सौमोलकी (सुओ-वाह-के), ग्रीकमध्ये "चिवट skewers" म्हणजे डुकराचे मांस, कोकरू आणि चिकन यासारख्या मांसचे स्कोअर असतात जे एका उत्कृष्ट लाल वाइन मिश्रित मण्यात मॅरीनेट करतात आणि नंतर ग्रील्ड करतात. सोवविकिकिया (सोवामालकीचे बहुवचन) परंपरेने पित्त ब्रेडमध्ये गुंडाळले जाते आणि नंतर लेट्युस, टोमॅटो, कांदा आणि प्रसिद्ध काकडी व दही-आधारित त्झात्झीकी सॉस यासारख्या विविध मसाल्यासह प्रथम क्रमांकावर आहे. पण ते पित्त आणि कटिबंधाशिवाय खूप स्वादिष्ट आहेत.
डुकराचे खांदा खांदा एक पाउंड साठी आहे हे marinade कृती आणि चार 9-इंच skewers बद्दल उत्पन्न होईल. आपण खाद्यपदार्थ असलेल्या लोकांच्या संख्येनुसार आपण कृती गुणाकार करू शकता. आपण मसाज घालण्यासाठी किमान 2 ते 3 तास खारवून ठेवण्यासाठी आणि फ्लेवर्स खरोखर शोषून घेण्यासाठी वेळेपूर्वी कृती करणे सुरू केल्याचे सुनिश्चित करा.
लाकडी स्क्युअरचा वापर केल्यास, त्यांना आधीच पाण्यात भिजवून घ्यायची गरज असेल जेणेकरून ते बर्न करत नाहीत. डुकराचे मांस marinating असताना त्यांना पाणी एक उथळ डिश ठेवा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Marinade साठी:
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1/4 कप लाल वाइन
- 2 टेस्पून. लिंबाचा रस (ताजे दाबलेले)
- 1 टेस्पून वाळलेल्या मिंट
- 1 टेस्पून वाळलेल्या ऑर्गॅनो
- 4 पाकळ्या लसूण (सजवले आणि बारीक खोबरे)
- 1 तमालपत्र (लहान तुकडे)
- काबोंसाठी:
- 1 पौंड डुकराचे खांदा (चरबी कमी करून 1/4 इंच चौकोनी तुकडे)
- चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा मिरपूड
- लिंबूचे 2 ते 3 पंजे
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या नॉन-रिऍक्टिव वाडगामध्ये, झटकून टाकणे marinade एकत्र साहित्य. डुकराचे चौकोनी तुकडे टाका, प्लास्टिक ओघाने झाकून आणि 2 ते 3 तास थंड करा.
- लाकडी स्किअर्स वापरत असल्यास, हे पाणी उथळ पॅनमध्ये भिजवून घ्यावे जेणेकरून मांसाचा गोळा केला जातो.
- मध्यम-उच्च ते ग्रिल गरम करा मांस शिजवलेल्या पिशव्यावर ठेवा (प्रति कटर प्रति 6 ते 7 तुकडे) मीठ आणि ताज्या ग्राउंड काली मिरी सह डुकराचे मांस हंगाम
- मध्यम गॅस वर 10 मिनीटे उकडवा. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी मांस वर काही ताजे लिंबाचा रस दाबली.