रशियन स्टफफर्ड कोबी किंवा गोल्बुस्सी (हे गॉलबॅस्सी ) ही तांदूळ किंवा कल्चर, गाजर आणि मीठ डुकराऐवजी बाजरीबरोबर केली जाते. येथे अधिक चोंदलेले कोबी पाककृती आहेत
सुमारे 18 रशियन स्टफफर्ड cabbages किंवा golubtsi किंवा golubtsy करते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण डोके कोबी (4 पाउंड)
- 1 कप बाजरी (धुवून काढले आणि निचरा केला परंतु स्वयंपाक द्रव आरक्षित)
- 1 3/4 औन्स मिठ डुकराचे मांस (चिरलेला)
- 2 मोठे गाजर (सोलून बारीक चिरून)
- 1 मोठे कांदा (सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
- 2 मोठ्या अंडी
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- पर्यायी: गरम मिरची
- 2 tablespoons बटर
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- 4 चमचे टोमॅटो पेस्ट
ते कसे तयार करायचे
- 325 डिग्री उष्णता ओव्हन
- कोबी पासून कोर काढा उकळत्या, खारट पाण्याने भरलेले मोठे भांडे घेऊन संपूर्ण डोके ठेवा. झाकण आणि 3 मिनीटे शिजवावे, किंवा वैयक्तिक पाने काढून टाकण्यासाठी पुरेसे नरम होईपर्यंत. आपल्याला सुमारे 18 पाने आवश्यक आहेत.
- हाताळण्यासाठी पाने थंड होतात तेव्हा पर्ण चाकू वापरुन प्रत्येक पानाचे जाड केंद्र स्टेम कापून टाका.
- उरलेले कोबी बारीक चिरून घ्यावी आणि त्यामध्ये पुदीला डिश किंवा डच ओव्हनच्या तळाशी ठेवावी.
- एक मोठा दांडी असलेली तळटीप, निविदा पर्यंत चिरलेला मिठ डुकराचे मांस , carrots, आणि ओनियन्स, आणि थंड द्या बाजरीचा एक मध्यम सॉसपैमला दोन कप मसाला किंवा चवीपुरते मिठ घालावे. एक उकळणे आणा, उष्णता बंद करा आणि काढून टाकावे पण स्वयंपाक द्रव आरक्षित करा. मिरचीचे डुकराचे मांस-गाजर-कांदा मिश्रित मिश्रण एकत्र करा. वापरत असल्यास अंडी, मिठ आणि मिरपूड, आणि गरम मिरची मध्ये मिक्स करावे.
- प्रत्येक कोबीच्या पानांवर 1/2 कप बाजरी भरून ठेवा . भरतकाम करण्यासाठी आपल्यापासून दूर जा. मध्यभागी पानांची उजवी बाजू फ्लिप करा, मग डाव्या बाजूला फ्लिप करा. आपल्याजवळ असे काहीतरी असेल जे एका पाकिटात दिसते. पुन्हा एकदा, एक व्यवस्थित थोडे रोल तयार करण्यासाठी आपण दूर रोल करा डच ओव्हन मध्ये चिरलेला कोबी वर थर ठेवा
- एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे किंवा skillet मध्ये, गोल्डन पर्यंत स्वयंपाक, लोणी आणि मैदा एक रॉक्स बनवा. टोमॅटो पेस्ट आणि आंबट मलईमध्ये शिडकावा, आरक्षित बाजरीचे स्वयंपाक द्रवचे काही चमचे जोडणे, आवश्यक असल्यास, एक चिकट सुसंगतता प्राप्त करणे.
- डच ओव्हनमध्ये सुमारे 1 कप द्रव घाला आणि उकळी आणा. गॅस बंद करा आणि कोबी रोल्सच्या शिंपल्यावर आंबट मलई-टोमॅटो पेस्ट सॉस घाला. झाकण आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. सुमारे 1 तास किंवा कोबी आणि बाजरी होईपर्यंत शिजवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 331 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 168 मिली |
| सोडियम | 642 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |