बाजरी सर्वात जास्त अंडर-प्रेमी असलेले अन्न आहे आणि क्वीनो सर्व संतापग्रस्त झाल्यानंतर कसा तरी पारित झाला. आशिया आणि आफ्रिकेतील सुमारे 7000 वर्षापूर्वीची ही एक प्राचीन धान्य आहे . बाजरी मुक्त आणि ऍलर्जीन मुक्त आहे, त्यामुळे इतरांकडून संवेदनशील असलेल्या आमच्यासाठी ते उत्कृष्ट निवड होऊ शकते. हे अल्कधर्मी, हृदयाशी निगडीत आहे, त्यात 15% प्रथिने असतात आणि ते मंद-बर्निंग, कमी ग्लिसमिक धान्य आहे. त्यात भरपूर खनिजे, बी-विटामिन, फायबर, आणि शेंगा एकत्र केल्याने संपूर्ण एमिनो एसिड प्रोफाइल तयार होईल. 1 कप शिजवलेले बाजरीमध्ये 6 ग्रॅम प्रोटीन असते. हे लक्षात घेतले पाहिजे, तथापि, बाजरी देखील गिट्रिटसमध्ये समृद्ध आहे, अधिक प्रमाणात सेवन केल्यास थायरॉईड क्रियाकलाप दडवून ठेवणारे पदार्थ. तळ ओळ? बाजरीवर नियंत्रण मिळवा आणि त्याचा आनंद घ्या!
बाजरीला हलके हलके हे एक पर्यायी पाऊल आहे जे ह्या साध्या मॅक्रोबायोटिक पिलिफला एक बारीक चव देतो. आपण कांदे आणि गाजर घेऊन वेलचीचे काही शेंगदेखील घालू शकता आणि उत्तर आफ्रिकन शैलीतील पुलाव (टोपण कोळंबीसाठी) असलेल्या टोमॅटोच्या पाइन बरोबर सर्व्ह करावी. हे डिश लाल मसालेदार डेल सह उत्कृष्ट आहे, (विशेषत: आपण pilaf करण्यासाठी वेलचीचे दाणे जोडा तर) किंवा गडी बाद होण्याचा क्रम भाजीपाला सह हार्दिक मसूर पेंढा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे ऑलिव्ह किंवा तस्सीत तेल तुकडे
- 1 कप बाजरी
- 1 लहान मिठाचा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 गाजर (बारीक चिरून)
- समुद्र मिठाचे मोठे चिमूटभर
- 3 कप गरम पाणी, भाज्या मटनाचा रस्सा किंवा मुक्त-श्रेणीतील चिकन स्टॉक
ते कसे तयार करायचे
- ऑलिव्ह किंवा तिळ तेल गरम करावे. मध्यम आचेवर तळलेले 1-चौदावा पॅनमध्ये गरम करा.
- बाजरीचे मिश्रण घालून ते सुमारे 5 मिनिटे भाजून घ्यावे, वारंवार ढवळत राहावे, किंवा बाजरी सोनेरी होईपर्यंत आणि एक वेड
- बाजरीसाठी चिरलेला कांदा आणि गाजर घालून दोन ते तीन मिनिटे शिजवा.
- पॅनमध्ये समुद्राचे मीठ आणि पाणी घालून एकदा ढवळून घ्यावे. बाजरीला उकळी आणा, झाकण करा आणि उकळण्याची गवत कमी करा. 30 मिनिटे वाफ काढावी.
- उकळत्या पालाप काढून टाका आणि 5 मिनिटे झाकून ठेवावे. एक फाटा आणि बाटली सह बाजरी एक फ्लॅट
कृती बदल कल्पना
- आपण चिरलेला कांदा आणि गाजर जोडताना 2 किंवा 3 हळुवारपणे भाजलेले (तिखट) वेलची पूड बाजरीला जोडा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी आधी टोस्टेड झुरणे आणि / किंवा गडद किंवा सुवर्ण वाळवंट घाला.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 98 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 642 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |