आपण संपूर्ण धान्ये सह पाककला आवडत असल्यास , बाजरी वापरून प्रयत्न! हे मोठ्या प्रमाणात वापरलेले पक्षीवृक्ष असले तरी बाजरी एक संपूर्ण धान्य आहे जो कि शाकाहारी, शाकाहारी आणि ग्लूटेन मुक्त पदार्थांमध्ये तांदूळप्रमाणे वापरता येते. येथे काही बाजरी पाककृती वापरून पहा!
बाजरी म्हणजे काय?
आपण अमेरिकन असल्यास, आपण कदाचित ब्रीसेसीडमध्ये बाजरीला प्राथमिक घटक म्हणून ओळखू शकता. परंतु उर्वरित जगामध्ये बर्याच प्रकारात बाजरी (नियमितपणे लोकांकडून!) खाल्ले जाते.
ते तांत्रिकदृष्ट्या एक बी ( अर्थातच ते नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे ) तरी बाजरी सामान्यतः संपूर्ण धान्य म्हणून वर्गीकृत केले जाते आणि आपण आपल्यास स्वयंपाकघरात वापरू शकता जसे की आपण भात किंवा क्विनोआसारख्या इतर संपूर्ण धान्ये
बाजरी हळूहळू माझ्या आवडत्या संपूर्ण धान्याच्या यादीत वरती रेंगाळत आहे . आपली खात्री आहे की, हे जवसारखे चिवचत नाही (मला चवळी आवडते!) आणि ती प्रथिने म्हणून क्विनॉआइपेक्षा उच्च नाही परंतु क्विनोच्या वाढत्या लोकप्रियतेसह बाजरी किंमत सुमारे 1/4 या क्रमांकावर कमी-कमी पर्याय राहते. Quinoa आणि इतर संपूर्ण धान्ये प्रमाणे, बाजरी अगदी भाजीपाला- फ्र्रिज आणि सुगंधी पिलिफबरोबरच तांदूळऐवजी नाश्ता लापशी डिश तयार करते.
बाजरीचे पौष्टिक गुणधर्म
बाजरी तुलनेने उच्च प्रथिने आहे, इतर निरोगी संपूर्ण धान्य सारखे, आणि, तो इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिज, फोलिक ऍसिड, जस्त आणि लोह समावेश एक चांगला स्त्रोत आहे.
बाजरी कशी शिजवू?
इतर सर्व धान्यांपेक्षा जे अधिक क्षमाशील आहेत, जेव्हां स्वयंपाक करताना बाजरीला योग्य वेळ मिळते जेणेकरून तुम्ही स्क्वशी गोंधळ किंवा हार्ड क्रॉंच न घालता नाही - अर्थातच, आपण आपल्या बाजरीला अधिक तुपासारखी वाटली पाहिजे, नाश्त्यासाठी किंवा भागास आवडणारे पोलेंटासाठी, उदाहरणार्थ
आपल्या बाजरीवर कडी नजर ठेवा कारण ते साधारण 15 मिनिटांपासून सुरू होते. एक नरम आणि क्रीमयुक्त बाजरीसाठी, किमान 20 मिनिटे उकळवा.