नोव्हा स्कॉशिया खाणे हे त्याच्या सुप्रसिद्ध ख्यातनाम तळ्यांपेक्षा जास्त वापरते. जंगली, फॉइडल फर्न, चिन्तेरेले मशरूम आणि वन्य ब्ल्यूबेरी यासारख्या खाद्यपदार्थांची एक विशेष नोंद आहे. प्रांतात सुमारे भिजलेले चहा किंवा कॉफी असलेले जाड, कुरकुरीत ओटकेक आहेत. डिगबी स्कैलप्प्स आणि केप ब्रटन ऑयस्टरसह शेलफिशची एक श्रेणी या समुद्रातील प्रांतामधील स्थानिक पदार्थांचे आणखी एक महत्वाचे तथ्य आहे. Lobsters, तरी, ते खरोखर खरोखर उल्लेखनीय चांगला .... या सर्व मार्गदर्शक म्हणून, हे एक प्रगतीपथावर काम आहे. आपल्याला इथे दिसत नसलेली नोव्हा स्कोटिया खाण्यासाठी काही आवडते का? आम्हाला त्याबद्दल सांगा!
या बेटावर वाढणारा हंगाम लहान आहे, पण तो खूप गोड आहे. कॅनडाच्या उर्वरित भागात, लाँग उन्हाळीच्या दिवसात बार्डेन आणि ट्रक शेतात खरोखर गियरमध्ये चालना देतात, जुलै ते सप्टेंबर या कालावधीत फटाक्यांच्या हंगामात. नोव्हा स्कॉशिया मोसमी उत्पादनासाठी या मार्गदर्शकासह कुठे अपेक्षा आहे आणि कधी ते जाणून घ्या.
नोव्हा स्कॉशियाच्या सर्वात जुनी बाजारपेठ येथे हंगामी उत्पादन आणि बरेच काही शोधा, हॅलिफॅक्स सेपरोर्ट शेतकरी बाजार. नोव्हा स्कॉशियामधील बाजारपेठांमध्ये अंडी, मांस, मध आणि इतर अन्न उत्पादनांचा ताजे उत्पादन आणि त्यापेक्षा अधिक हंगामांसाठी खुले राहणे यासारखी वाढ होत आहे, जसे की व्हॉल्फोस किलर्स मार्केटसाठी मे-डिसेंबर हंगाम.
नोव्हा स्कॉशियामध्ये आपल्या जवळील बाजारपेठ हा नोव्हा स्कॉशिया (एफएमएनएस) च्या शेतकरी बाजारपेठा या मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार शोधा, जे संपूर्ण प्रांतभरचे शेतकरी बाजारपेठांचे एक सहकारी आहे.
मी कधीही घेतलेले सर्वोत्तम लॉबस्टर होते नोव्हा स्कोटिया एकापेक्षा जास्त वेळा. ताजे, मिठा, निविदा पोपट ही प्रादेशिक आणि परंपरा आहे; बिंदू जेथे नोव्हा स्कॉशियाचे स्थानिक आणि एक लॉबस्टर्मचे मुलाने मला दुपारच्या वेळी लबस्टर सँडविचला शाळेत आणण्यास लाज वाटण्याची कथा सांगितली कारण त्या गरीब लोक (म्हणजेच लॉबस्टर्मनचे कुटुंब) खाल्ले. जो कोणी कॅन केलेला हेम आणि इतर "द्रव्ये" खरेदी करू शकेल.
नोव्हा स्कॉशिया काही उत्कृष्ट कस्तूरी तयार करते. केप ब्रॉन्सप्रमाणेच खरे समुद्र महासागर, सर्व समुद्र आणि खनिजे आणि हलक्या फिकट असलेले ब्रॅस डी ऑर ऑईस्टर हे मत्स्यव्यवसाय विभाग विकसित केले होते. अधिक माहितीसाठी नोव्हा स्कॉशिया ऑयस्टरचा हा चांगला नकाशा पहा आणि येथे येथे ऑयस्टरबद्दल अधिक जाणून घ्या.
नोव्हा स्कॉशियाची पाण्याची इतरही बाजू आहेत जिच्यामध्ये दोर-पुरविलेल्या शिंपल्यांसह (तेथे काहीच नाही!). आपण काही हात मिळवा तर Mussels कूक कसे पहा.
वन्य ब्लूबेरी म्हणजे ब्ल्यूबेरी-फिल्स ही अतिशय चांगली ब्ल्यूबेरी आहेत. नोव्हा स्कॉशियामध्ये जंगली ब्ल्यूबेरी आणि लागवडीखालील ब्ल्यूबेरी आहेत थंड हिवाळा आणि लांब उन्हाळ्यात दिवस आपण कधीही पाहिले आहे फार गोड आणि अधिक flavorful ब्ल्यूबेरी वाढण्यास मैफिली मध्ये काम.
नोव्हा स्कोटिया जवळ सर्व ओलसर वसंत ऋतु वाळवंटातील जंगली पक्ष्यांच्या फर्न वाढतात. या गवताळ गोड-हिरव्या भाज्या-स्लॅश-भाज्या एकाच वेळी पारंपारिक आणि स्वयंपाकासाठी मरणा-या कपाटाद्वारे हात कापणी करतात आणि काही स्थानिक बाजारपेठेत आणि रस्तेबांधणी येथेही विकल्या जातात. Fiddlehead Ferns बद्दल अधिक जाणून घ्या
प्रथम वन्य मशरूमसाठी मी प्रथम स्थानावर गेलो आहे ते नोव्हा स्कॉशिया होते हे असे स्थान आहे जिथं मला एकेक पादचारी चिठ्ठलांना तोंड द्यावे लागले आणि त्यांच्याशी काय करावे हे मला विचारले. मुलगा, मी केलं! आम्ही त्यांना भिजवले आणि त्यांना होममेड पिझ्झावर ठेवून चिठ्ठी टाकल्या आणि पुढल्या दिवशी चिठ्ठया टाकल्या आणि अंडी काढल्या. जंगली मशरूम बद्दल अधिक जाणून घ्या
अनॅपलिस व्हॅली आपल्या सफरचंदांसाठी प्रसिद्ध आहे (आणि इतर उत्पादन देखील!). ऑरेंज पिंपिन या नकाशासह, आपल्यासाठी खुली असलेली ओपर्ससह ऍपल ऑर्चिड शोधा. सेलेबन्सबद्दल सर्व गोष्टींसह आपल्या प्रशिक्षकासह काय करावे हे लक्षात घ्या.
ओट्स, मैदा, साखर, आणि नेहमीच थोडेसे मीठ - हे त्यांचे मधुर-निरुत्तरयुक्त स्वाद आहे ज्यामुळे ते खूपच लवचिक (कमीतकमी माझ्यासाठी) करतात - ओटकेक्स साध्या आणि स्वादिष्ट ठेवा. ते एक कप चहा किंवा कॉफीसह परिपूर्ण आहेत, परंतु मला वाटते की ते घरगुती मिष्टान्न किंवा जलद नाश्ता म्हणूनही चांगले काम करतात.
12 पैकी 12
नोव्हा स्कॉशिया स्थानिक भोजन संसाधने
डेव्हिड हेंडरसन / गेटी प्रतिमा
नोव्हा स्कॉशिया निवड स्थानिक खाद्यपदार्थ आणि स्थानिक विक्रेत्यांना प्रोत्साहन देते ज्यामुळे त्यांना त्यांच्या जवळच्या स्थानिक उत्पादकांना शोधता येईल.
नोव्हा स्कॉशियाची चव स्थानिक अन्न आणि वाइन वाढविते आणि प्रांतात जवळपास खाद्य-संबंधित कार्यक्रमांसाठी देखील एक चांगला स्त्रोत आहे
हा नोव्हा स्कॉशिया स्थानिक ब्लॉग हे अन्नापेक्षा खूपच अधिक आहे, परंतु त्या स्थानिक पातळीवर खाण्याची अपेक्षा असलेल्यांसाठी भरपूर संसाधने आणि माहिती आहे.