वजनाचे साहित्य व्हॉल्यूम मापन पेक्षा अधिक अचूक आहेत
ते बेकिंगचा प्रश्न येतो तेव्हा, आपल्या वजनाचे वजन हे कप आणि पिंट्स सारख्या व्हॉल्यूम मापनांच्या तुलनेत जास्त अचूक आहे. जर कधी केक खूप घट्ट किंवा खूपच लहान असेल किंवा टॉप वर टककवले असेल तर ते सर्व चुकीचे आहेत ज्यामुळे तुमचे पिठ चुकीच्या पद्धतीने मोजता येते.
आणि तुम्हाला कदाचित हे कळले नसेल की तुम्ही हे करत होता.
फ्लो विशेषतः समस्याप्रधान आहे, कारण हे मोजण्यासाठी सामान्य मार्ग अत्यंत अविश्वसनीय आहेत
मोजण्यासाठी कपने पिठापेक्षा सरळ पिठ काढायचा असेल तर आपण आपल्या कपडयातील पिठापेक्षा कणिक पिठापेक्षा कितीतरी जास्त पीठाने गार कराल.
शिवाय, त्यात शिजवलेल्या भेंडीला अधिक हवा आहे, म्हणून एक कप sifted मैदा मध्ये कमी प्रमाणात पीठ आहे. या सर्व व्हेरिएबल्समुळे, एक तथाकथित "कप" पीठ जवळजवळ 100 ते 150 ग्रॅममध्ये असू शकतात. अचूकपणासाठी असे बरेच काही
दुसरीकडे, 130 ग्रॅम नेहमी 130 ग्रॅम, मग ते झाकले आहे, चमच्याने, शिंपडले किंवा जे काही आहे आणि हे सर्व कारणास्तव मैदा, ब्रेड ऑट ग्राम ग्राम आहेत
वजनाचे बेकिंगमध्ये गंभीर आहे
स्वयंपाकासंबंधी कला इतर भागात, सुस्पष्टता या पदवी कमी महत्वाचे आहे. एक कृती अपयशी ठरली नाही किंवा यशस्वी झाली नाही कारण आपण 30 पेक्षा 30 हिरव्या सोयाबीन वापरले होते. परंतु बेकिंगसह, आपण फक्त पाककृतींचाच वापर करीत नाही - आपण सूत्रांसह कार्य करीत आहात
व्यावसायिक खाद्यपदार्थ त्यांच्या अंडी, लोणी, साखर, मीठ आणि अगदी बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा यासह त्यांच्या पाककृतीतील सर्व घटकांसाठी वजन वापरतात.
घरी, जिथे आपण मोठ्या प्रमाणात व्यवहार करु शकत नाही, तिथे मीठ किंवा बेकिंग पावडर वजनाचा कोणताही कारण नाही-ही रक्कम खूपच लहान आहे. त्या साठी चमचे आणि tablespoons दंड आहेत पण जेव्हा हे पिठ येते तेव्हा खूप जास्त किंवा फारच थोडे वापरल्याने रेसिपीवर खरोखरच परिणाम होऊ शकतो, म्हणून अगदी किमान, आपण आपल्या पीठचे वजन करावे.
आणि याचाच अर्थ असा की आपण स्वत: ला एक डिजिटल स्केल प्राप्त करू इच्छित आहात जे ग्रामवर सेट केले जाऊ शकते आणि प्राधान्याने एक "टारे" सेटिंग म्हणतात त्यासह एक आहे, ज्यामुळे आपल्याला स्केलवर एक वाडगा घालता येईल आणि नंतर तो शून्य करेल. मी वापरत असलेल्या सुमारे 12 रुपये होते.
एक कप फ्लॉवर किती वजन करतो?
आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेली सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे सर्वपटीचे पीठ प्याले 125 ते 130 ग्रॅम असते. वेगवेगळ्या ब्रॅण्डच्या पिशव्यामध्ये अचूक वजन भिन्न असेल परंतु आपण 130 ग्रॅम वापरल्यास आपण सर्व ठीक होईल. म्हणून जेव्हा कृतीचा एक कप पिठ मागते तेव्हा फक्त 130 ग्रॅम वजन करा आणि आपण सर्व सज्ज व्हाल.
मी पीठ पिठ आणि कदाचित साखर आणि मटर किंवा शॉर्टनिंग वापरून पाककृती लिहायचा प्रयत्न करतो. कारण कुणालातरी आपल्या मैदाचे मोजमाप कसे केले जाते हे आपल्याला कधी माहित नसते. जर ते त्यांची पिठ भुरभूर करतात आणि तुम्ही काही स्कूप काढता, तर तुमची मोजमापे बंद होईल. पण कृती 130 ग्रॅम म्हणते आणि आपण 130 ग्रॅम वापरत असाल तर आपल्याला माहित असेल की आपण अचूक आहात
आपण आपल्या ब्राऊन शुग वजन पाहिजे
आपण कधीही कुकीजची बेक करतो जेथे कृती "भरीत" तपकिरी साखरची कप (किंवा काही इतर रक्कम) साठी केली जाते? पॅक करणे आवश्यक होते का ? आणि सर्वात महत्वाचा म्हणजे, आपण हे पुरेसे पॅकिंग केले होते का?
ब्राउन शुगर हे लहान हवेच्या पॅकमध्ये भरलेले असतात कारण कणिकांनी गळ्यांसह ठेवलेले असते , ज्यामुळे ते सर्व प्रकारच्या असमान मार्गांनी एकत्र राहतात.
ब्राऊन शुगर पॅकिंग हवा बाहेर squeezes, जेणेकरून तपकिरी साखर एक कप प्रत्यक्षात एक कप साखर आहे
किंवा तेच कल्पना आहे वास्तव हे आहे की कोणीही त्यांचे तपकिरीच तशाच प्रकारे पॅक करत नाही, ब्राऊन शुगर हे सर्वात सामान्यतः चुकीचे साहित्य बनविते. यामुळे आपल्या कुकीज किती गोड आहेत, तसेच त्यांची रचना देखील प्रभावित होऊ शकते; ते कसे आहेत; त्यामुळे त्यांना खूप जास्त (किंवा फारच थोडे) पसरवण्यासाठी होऊ शकते
उपायः आपल्या तपकिरी साखरचे वजन करा! "पॅक केलेल्या" तपकिरी साखरचे एक कप 200 ग्राम असते. आतापासून, फक्त तपकिरी शुगरची 200 ग्रॅम (किंवा तिच्यासाठी 1/2 कप, 1/4 कप आणि इतका अर्क) वर वजन करा आणि आपल्याला ते पॅकिंग करण्यास घाबरतही नाही. हवाला काहीही नाही, म्हणून 200 ग्रॅम ब्राऊन शुगर नेहमीच सारखीच रक्कम असेल, पॅक केलेली असो किंवा नाही.