असे दिसते की सर्वकाही "नवीन क्विनो" म्हणून घोषित होत आहे आणि तरीही, यापैकी "नवीन क्विनो" अद्याप वास्तविक क्विनोआच्या लोकप्रियतेपर्यंत पोहोचत नाही. प्रथम तो बाजरी होता , मग तो टिफ होता , आणि तिथे कुठेतरी फ्रीकेही .
परंतु यापैकी एकही प्राचीन धान्य बाजारपेठेत quinoa म्हणून तसाच वापरला नाही , तर नवीन क्विनोआ सारख्याच जनुकापेक्षा किती समान आहे? आम्ही एक नवीन हिट असू शकते!
मी कन्या बद्दल बोलत आहे!
कुणी काय आहे? कनीवा हे क्विनोआसारखेच आहे का?
कनिवा (उच्चारित के-नी-वहा), एक संपूर्ण धान्य आहे Quinoa प्रमाणे, kaniwa प्रत्यक्षात एक बिया आहे आणि नाही धान्य, म्हणून ती ग्लूटेन-मुक्त आहे. सुक्या कनीवा लहान, आंबू तपकिरी क्विनोआसारखे दिसतात. धान्य लहान आहेत, आणि थोड्याशा टीफ सारखे दिसतात. शिजवलेले, हे तसेच, क्विनोआचे छोटेसे दाणे सारखे असतात
तथापि, कनीवा हे क्विनोए सारख्याच नाहीत , तरीही ते सारखेच असतात. गोंधळ केवळ नावात त्यांच्या समानतेमुळेच नव्हे तर अनेक लोक खरोखर "काइनीवा" बाळ कोयोनिया म्हणतात. खरं तर, जेव्हा मी संपूर्ण खाद्यपदार्थ कनीवा विकत घेतो, तेव्हा ती माझी प्राप्ती वर "बाईक क्विनोआ" म्हणून रिंग करते. मला स्पष्ट करा: काणीवा आणि क्विनो संबंधित आहेत, परंतु ते समान नाहीत, तरीही "काइन्वा" संवादात्मक म्हणून "बाबा क्विनो" म्हणतात.
परंतु आपण हे मूर्ख होऊ देऊ नका! कनिवा आपल्या आहारासाठी खूप आनंददायक आहे, मग काय आपण क्विनोबद्दल कितीही विचार करता!
Quinoa प्रमाणे, कन्या देखील पेरू मधील अँडिस येते आणि पिढ्या साठी स्थानिक आहार एक मुख्य केले आहे, फक्त अलीकडे पाश्चात्य पॅलेट द्वारे शोधले जाऊ. जरी ते एकसारखे दिसले आणि एकसारखे दिसले तरीही, कन्या आणि क्विनो हे दोन अतिशय भिन्न वनस्पती आहेत.
कनीवा सह पाककला: कनी कसा शिजवावा?
कुणी इतर कोणत्याही संपूर्ण धान्यासारखे शिजवलेले असू शकते जे मऊ होईपर्यंत पाण्यात मिटते.
एक 1: 2 गुणोत्तर पाण्यामध्ये शिजवा. म्हणजे, प्रत्येक एका कनाईचा कप, दोन कप पाणी वापरा. कधीकधी, मऊ आणि द्रव अवशोषित होईपर्यंत 15-20 मिनिटे वाफ काढावी. कनिव्हा देखील कमीतकमी दोन तासांपर्यंत कोंकपॉटमध्ये शिजवलेले जाऊ शकते.
माझ्या अनुभवात, कनिवा त्याच प्रकारचा "फुलफ्रूप अप" नाही जो कि क्विनो करत नाही, परंतु ती बाजरी किंवा टिफ वाटेल सारखी कर्कश करत नाही. आपण अधिक लापशी-सारखी नाश्ता हवासा वाटल्यास, 25 मिनीटे दूध किंवा सोया दूध मध्ये धान्य शिजू द्यावे ताजे फळे किंवा नट आणि मनुका सह थोडे साखर किंवा गोडवा जोडले.
एक कप कोरडी कापणी सुमारे 2 कप शिजवलेले आहे.
काही लोक कोरि स्क्लेटलमध्ये कनावाला एक किंवा दोन किंवा दोन सेकंदापूर्वी उकळण्याची शिफारस करतात, परंतु मला असे आढळत नाही की ही अतिरिक्त चरबी तयार डिशवर काहीही जोडते.
कानीवा सह काय करावे हे आश्चर्यचकित? हे वापरून पहा की आपण इतर कोणत्याही संपूर्ण धान्याचा वापर करु शकता: एक उकळण्याची सूप देण्याकरता मूठभर घाला, हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) करण्यासाठी प्रथिने आणि फायबर जोडण्यासाठी हात ठेवा, veggies जोडा आणि एक निरोगी kaniwa pilaf करण्यासाठी ड्रेसिंग, किंवा बंद शीर्षस्थानी आपले आवडते भाजी कढीपत्ता किंवा नीट ढवळणे-तळणे, म्हणजे, जसे तुम्ही वाफवलेले पांढरे भात बरोबर कराल.
कन्नई पाककृती
कनिव्हा हा क्विनो नावाच्या कुठल्याही कृतीमध्ये वापरता येतो.
हे सॅलड्स, सूप्स किंवा पिलिफ्स मध्ये वापरून पहा. बुरिटो, एचीलाडा, मिर्च किंवा स्टूसाठी मूठभर मिक्स करा. आपल्याला काही प्रेरणा आवश्यक असल्यास येथे काही अधिक पाककृती आहेत:
- सुलभ कानीवा आणि बीन सलाड
- कनिव्हा नारळ हिवाळी सलाड
कनिव्हा पोषणविषयक माहिती
कॅलोरीकॉउंटनुसार, 1/4 कप कोरडी कानीवा (किंवा सुमारे 1/2 कप शिजवलेले) 160 कॅलरीज आणि सुमारे 1 ग्रॅम चरबी समाविष्ट करते एक वनस्पती अन्न म्हणून, तो नैसर्गिकरित्या कोलेस्ट्रॉल मुक्त आणि संतृप्त चरबी मुक्त आहे. कनिव कॅलरीजमध्ये कमी आहे, जवळजवळ चरबी मुक्त, फायबर आणि प्रथिनयुक्त उच्च आणि लोहाचे विशेष स्त्रोत आहे, विशेषत: शाकाहारी आणि vegans साठी.
येथे 1/4 कप कोरडी कुणी एक पूर्ण पौष्टिक ब्रेकडाउन आहे:
कॅलरीज: 160
चरबी: 1 ग्रॅम
सोडियम : 110 एमजी
कर्बोदके : 30 ग्रॅम
आहार फायबर: 3 जी
शुगर्स: 0 ग्रा
प्रथिने: 7 ग्रॅम
व्हिटॅमिन ए 0%, व्हिटॅमिन सी 0%, कॅल्शियम 4% · लोह 60%
पर्यायी शब्दलेखन: कनिवा कधीकधी कॅनवा, कॅनिहुआ, कानावीवा, बाबा क्विनोआ आणि सर्वात योग्यरित्या वर्तणूक असलेली कानिवा (नवर्याच्या चिन्हासह)