ते घेते 13.35 1 गॅलन ऑफ एक्स्ट्रॅक बनवण्यासाठी व्हिनिया बीन्सची औन्स
व्हॅनिला कशी प्रक्रिया आहे
जेव्हा सोयाबीन वॉकग्नन, इलमधील नीलसेन-मॅसी वनीला प्रकल्पात येतात तेव्हा त्यांचे निरीक्षण करून, स्पर्श करणे आणि सुगंधाने निरीक्षण केले जाते आणि नंतर उत्पादनासाठी सोडले जाते. ते बॅचच्या आकारांमध्ये वेगळे झाले आहेत, आणि व्हॅनिल अर्कसाठी, बीन्स फोडण्यामुळे ते मशीनला पाठविले जाते. स्प्लिट बीन्स स्टेनलेस स्टीलच्या लोडिंग टँकमध्ये लोड केले जातात जेणेकरुन 1,300 गॅलन्सची क्षमता आहे.
बीन्सवर पाणी आणि अल्कोहोल वितरित केले जातात आणि बाटल्यांची वाट पाहण्याकरिता पूर्ण वनिला एका विद्युतीय टाकीमध्ये फिल्टर करण्यात येते.
"आम्ही थंड निष्कर्षण प्रक्रिया वापरतो कारण चव गरजेच्या तेलेतून निघते आणि उष्णतेने ते एस्टर कापून टाकतात. म्हणून, बीनपासून बाटलीमध्ये तीन ते चार आठवडे व व्हिनिला अर्कची एक गॅलन करण्यासाठी 13.35 औन्स घेतो. , "मॅट नीलसन म्हणतात.
सूर्यप्रकाशापासून आणि उष्णतेपासून दूर, तपमानावर व्हॅनिलाचे कोणतेही प्रकार साठवा. व्यवस्थित संचयित नसल्यास वेनिला सोयाबीनचे ढीग होईल.
क्रेनिग नीलसन म्हणतात "व्हॅनिलाचे स्वाद हे एक व्यक्तिनिष्ठ गोष्ट आहे" मॅडागास्कर बोरबॉन सारख्या बहुतेक ग्राहक पेस्ट्री शेफला ताहितीयन व्हॅनिलाला पसंत करतात.