या विशेषत: पंजाबी (उत्तर भारतीय) डिश, सरसांचा का साग, कोमट केलेल्या हिरव्या भाज्या बनविल्या जातात आणि सामान्यतः फेटब्रेडवर सर्व्ह करीत असतात.
मक्की की रोटी (इंडियन मक फ्लॅटब्रेड) आणि ताजी लोणीची एक चवदार पेंड फार चांगले वाटते. आपण आले किंवा लसूण साठी किसलेले किंवा पेस्ट वापरू शकता.
सरसन का साग पाकिस्तान तसेच उत्तर भारतामध्ये सामान्य आहे. ही एक साबी आहे, म्हणजे भाज्या आणि वनस्पतींच्या पालेभाज्यांचा समावेश होतो. भारताच्या या भागातील बरेच खाद्य पदार्थ दुग्धशाळेत बनवितात आणि बरेच जण कढीपत्ता तयार करतात जेथे कढीपत्ता मध्ये अन्न शिजवले जाते. या प्रदेशात पुढील राज्यांचा समावेश आहे: हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश, राजस्थान, काश्मीर, आणि दिल्ली. दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थांच्या तुलनेत उत्तर आशियातील खाद्यपदार्थावर उत्तर भारतीय पाककृतीचा जोरदार प्रभाव आहे
प्रयत्न करण्यासाठी अधिक भारतीय पदार्थ
येथे काही इतर पदार्थ आहेत जे उत्तर भारतातील लोकप्रिय आहेत.
- भरलेली बाती: एक ब्रेड स्नॅक जो तूपमध्ये शिजवलेला आणि पनीर आणि मसाल्याबरोबर चोंदलेले आहे, नंतर चटणी आणि डाळ वरच्या बाजूला सर्व्ह केले जाते. डिपिंगसाठी उत्तम!
- चिकन डूम बिरयानी : हे बिर्यानी जेवण आहे जे मसाल्यामध्ये चिकन स्वयंपाकात घालून त्यात कणीकलेल्या हिरव्या मिरच्या आणि आलं सह सजाय घालतात.
- निहारी गोष्ठी: एक भारतीय मादक पेय तयार करण्याची कृती म्हणजे मंद गतीने मिळविलेले मांस आणि ते थोडेसे गुलाबाच्या पाण्यात मिसळून.
- पालखी पनीर: पालक पेंडरीस सॉस मध्ये शिजवलेले मसालेदार पनीर किंवा पनीरचे चौकोनी तुकडे.
- बटर चिकन: मुर्खा मखानी या नावानेही ओळखले जाते, हे मखमली चिकन डिश अतिशय समृद्ध आणि स्वादिष्ट आहे, सौम्यपणे मसालेलेले कढीपत्ता सॉससह सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 घड पालक (धुऊन बारीक चिरून 1/2 पाउंड बद्दल)
- 1 गुच्छ मोहरी हिरव्या भाज्यांनी (धुऊन बारीक चिरून घ्यावे; सुमारे 1/2 पाउंड)
- 2 हिरव्या मिरच्या
- 1 चमचे आले (किसलेले किंवा पेस्ट)
- 1 चमचे लसूण (किसलेले किंवा पेस्ट)
- 1 पाणी मीठ (चवीनुसार)
- 2 ते 3 tablespoons
- तूप
- 1 मोठा कांदा (किसलेले)
- 1 चमचे कोथिंबीर
- 1 चमचे
- जिरे
- 1 चमचे
- गरम मसाला
- 1 चमचे लिंबाचा रस (1/2 चा रस किंवा लिंबू)
- 1 चमचे बंगाल चवीचे पीठ (किंवा मक्याचे पीठ)
ते कसे तयार करायचे
- पनीर होईपर्यंत 1 कप पाणी घालून हिरव्या भाज्या, हिरव्या मिरच्या आणि मीठ घालून मिक्स करावे.
- मॅश हिरव्या भाज्यांमधे एक मसाले पेस्ट बनवा.
- दुसर्या एका पातेल्यात तूप गरम करून मध्यम आचेवर तापवा. गरम गरम करून किसलेले कांदा घालावे आणि फिकट गुलाबी सुवर्ण पर्यंत
- मसाला (कांदा-मसाला मिक्स) पासून तेल वेगळे होईपर्यंत इतर सर्व साहित्य आणि तळणे घालावे.
- हिरव्या भाज्या एकत्र करून त्यात नीट ढवळून घ्यावे.
- मक्कीच्या एका बार्लीसह अलंकार बनवा आणि मक्की की रोटी (इंडियन मक फ्लॅटब्रेड) बरोबर सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 230 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 586 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 32 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |