या होममेड टोमॅटोला वेळ आणि टोमॅटो लागतात, पण अंतिम परिणाम प्रयत्न चांगले आहे, आपण ताजे टोमॅटो भरपूर प्रमाणात असणे असल्यास
एक दिवस अगोदर तयार करा आणि नंतर टोमॅटो लगदा आणि द्रव मिसळणे थंड करा. उकळण्याची आणि दुसर्या दिवशी केचप करू शकता
संबंधित:
टोमॅटो चटणी
हिरव्या टोमॅटो केचअप
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 चमचे अजमोदा (व बोकळा) बिया
- 2 चमचे लवणे (संपूर्ण)
- 1 3 ते 4-इंच दालचिनी काठी (लहान तुकडे)
- 1/2 चमचे सर्वस्पती बेरीज (संपूर्ण)
- 1/2 चमचे मोहरीचे दाणे
- 1 1/2 कप सायडर सिरका
- 12 पाउंड टोमॅटो (कडू आणि बारीक बारीक चिरून)
- 1 लवंग लसूण (बारीक चिरून)
- 1 मोठा कांदा (चिरलेला)
- 1 लहान गरम लाल मिरची (बारीक चिरून किंवा 1/4 ते 1/2 चमचे लाल मिरचीचा मिरी)
- 1/2 कप साखर
- 1/3 कप हलक्या रंगाची साखर (पॅक)
- 2 चमचे मीठ घालावे
ते कसे तयार करायचे
- एक cheesecloth पिशवी मध्ये भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे, लवंगा, दालचिनी , allspice, आणि मोहरी बिया ठेवा. टाय अप करा आणि बाजूला सेट करा
- एक लहान स्टेनलेस स्टील किंवा तामचीनी-रेखे सॉस पिण्याच्या भागात, व्हिनेगर आणि मसाल्याच्या पिशव्याचा वापर करा. एक संपूर्ण उकळणे आणा उष्णता काढा आणि 25 मिनिटे उभे राहू द्या. मसाला पिशवी काढा आणि टाकून द्या. व्हिनेगर बाजूला सेट
- मोठ्या स्टेनलेस स्टील किंवा तामचीनी-रेखीय किटलीमध्ये (किमान 8 ते 12-चौथा आकार), चिरलेला टोमॅटो, लसूण, कांदा आणि लाल मिरची किंवा लाल मिरची एकत्र करा. वारंवार ढवळत, एक उकळणे आणा उष्णता कमी मध्यम ते कमी करा आणि 25 मिनिटांसाठी वारंवार ढवळत एका सभ्य उकळून ठेवा. टोमॅटोच्या मिश्रणामध्ये मसालेलेले व्हिनेगर घालून चांगले शिजवणे, वारंवार 30 मिनिटे वाफ काढावी.
- टोमॅटो मोठ्या प्रमाणात स्टेनलेस स्टीलच्या सॉसपिनमध्ये काढून टाका, नंतर ते शक्य तितके रस आणि लगदा काढण्यासाठी फूड मिलमधून ठेवून शक्य होईल. ठोस पदार्थ काढून टाका उकडलेल्या लगदा आणि रसांमध्ये साखर आणि मीठ घाला या टप्प्यावर, आपण हे मिश्रण एका रात्रीत परत थंड करून पुढील दिवस संपवू शकता. मध्यम-उच्च उष्णता ओलांडून टोमॅटो लगदा मिश्रणास उकळून आणावे, नंतर मध्यम ते कमी आणि उकळण्याची 2 तासांपर्यंत उष्णता कमी करा किंवा 2/3 पर्यंत कमी करा आणि केचअप सुसंगतपणामध्ये गळू द्या.
- दरम्यान, कामाचे क्षेत्र तयार करा, तोफखान्या, जर्स्, आणि झाकण कॅनिंग आणि उकळत्या पाण्याच्या प्रक्रियेसाठी जरा तयार करणे पाहा.
- 1/2-इंच हेडस्पेस सोडून, जार भरा. एअर बुडबुल्स काढून टाकण्यासाठी एक लहान प्लास्टिक किंवा स्टेनलेस स्टीलचा स्टेटुला वापरा, ओलसर कापडाने रिम्स पुसवा आणि लेड्स आणि सील्ससह फिट करा.
- तोफ मध्ये रॅकवर हस्तांतरित करा आणि गरम पाण्यात मिटवा. आवश्यकतेनुसार अधिक पाणी घाला, म्हणजे आपल्याकडे 1 इंच भांडी आहे. झाकण ठेवून एक उकळी आणा आणि 15 मिनिटे मंदपणे उकळत रहा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 22 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 151 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |