तांदूळ आणि सोयाबीनचे लॅटिन कॅरेबियन ख्यात खाद्यपदार्थ आहेत. आपण कदाचित तांदूळ पिवळलेल्या मटाऱ्यांसह भात व भात यांच्याविषयी ऐकले असेल परंतु हे कृती गुलाबी बीन्स बरोबर पीत भात लावते.
गुलाबी बीन्स खरोखर गुलाबी-तपकिरी आहेत आणि अर्ध-गोड चव आहेत. ते फिकट असतात परंतु ते लाल मूत्रपिंडीत दिसतात.
सैद्धांतिकदृष्ट्या, आपण या रेस्यात आपण पसंत केलेली कोणत्याही प्रकारची बीन वापरू शकता आणि, गोष्टींना गति देण्यासाठी, कॅनबेड बीन्सचा येथे वापर केला गेला आहे.
हे डिश वेगळे कशामुळे बनते हे सोफ्रिटोचा वापर (दिशानिर्देशांनंतर सोफ्रिटोबद्दल सर्व पाहा) आणि अॅनॅटोसह साझोन (लॅटिन बाजारात उपलब्ध असलेल्या मसाला).
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1/2 कप सोफ्रिटो (घरगुती किंवा खरेदी केलेले)
- 1 पॅकेट साँझ अॅनॅटोसह
- चवीनुसार मीठ
- 1 (15.5 पौंड) गुलाबी बीन्स (निचरा आणि धुवून)
- 2 कप लांब-धान्य पांढरा तांदूळ
- 4 कप पाणी (किंवा चिकन मटनाचा रस्सा)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅस वर मोठ्या सॉस पिंपात ऑलिव्ह ऑइल गरम करा.
- त्यात सोफ्रिटो घालून 1 मिनिटभर परतून घ्या.
- Sazón, मीठ, सोयाबीन आणि तांदूळ जोडा साहित्य आणि डगला रंग एकत्र रंगविण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
- पाणी (किंवा चिकन मटनाचा रस्सा) मध्ये घालावे आणि एक रोलिंग उकळणे आणणे. 1 ते 2 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या आणि नंतर तांदूळ मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.
- उष्णता कमी करणे आणि कडक ढीग झाकणाने झाकून ठेवा ज्यामुळे वाफ सुटून जाऊ नये. स्वयंपाक करताना झाकण लावू नका.
- 30 मिनिटांसाठी कमी शिजवावे. झाकण काढा, काटा सह तांदूळ fluff आणि झाकण परत चालू. साइड डिश बनण्यापूर्वी काही मिनिटे बसा.
सोफ्रिटो बद्दल सर्व
सोफ्रिटो हे जडी-नारदांचा आणि मसाल्यांचा एक मिश्रण आहे जो हंगामात अनियमित पदार्थ वापरतात, जसे की स्टॉज, सोयाबीन, तांदूळ आणि कधीकधी मांस.
सोफ्रिटोस लॅटिन कॅरेबियन आणि इतर लॅटिन अमेरिकन देशांमध्ये अस्तित्वात आहेत आणि स्पॅनिश शब्द येते जे "काहीतरी तळणे" असा होतो.
स्पॅनिश सोफ्रिटो टोमॅटो, पेपर , कांदा, लसूण, पेपरिका आणि ऑलिव्ह ऑईल वापरतात. कॅरिबियन आवृत्त्या हिरव्या ते नारिंगी ते उज्ज्वल लाल असतात आणि उष्णतेपासून ती ते मसाले पर्यंत उष्णतेमध्ये बदलतात.
डॉमिनिकन प्रजासत्ताकमध्ये, सोफ्रिटोला सेझोन असे म्हटले जाते आणि रंगासाठी व्हिनेगर आणि ऍनाटॉतो बनते. प्यूर्तो रिको मध्ये, सोफ्रिटोला रिकेटो म्हणतात आणि त्यात औषधी वनस्पती कल्ंट्रो आणि एजेस डेलस (मिठाचा मिरची मिरची) समाविष्ट आहे.
क्युबामध्ये, टोमॅटो, लाल भोपळी मिरची आणि हेमसह सोफ्रिटो बनवला जातो. मेक्सिकोच्या युकाटन भागामध्ये, सोफ्रिटोस हाब्नेरॉसिसच्या व्यतिरीक्त अतिरिक्त-मसालेदार आहेत.
स्वयंपाक सुरू होण्याआधी सोफिटोस जोडता येतात परंतु इतर पाककृतींमध्ये ती स्वयंपाक संपेपर्यंत जोडली जात नाही. आणि अजून पाककृतीमध्ये, हे ग्रील्ड मीट आणि मासेसाठी टोपिंग सॉस म्हणून वापरले जाते
पुढील गोष्टींचा गोंधळ करण्यासाठी, इटालियन सॉफ्रिटो हे चिरलेला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, हिरव्या मिरची, कांदे, लसूण, आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये बंद होणारे साबण, आणि हंगामातील सूप्स, सॉस आणि मांस भोजनासाठी वापरली जातात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 864 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,104 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 148 ग्राम |
| आहार फायबर | 23 ग्रॅम |
| प्रथिने | 37 ग्रॅम |