फ्लॅन हे स्पॅनिश नाव आहे जे व्हॅनिला अंडे कस्टर्डमध्ये कारमेल सॉससह सर्वात वर आहे. हे स्पॅनिश पाककृती आणि सर्वात लोकप्रिय मिठाईंपैकी एक क्लासिक आहे आपण हे सर्वत्र स्पेनमध्ये शोधू शकता आणि आपल्या मनात कदाचित विचार होईल तितके ते करणे कठीण नाही.
Flan कोणत्याही जेवण करण्यासाठी एक उत्तम पूर्ण करते कारण, जरी तो गोड आहे, तो देखील एक प्रकाश मिष्टान्न आहे फ्राइकिंग मलईच्या जागी 1 कप गैर-फॅट डेली आणि 1 कप लाईट फ्लेकिंग क्रीम देऊन आपण कमी उष्मांक बनवू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 कप साखर (वाटून)
- 2 कप फटक्यांची फीत
- 1 चमचे
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 3 अंडी
- अलंकार: 1/2 कप बदाम (
- ब्लॅंचेड )
- सुशोभित करणे: पुदीना च्या sprig
ते कसे तयार करायचे
फ्लॅन हे एक धाक दाखविणारे डिश असू शकते परंतु ते असणे आवश्यक नाही. आपण साध्या पायऱ्या मध्ये क्लासिक flan कृती खाली खंडित तेव्हा, आपण त्याऐवजी सोपे आहे की सापडतील
- रमेशांना पुसून टाका, त्यांच्यामध्ये धूळ नाही याची खात्री करा. त्यांना 9-9 इंचच्या काचेच्या बेकिंग डिशमध्ये सेट करा, जे बेकिंग करताना उकळत्या पाण्याने स्नान करतात .
- स्टोव्ह वर एका भांडेमध्ये 4 ते 5 कप पाणी गरम करा.
- मध्यम गॅस वर 30 सेकंद शिजवणे. 1/2 कप साखर घालावे एका लाकडी चमच्यांच्या पाठीमागे, साखर पूर्णतः वितळली जाई पर्यंत आणि साखरेचा मध्यम-तपकिरी रंगावर भोपळा होईपर्यंत साखरेच्या तोंडात साखर हलवत ठेवा.
- काळजीपूर्वक चमच्याने caramelized साखर 6 ramekins किंवा मोठ्या बेकिंग डिश प्रत्येक.
- ओव्हन 325 एफ (162 सी) ओव्हन
- एक लांब दांडा पॅनवर बंद डोळा ठेवा, त्यामुळे क्रीम वर उकळणे नाही ताबडतोब काढून टाका
- दरम्यान, मिक्सिंग वाडगामध्ये थोडीशी 3 अंडी मारतो. 1/4 कप साखर मध्ये मिक्स करावे
- सतत ढवळत राहणे, हळूहळू अंडी मिश्रण गरम क्रीम घालावे. साखर विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क लावणीमध्ये लोळलेले मिश्रण
- मोठ्या डिश मध्ये काही अतिरिक्त खोली पुरविण्यासाठी काळजीपूर्वक 1 किंवा 2 ramekins काढा. 9/2 इंच पाणी असावे - 13 इंच पाण्यात बेकिंग पाण्यात. Ramekins पुनर्स्थित करा जर रॅमीकिन्सच्या बाजूने पाण्याचा स्तर 3/4 पर्यंत पोहचत नसेल तर काळजीपूर्वक अधिक पाणी घाला.
- बेक करावे 50 ते 60 मिनिटे पाण्यात अंघोळत ठेवावे, किंवा अर्ध्यावेळात डिशच्या काठावरच्या दरम्यान एखादा चाकू स्वच्छ झाल्यानंतर चाकू बाहेर येतो. कस्टर्ड जास्त शिजवू नये ह्यासाठी, 45 मिनिटानंतर देणगीची तपासणी करा, मग दर 3 ते 5 मिनिटे.
- पाणी आंघोळ करून प्रत्येक रमाकिन काळजीपूर्वक काढा. कोमट होईपर्यंत कूलिंग रॅकवर सेट करा, नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये नख द्या. हे सहसा कमीत कमी 1 तास घेते.
- जेव्हा सेवा देण्यासाठी सज्ज असेल, तेव्हा प्रत्येक बेकिंग डिशच्या आतील काठभोवती एक चाकू चालवून फ्लॅन न हलवता येईल. रमकिनच्या शीर्षस्थानी लहान मिष्टान्न प्लेट ठेवा. रडकीखाली एका हाताने आणि प्लेटच्या वरच्या बाजूला एक हाताने, एका गुळगुळीत हालचालीमध्ये रॅम्किनवर टॅप करा आणि फ्लॅन प्लेटवर ड्रॉप पाहिजे. जर तसे झाले नाही तर, एक लहान तुकडीच्या चाकूने रमकिनच्या बाहेर काळजीपूर्वक "खोड" तो बाहेर स्लाइड आणि प्लेट वर पाहिजे
- उकडलेले बदामचे तुकडे आणि एक पुसी टोम पुसून टाका.
रमाकन्स आवश्यक नाहीत
वैयक्तिक सर्विंग्स साठी ramekins मध्ये flan बेक करण्यासाठी पारंपारिक तरी, आपण त्यांना नसल्यास काळजी करू नका. 9-13 इंचच्या डिशमध्ये बसविले जाणारे एक बेकिंग डिश अगदी छान होईल. आपण पाणी स्नान करण्यासाठी आवश्यक 1/2-इंच पाणी सामावून पुरेसा उंच आहे याची खात्री करणे आवश्यक आहे.
जाता जाता फ्लॅन
कारण ही रॅमीकिन्स किंवा बेकिंग डिशमध्ये बनविली जाते आणि खाण्याची वेळ होईपर्यंत ते काढले जात नाही, कारण बर्नाच्छादित बर्फाच्या छातीत प्रवास करतो. आपल्याला डिनर पार्टी किंवा कौटुंबिक समारंभाला जाण्याची आवश्यकता असल्यास हे उत्कृष्ट निवड करते. मार्ग आणि नॉन-मोल्ड सेवा देण्यासाठी तयार असताना फक्त प्लास्टिकच्या ओघाने ते झाकून ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 264 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 105 मिग्रॅ |
| सोडियम | 59 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |