आपले पनीर कसा बनवावा (भारतीय कॉटेज चीज)

उत्तर आणि पूर्वेकडील देशांमध्ये पनीर, अर्धवर्तुळाकृती, पनीरचे क्युब्यूड फॉर्म. "पनीर" - शब्दशः "चीज" हिंदीमध्ये - सहजपणे ते मसाल्याच्या चव वर घेऊन जाते ज्यामध्ये ते स्वयंपाकी करतात पनीर भारतीय मिष्टान्ने, जसे संदेश, रासगुल्ला आणि रासमलई यांना एक श्रीमंत आणि मखमळीचा चव घालतो. हे मटार पनीर आणि पाक पनीर , भारतीय कबाब आणि पराठे , एक तळलेले इंडियन फ्लॅटब्रेड सारख्या करीमध्ये वापरले जाते.

सर्वात सुपरमार्केटमध्ये आपण दहीमधे कॉटेज चीज शोधू शकता, तर आपण सहसा भारतीय खाद्य स्टोअरमध्ये क्यूबड किंवा ब्लॉकची वाण खरेदी करू शकता. त्याऐवजी, पनीरला निम्म्या रेसिपीसह अर्धा तासांत घरी ठेवा. एकदा पनीर बनवल्यावर एकदा तो वापरण्यासाठी फ्रीझ करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 पौंड संपूर्ण दूध
• 1/2 चमचे लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल (किंवा लिंबाचा रस किंवा लिंबाचा रस)
• 1/2 कप गरम पाणी

ते कसे तयार करायचे

1. दुधाचे मध्यम आकाराचे भांडे मध्ये उकळणे.
2. दूध उकळते तसे, 1/2 कप गरम पाण्याने लिंबाच्या रसातील रस / लिंबाचा रस / लिंबाचा रस विरघळतो.
3. जेव्हा दूध एका उकळीवर येते तेव्हा त्यात अॅसिड-वॉटर / लिंबू किंवा लिंबाचा रस घाला.
4. उष्णता कमी करा आणि दुध पूर्णत: घुसल्याने सतत हलवत रहा.
5. दही आणि विष्ठा वेगळे करणे पूर्ण झाल्यावर उष्णतेपासून ते मिश्रण काढा.
6. मिश्रणाचा स्वच्छ मलमिन कापडाने ओढावा.

1. एका मिनिटापर्यंत पाणी चालवताना धरून ठेवा आणि जादा पाणी दाबा
2. मसाला 15 ते 20 मिनिटे स्तब्ध करा म्हणजे दह्यातील सर्व मळणी काढून टाकावी.
3. पनीर एका ब्लॉकमध्ये बनवण्यासाठी मलमल बांधून घ्या आणि त्यास काही भारी ठेवा.
4. पनीरचे चौकोनी तुकडे करावेत.
5. लगेच पनीरचे चौकोनी तुकडे वापरावेत किंवा नंतर ते गोठवून घ्यावे.

टिपा

• पनीरच्या स्वस्थ आवृत्त्यासाठी स्किम किंवा कमी चरबीयुक्त दूध वापरा.
• दह्यातील पाणी आणण्यासाठी वापर नये तसं कृती वापरल्यास चाटपट्ट्या किंवा पराठा साठी कणिक तयार करा, जे तुम्ही पाण्याने कणिक केले असेल त्यापेक्षा नरम होईल.
• बटाट्याचा रस घालून मिक्सरमध्ये बारीक पेस्ट बनवा. हे पेस्ट सॉफ्टर त्वचेसाठी बॉडी लोशन म्हणून वापरा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	77
एकूण चरबी	4 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	2 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	1 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	12 मिग्रॅ
सोडियम	53 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	7 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	4 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)