व्हिनेला कस्टर्ड आणि कार्मेल सॉससह फ्लॅन कसा बनवायचा

01 ते 07

फ्लॅन कसे बनवावे - पायरी 1: फ्लॅनसाठी साहित्य एकत्र करा आणि साखर कारमेल करा

येथे क्लासिक स्पॅनिश flan एक कृती आहे.

साहित्य

• कारमेल सॉससाठी 1/2 कप साखर
• 2 कप फटक्यांची शिक्षा *
• 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
• 3 अंडी
• फ्लॅनसाठी 1/4 कप साखर
• अलंकारांसाठी 1/2 कप ब्लँकल्ड बादाम (ऐच्छिक)
• गार्निशसाठी पुदीनाची स्प्रिग (पर्यायी)

* कमी उष्मांक बनवण्यासाठी, 1 कप कमी चरबीयुक्त दूध आणि 1 कप प्रकाश फिकटिंग क्रीम वापरा.

ही फ्लॅन रेडिने रमेकन्समध्ये सहा जणांसाठी बनवते.

रमेशांना पुसून टाका, त्यांच्यामध्ये धूळ नाही याची खात्री करा. एका मोठ्या काचेच्या बेकिंग डिशमध्ये सेट करा (जसे की 9- 13 इंच पॅनने)

पाणी बाथ साठी परत बर्नर वर एक भांडे मध्ये 4 कप पाणी 5 कप गरम, किंवा बानो मारिया .

30 सेकंदापर्यंत मध्यम-गॅस वर भारी-तळलेला काच किंवा भोपळा मिसळा. 1/2 वाटी साखर घाला एका लाकडी चमच्याने मागे, साखर पूर्णतः वितळत होईपर्यंत साखर हळूहळू हलवा आणि फोटोमध्ये दर्शविल्या प्रमाणे साखरेचा एक मध्यम तपकिरी रंग (कॅरामिल्लिज्ड) ठेवा. हे सॉस म्हणून काम करेल

02 ते 07

फ्लॅन कसा करावा - पायरी 2: चमचा कारमेललाइज्ड साखर रॅमीकिन्स मध्ये

काळजीपूर्वक चमच्याने caramelized साखर सहा ramekins किंवा मोठ्या डिश प्रत्येक

325 एफला पूर्व उष्णता ओव्हन

एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) (पॅनवर बंद डोळा ठेवा, म्हणजे क्रीम वर उकळी येत नाही.) उकळत्या झाल्यानंतर स्टोवमधून पॅन काढून टाका.

03 पैकी 07

फ्लॅन कसा करावा - चरण 3: अंडी आणि साखर बीट करा

गरम क्रीम असताना, एका मध्यम मिक्सिंग वाडयात थोडीशी तीन अंडी मारतो. 1/4 कप साखर घालून नीट ढवळून घ्यावे.

04 पैकी 07

फ्लॅन कसा बनवायचा - चरण 4: अंडी मिश्रणावर गरम क्रीम जोडा

सतत ढवळत राहणे, हळूहळू अंडी मिश्रणावर गरम मलई घाला. साखर विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.

05 ते 07

फ्लॅन कसा करावा - चरण 5: डिश आणि लाडले फ्लॅनला रॅमीकिन्समध्ये गरम पाणी घाला

अतिरिक्त खोली पुरवण्यासाठी एक वा दोन रमेकन्स काळजीपूर्वक काढा. बेकिंग डिश मध्ये पाण्यात 1/2-इंच उंचीपर्यंत पाणी गरम होईपर्यंत गरम पाण्यात घाला. Ramekins पुनर्स्थित करा (एक मोठी उघड्या बेकिंग डिश वापरत असल्यास, डिश आवश्यक पाण्याचा वापर करण्यासाठी पुरेसे उंच आहे याची खात्री करा.)

लामाचे मिश्रण ramekins मध्ये

टीपः जर रॅंडरीजच्या बाजूच्या पाण्याच्या पातळी 3/4 पर्यंत पोहचत नसेल, तर काळजीपूर्वक पाणी घाला.

06 ते 07

फ्लॅन कसा बनवायचा - चरण 6: 50 ते 60 मिनिटांसाठी पाण्याच्या बाटमध्ये बेक करावे

बेक करावे 50 ते 60 मिनिटे पाण्यात अंघोळ करून घ्यावे, किंवा मध्यभागी आणि डिशच्या काठावर अर्धवेळ घालावे.

कस्टर्ड हे ओव्हर-कूक नसतात, 45 मिनिट नंतर देणगीची तपासणी करा, मग दर तीन ते पाच मिनिटे.

07 पैकी 07

फ्लॅन कसा करावा - चरण 7: थंड आणि अनमॉंडची सेवा करणे

डिश ओव्हन बाहेर काढून घेतले जाते तितक्या लवकर, काळजीपूर्वक पाणी बाथ पासून प्रत्येक ramekin काढा. कोमट होईपर्यंत कूलिंग रॅकवर सेट करा, नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये नख द्या. हे सहसा कमीत कमी 1 तास घेते.

सेवा देण्यासाठी सज्ज, बेकिंग डिश च्या आतील एकही सुमारे एक चाकू चालवून unmold. रमकिनच्या शीर्षस्थानी लहान मिष्टान्न प्लेट ठेवा. रडकीखाली एक हाताने आणि दुसऱ्या बाजूला वरती वळसा. रॅम्किनवर टॅप करा आणि फ्लॅन प्लेटवर ड्रॉप पाहिजे. जर तसे झाले नाही तर, एक लहान तुकडीच्या चाकूने रमकिनच्या बाहेर काळजीपूर्वक "खोड" ते रॅम्किनच्या प्लेटमधून बाहेर पडायला पाहिजे.

इच्छित असल्यास संपूर्ण ब्लांडेड बदाम, पुदीना किंवा बेरी टोपिंगसह सजवा.