एक प्राचीन इजिप्शियन सारखा खाण्याची इच्छा आहे का? प्राचीन धान्य वापरून पहा!
प्राचीन धान्य काय आहेत?
प्राचीन धान्यांची व्याख्या शोधत आहात? सैद्धांतिकदृष्ट्या, प्राचीन धान्य वनस्पती आहेत (उदा. धान्य - क्विनोआ , उदाहरणार्थ, खरंच एक बीज आहे) ज्या सदस्यांसाठी लागवड केलेल्या आहेत, अगदी हजारो वर्षांप्रमाणेच. अलिकडच्या शतकात बहुतेक वनस्पती आणि धान्य, जसे की पाळीव प्राणी आणि जनावरे यांसाठी वापरल्या जाणार्या जनावरांची निवड अनेक वेगवेगळ्या कारणांमुळे केली जाते. जनावरे निवडकपणे मोठ्या आणि अधिक किफायतशीर होण्यासाठी प्रजनन करतात, उदाहरणार्थ, आणि रोपे निवडकपणे ह्रदयशील होण्यासाठी आणि भिन्न हवामानाशी झुंज देण्यास अधिक सक्षम होऊ शकतात.
तथापि, आपण बारकाईने वाचले तर, आपल्याला असे आढळेल की प्राचीन काळातील दाणे सदैव "वस्तुतः" अपरिवर्तनीय किंवा "व्यवहारात" बदललेले नसल्याचे दावा करतात.
दुसर्या शब्दांत सांगायचे तर, प्राचीन धान्य फक्त वनस्पती आहेत जे पृथ्वीवरील अनेक ठिकाणी लोकप्रिय आहेत (आणि "प्राचीन" लोकसंख्या मध्ये), असे वाटले की ते युनायटेड स्टेट्समधील अन्न आयात म्हणून नवीन किंवा नवीन असू शकतात.
अलीकडेच प्राचीन धान्याने लोकप्रियता मिळवली आहे, कारण अधिक आणि अधिक अन्न आयातदार आमच्या नेहमी बदलणार्या पाश्चात्य पॅलेट्सचे पोषण करण्यासाठी नवीन पदार्थांसाठी जगभर घासतात. लोकप्रियतेमध्ये एक्सप्लोर करण्यासाठी क्वेनोआ हा पहिला प्राचीन धान्य होता, तर जौसारख्या इतर जण नेहमीच नेहमीच असतात परंतु ते कधीही लोकप्रिय नव्हते. धान्ये आणि रोपे अशा संपूर्ण सूचीसाठी वाचन किंवा स्क्रोल करा जे साधारणपणे प्राचीन धान्य मानले जातात.
प्राचीन किंवा नाही, तर म्हणतात प्राचीन धान्य सर्व संपूर्ण धान्य आहेत , आणि त्या कारणास्तव ते आपल्या निरोगी आहाराचा एक भाग म्हणून विचारात घेण्यास पात्र आहेत.
प्राचीन धान्य कशा प्रकारचे असतात?
आधी कधीच प्राचीन धान्य वापरलेले नाहीत आणि काळजी करू नका की त्यांना आवडणार नाही? माझ्यासाठी दोन शिफारसी आहेत. प्रथम बंद करा, आपल्या स्थानिक नैसर्गिक किरकोळ बल्क फूड विभागातील संपूर्ण प्राचीन धान्यांसाठी खरेदी करा आणि एका लहान भागासाठी फक्त पुरेसे खरेदी करा. आपण फक्त एक डॉलर किंवा दोनच खर्च कराल, म्हणजे आपण त्यांना आवडत नसल्यास, थोडे नुकसान झाले आहे (जरी मी नेहमी दोनदा नवीन अन्न वापरण्याचा प्रयत्न करावा, दोन निष्कारे मार्ग तयार केले जेणेकरून ते न्याय्य सुनावणी देईल).
आणि दुसरे म्हणजे, आपल्याला आवडेल हे आपल्याला माहीत असलेल्या मार्गाने आपल्या धान्ये तयार करा उदाहरणार्थ, आपल्याला तळलेले तांदूळ आवडत असल्यास, क्विनोआ "तळलेले तांदूळ" वापरून पहा. गोड नाश्ता कडधान्ये आवडतात? एक quinoa नाश्ता वाडगा वापरून पहा
प्रक्रियाकृत अन्नाचे प्राचीन धान्य वापरणे हा आहे, जसे प्राचीन धान्य आणि पास्ता सह भाजलेले स्टोअर-खरेदी केलेले ब्रेड लक्षात ठेवा की प्राचीन धान्यापासून बनविलेले काही ब्रेड संपूर्ण धान्यामधून बनविले जातात, तर काही धान्य धान्यापासून केलेले शुद्ध केलेले लोणपासून बनविले जातात. प्राचीन धान्ये रिफायनिंग आणि प्रक्रिया करणे काहीसा परिणामकारक वाटू शकते, परंतु प्राचीन धान्यांसह बनविलेले ब्रेड आणि पास्ता नियमित किंवा शुद्ध पांढरा गव्हाचे पिठ असलेल्यांना काही पौष्टिक लाभ देतात. आपल्या खरेदीचे लेबले काळजीपूर्वक वाचा, हे आपल्यासाठी महत्त्वाचे असल्यास
आपल्याकडे प्राचीन धान्यांची सूची आहे का?
एक प्राचीन धान्य म्हणून काय पात्र आहे आणि काय फक्त एक साधा संपूर्ण धान्य आहे याची निश्चित आणि स्थिर यादी नसली तरी खालील यादी आपल्याला प्राचीन धान्य शोधण्यास प्रारंभ करण्यासाठी एक चांगली जागा आहे. येथे काही निरोगी प्राचीन धान्यांची सूची आहे:
- राजगिरा - हे ग्लूटेनमधून मुक्त धान्य खरोखरच गवत आहे आणि गहू नाही!
- बार्ली
- बोकुहेत - कच्चे अन्नपदार्थांमध्ये लस-मुक्त आणि लोकप्रिय , कारण थोडी प्रक्रिया आवश्यक आहे.
- फारो
- फ्रीकेजे
- कामत
- कन्या (काहीवेळा "बाबा क्विनोआ" असे म्हणतात)
- बाजरी - दुसरे ग्लूटेन मुक्त धान्य जे खरंच बियाणे आहे आणि धान्य नाही.
- Quinoa - ग्लूटेन मुक्त बियाणे
- राई
- शब्दलेखन
- Teff - ग्लूटेन-मुक्त
प्राचीन धान्यांसह पाककला
इतर संपूर्ण धान्ये प्रमाणे, प्राचीन धान्य संपूर्ण पिलिफस्, सूप्स आणि सॅलड्समध्ये वापरले जाऊ शकतात किंवा, मिरचीबरोबर किंवा भाताप्रमाणे हलके वाटणे, किंवा ते पिठात लावले जाऊ शकतात आणि बेकिंग ब्रेडसाठी वापरले जाऊ शकते, पॅनकेक्स बनवू शकतो किंवा फक्त आपण पीठ वापरण्यासाठी काहीही. काही लोकप्रिय प्राचीन धान्यांचा वापर करून येथे काही पाककृती आहेत: