे कृती अंडी yolks कॉल फक्त म्हणून leftover अंडी पंचा फ्रीझ आणि या meringue torte सारखे एक कृती साठी त्यांना जतन करण्यासाठी आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/4 कप दूध
- 3 1/2 कप सर्वपटीने मैदा (जास्त 2 1/2 चमचे, विभक्त)
- 1 (1/4 औंस) पॅकेज सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 4 अंडी yolks (खोली-तापमान)
- 3/4 कप साखर (उत्कृष्ट)
- 4 औन्स मनुदी (प्रकाश किंवा गडद)
- 1 लिंबू (केवळ उत्साही)
- 4 औन्स बटर (पिवळा)
- 1 चमचे गडद रम
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- 1 चमचे भाज्या (किंवा कॅनोला तेल)
- 1 मोठा तापमान-तापमान अंडी अंड्यातील पिवळ बलक 1 चमचे पाणी मिसळून
- पर्यायी: 1 पौंड अक्रोडाचे तुकडे
- पर्यायी: 1 चमचे मनुका
- पर्यायी: 1/2 कप साखर (कन्फेक्शनर्स)
ते कसे तयार करायचे
- 1/2 कप दुधात ढवळत राहा आणि 2 ते 1/2 टेस्पून मिठ मिक्स करावे. कूल 10 मिनिटे द्या
- फक्त 1/2 कप दूध गरम होईपर्यंत कोमट होईपर्यंत. खळखळून नका एक लहान वाडगा मध्ये यीस्ट ठेवा आणि विसर्जित होईपर्यंत ढवळत, प्रती कोमट दूध ओतणे. मोठ्या प्रमाणात हवेत बुडबुडे दिसतात तोपर्यंत दुध पिठ पेस्टमध्ये खड्डा मिश्रण घालून मिक्स करावे. झाकण काढा आणि किमान 15 मिनिटे उशीर द्या.
- उरलेले 1/4 कप दूध कोमट पाण्यात भिजवावे. जास्त गरम करु नका. एक भक्कम मोठी वाडगा किंवा एक भक्कम मिश्रक च्या वाडगा मध्ये घालावे. प्रत्येक जोडल्यानंतर अंडी yolks, साखर, मनुका, कळकळ, खनिज मिश्रण, आणि 3 1/2 कप मैदा, ढवळणे घालावे.
- वाटीत असताना 10 मिनिटे वा मशीनद्वारे 15-15 मिनिटे कचरून घ्यावे. कणसाचा तुकडा, नोडस्टीक, नलिकायुक्त आणि ओलसर बॉल प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक वाटलेले मिश्रण घालावे. बहुधा मेल्टेड बटरच्या सुमारे 3 औन्स घ्याव्या लागतील. बाकीचे जतन करा.
- रम, व्हॅनिला आणि तेल घालून आणखी दोन ते तीन मिनिट मिक्स करावे. गॅसच्या प्लॅस्टीक ओघाने झाकण ठेवावे व दुप्पट होईपर्यंत उकळावे. ठोसा मारुन हाताने काही मेजासहून तयार केलेले मिक्सरमध्ये बुडवावे आणि आणखी 5 ते 10 मिनिट मिक्स करावे.
- ओट ओव्हन 350 फॅ. कोट 10- ते 12-इंच गोल पॅन जे कमीतकमी 3 इंच खोल किंवा 9x5x3 इंच रुंदीचे पॅन स्वयंपाक स्प्रेसह असते. मटक्याचा हात वापरणे, पॅनमध्ये मळलेल्या पिठात व जागी फिरवा. गॅसच्या प्लॅस्टिकच्या आवरणासह झाकण ठेवून कणिक पॅनच्या शिखरापर्यंत पोचते.
- अंड्याचा वॉश (1 मोठा अंडी अंड्यातील पिवळ बलक 1 चमचे पाणी मिसळून) सह कणीक च्या ब्रश Top इच्छित असल्यास वैकल्पिक अक्रोडाचे तुकडे आणि मनुका सह शिंपडा 1 तास बेक करावे किंवा दातकोर धनादेश स्वच्छ करा किंवा तत्काळ वाचलेले थर्मामीटरने 1 9 0 फॅ.
- पॅनवरून काढून टाका आणि वायर रॅकवर थंड करा आपण इच्छित असल्यास, केक अद्याप गरम असताना, पर्यायी कन्फेक्शनर्स 'साखर सह शिंपडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 24 |
| एकूण चरबी | 46 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 306 मिलीग्राम |
| सोडियम | 532 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 113 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 18 ग्रॅम |