क्लासिक बीफ स्टू कृती

ही क्लासिक पाककृती मधुर नाही, तर तो एक साधा पण डिमांड आहे, कारण तो स्वस्त आणि चवदार चक भुसा वापरतो. डिशचे रहस्य एक गोड, श्रीमंत चव मिळविण्यासाठी गोमांस चांगला आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 3 एलबीएस 2-इंच तुकडे मध्ये कट, boneless गोमांस चक भुसावा
• 2 टेस्पून. वनस्पती तेल
• 1 टिस्पून मीठ, अधिक गरज म्हणून अधिक
• चवीनुसार हळूहळू ग्राउंड काली मिरची
• 2 पिवळ्या कांदे, 1-इंच तुकडे करावेत
• 3 टेस्पून. पीठ
• 3 पाकळ्या लसूण, minced
• 4 कप थंड बीफ स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा
• 3 गाजलेले, सोलून, 1-इंच तुकडे करावेत
• 2 डांबर भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, 1 इंच तुकडे मध्ये कट
• 1 टेस्पून केचअप
• 1 तमालपत्र
• 1/4 टीस्पून वाळलेल्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
• 1/4 टीस्पून सुका मेवा
• 2 एलबीएस
• मोठ्या भागांमध्ये मध्ये कट Yukon सोने बटाटे, सोललेली
• अलंकार: ताजे अजमोदा (ओवा) लाँच करण्यासाठी, पर्यायी

ते कसे तयार करायचे

1. मीठ आणि जोमाने ग्राउंड मिरपूड सह अतिशय उदार हस्ते उशीरा सीझन. एका मोठ्या भांडे किंवा डच ओव्हन (ज्याला घट्ट झाकण असलेला ढीग आहे) मध्ये वनस्पती तेल जोडा, आणि उच्च उष्णता चेंडू सेट जेव्हा ते थोडेसे धुण्यास सुरवात होते तेव्हा तेलाचा आणि तपकिरी खूप चांगले घाला. आवश्यक असल्यास बॅचमध्ये कार्य करा भांडी बारीक चिरून, भांडे मध्ये तेल आणि गोमांस drippings सोडून एक slotted चमच्याने एक वाडगा करण्यासाठी गोमांस काढून टाका.

2. मध्यम ते गॅस कमी करा आणि पॅनमध्ये कांदे घाला; सुमारे 5 मिनिटे किंवा अर्धप्राय होईपर्यंत पिठ घालावे आणि 2 मिनिटे शिजवावे, वारंवार ढवळणे. लसूण घालून 1 मिनिट शिजवा. झटकून टाकणे गोमांस स्टॉक मध्ये कप वर तळाशी caramelized कोणत्याही browned बिट अप scraping, भांडे तळाशी deglaze करण्यासाठी. उरलेला मटनाचा रस्सा, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, केचअप, तमालपत्र, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, गोमांस आणि 1 चमचे मीठ घालावे.

3. एक सभ्य उकळण्याची परत ओतणे, झाकून आणि 1 तास कमी वर शिजवावे. बटाटे जोडा, आणि उकळण्याची दुसर्या 30 मिनिटे झाकून. कव्हर काढून टाका, मध्यम ते उगवावे आणि कधीकधी आणखी 30 मिनिटे वाफ काढावी किंवा मांस आणि भाज्या निविदा होईपर्यंत शिजवा.

4. उघडलेले हे शेवटचे 30 मिनिटे केवळ स्वयंपाक तयार करण्याचे नाही तर सॉस कमी करणे व जादा करणे. स्टू खूप जाड झाले तर काही अधिक साठा किंवा पाणी जुळवा. उष्णता बंद करा, चव लावून घ्या आणि समायोजित करा आणि सर्व्ह करण्याआधी 15 मिनिटे बसा. इच्छित असल्यास ताजे अजमोदा (ओवा) सह अलंकार

कृती टिपा आणि टिपा

• तो दिसत नाही तरी, आपण गोमांस स्टू overcook शकता. संपूर्ण दिवशी स्टोववर स्टुअमच्या भांडीची कल्पना विस्मयकारक दिसते आहे, परंतु मांस कोरडी होईल आणि भाज्या मऊ होतील स्वयंपाक करण्याचा कालावधी आपण करत असलेल्या प्रमाणावर अवलंबून असतो, परंतु आदर्शपणे, ते 2 ते 3 तास उकळते पाहिजे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	861
एकूण चरबी	39 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	13 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	1 9 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	1 9 6 एमजी
सोडियम	1,350 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	56 ग्रॅम
आहार फायबर	8 ग्रॅम
प्रथिने	70 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)