सेफ्फा मेडफ्उन रेसेपी (केमरी चिकनसह सेंद्रीय)

सेफ्फा मेडफोना एक प्रसिद्ध मोरक्कन डिश आहे ज्यामध्ये केशर चिकन, कोकरू किंवा गोमांस ठेवलेला असतो जो उकळलेल्या कूक्यूस किंवा तुटलेली शेवयांच्या गुंफेत लपलेला असतो . कुज्कर किंवा वर्मीसेली मनुका, लोणी आणि चूर्ण साखर सह गोड केली जाते आणि तळलेले बादाम, दालचिनी आणि अतिरिक्त चूर्ण साखर सह सुशोभित केले आहे.

सेफ्फा मांस न बनविता येऊ शकते ( स्वीट डेझर्ट कूकस पाहा) आणि प्रवेशाकरिता फॉलो-अप कोर्स म्हणून काम केले. दोन्ही सुटी किंवा मनोरंजन करताना लोकप्रिय आहेत

सेफ्फा मेडफोना कसा बनवायचा हे दाखवून देतो की सर्व्हिससाठी भांडे कसे शिजवायचे आणि त्याची व्यवस्था कशी करावी. हे कशयुक्त कुस्कर जर बनवायचे असेल तर कुस्कस कसे मिळवावे ते पहा.

बदाम कशी फ्राय होईल ते पहा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• सेफ्फासाठी:
• 2 एलबीएस (सुमारे 1 किलोग्राम) कोरडी तुकडलेली शेरी किंवा कूकस
• 3 tablespoons भाज्या किंवा ऑलिव्ह तेल
• 2 चमचे मीठ
• 1 कप सोनेरी मनुका, 20 मिनीटे पाण्यात भिजवून
• 4 tablespoons बटर
• 1 कप चूर्ण साखर, किंवा चव
• केशर चिकन किंवा मांस साठी:
• 1 संपूर्ण चिकन, तुकडे (किंवा 2 एलबीएस - सुमारे 1 किलो - cubed कोकरू किंवा गोमांस)
• 2 मोठे मिठाई प्याज, चिरलेला मध्यम
• 1 चमचे ग्राउंड आले
• 1 चमचे पांढरे मिरपूड
• 1/2 चमचे मिरपूड
• 2 लहान तुकडे (2 ते 3 ") दालचिनी स्टिक च्या
• 1 चमचे केशर धागे, गमावले
• 1 चमचे हळद
• 1 1/2 ते 2 चमचे मीठ
• 4 tablespoons बटर
• 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
• 1/4 कप चिरलेली ताजी कोथिंबीर
• सेफ्फासाठी:
• 1/2 ते 1 कप बदाम (धूळ, तळलेले आणि जमिनीवर)
• 1 कप चूर्ण साखर
• 2 tablespoons जमीन दालचिनी

ते कसे तयार करायचे

स्टीम द कूक्यूस किंवा ब्रोकन वर्मीलेली (चौिया)

खार्या पाण्याने भरलेले एक तळलेले कुटूंबाचे तुकडे भरा आणि उच्च उष्णता ओढ वर उकळी आणा. एक उकळण्याची पातळी कमी करा आणि तीन वेळा कुसळ ( गोड्या वाफ काढण्यासाठी किशोराव्यात घाला) , किंवा तुटलेली शेवया चार ते पाचपटीने वाढवा (चौथ्या भोपळासाठी मनुदा घाला) . या प्रक्रियेसह अपरिचित असल्यास, स्टीम कूक्यूस किंवा सेफा मेड्फोना कसा बनवायचा कसा करावा याबद्दलचे वाहनचे दिशानिर्देश घ्या .

केशर चिकन, लँब किंवा बीफ

आपण कुस्कर किंवा तुटलेली केशरीची भांडी घालत असताना मांस तयार करा.

एक डच ओव्हन किंवा भारी-खाली भांडे मध्ये कांदा, मसाले, लोणी, तेल आणि कोथिंबीर सह चिकन, कोकरू किंवा गोमांस मिक्स करावे. सुमारे 10 मिनिटे मध्यम गॅस वर मंदपणे तपकिरी चिकन किंवा मांस.

स्वयंपाक चिकन असल्यास, पाणी घालू नका कारण चिकन त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये braise जाईल. कोकरू किंवा गोमांस तयार केल्यास, फक्त मांस झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला.

भांडे झाकण आणि मध्यम गॅस वर शिजू द्यावे, मांस ढवळत होईपर्यंत, अधूनमधून ढवळत. हे चिकन साठी सुमारे 1 तास लागेल पण कोकरू किंवा गोमांस साठी जास्त वेळ लागू शकतो मांसाचा झरा टाळा, आणि आवश्यक असल्यास स्वयंपाक करताना कोकरू किंवा गोमांस करण्यासाठी थोडेसे पाणी घाला.

जेव्हा चिकन किंवा मांस शिजवलेले असेल, तेव्हा जाड सॉस तयार होईपर्यंत द्रव कमी करा. दालचिनीचा काठी फोडून, ​​अन्नाची चव वाढवण्यासाठी चव लावा. इच्छित असल्यास, हाडे पासून चिकन काढा

सेफा मेडफोनाची सेवा करणे

हलक्या हाताने व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) उकडलेले पावडर किंवा खसखस ​​भोपळा सह चवीनुसार. या मिश्रण सुमारे 1/3 एक फार मोठ्या सेवा डिश वर ठेवा.

मध्यभागी चिकन किंवा मांस व्यवस्थित करा आणि सॉससह कव्हर करा. गुमगुणास आकार देण्यासाठी आपले हात वापरून, मांसच्या शिजवलेल्या बाकीचे कुस्कर किंवा शेर्मिलीचे ढीग करा.

दालचिनी, ग्राउंड बदाम आणि चूर्ण केलेला साखर असलेली शेफाची माळ एका उभे पद्धतीने करा. चॉर्डर साखर, मैदा बदामचे लहान कव्हर आणि बाजूला दालचिनीसह लगेच सर्व्ह करावे.

सेफा मेडफोना नावाच्या एका प्लेटभोवती एकत्र येण्यासाठी मोरक्कनची परंपरा आहे, प्रत्येक व्यक्ती आपल्या आवडीच्या डिशच्या खाण्याने आणि अतिरिक्त बदाम, दालचिनी किंवा साखर जोडून इच्छित असलेले

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	इ.स. 1233
एकूण चरबी	63 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	1 9 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	31 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	180 मिग्रॅ
सोडियम	1,610 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	115 ग्रॅम
आहार फायबर	10 ग्रॅम
प्रथिने	56 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)