पोर्क खांदा बद्दल सर्व

डुकराचे खांदे हे त्या मांसपेशींपैकी एक आहे जे ते किती जवळ आहे हे आपल्याला कळते. डुक्कर च्या खांद्यावर पासून मांस आहे

खूपच सोपे नाही

पण प्रतीक्षा करा, हे अगदी सोपे नाही (कचरा पेटीच्या जगात नाही).

अवघड भाग डुकराचे मांस बट्ट सह येतो त्या कट्याचे नाव पारदर्शी नाही आणि डुकरांच्या बंदिस्त जागेपासून येत नाही, ज्याला हे नाव सूचित केले जाईल, "डुकराचे बट्ट" असे लेबल केलेले अक्षर खरे खांदातून येतात.

विनोद नाही

म्हणून जेव्हा एक कृती म्हणजे 3 पाउंड डुकराचे खांदा किंवा डुकराचे थेंब, तेव्हा ते नकोसा वाटणार नाही, ते व्यावहारिक आहे. जेव्हा आपल्या कचऱ्याने खांदा मागितली तेव्हा एक सुंदर बट्ट सुचवितो.

एक खांदा आणि एक बट दरम्यान फरक

तरीसुद्धा, पारंपारिकरित्या, डुकराचे मांस खांदा आणि डुकराचे मांस बट च्या दरम्यान भिन्न आहे "डुकराचे खांदा" ("पिकनिक खांदा" यासह) लेबल केलेल्या कप्प्यांचा खांद्याच्या त्रिकोणाचा आकाराचा अंत झाला आहे, तर "बट्ट" खांदा, अधिक खंबीरपणे खांद्याच्या खांबावर आहे.

जसे, डुकराचे खांदा हे संपूर्ण आणि कापणीसाठी थोडा चांगला आहे, तर डुकराचे मांस हे डुकराचे आणि इतर पाककृती बनवण्यासाठी योग्य आहे जे मांस वेगवेगळ्या पडतात (चरबीचे धागे ज्यातून चालते, मार्बल बनवणे, तो मळणीसाठी शिजवल्यावर ते सहजपणे तुटून पडणे).

दोन्ही, तथापि, महान कट आणि स्टू मांस आणि chilis मध्ये म्हणून वापरले जाते. आणि आपण आवश्यक असल्यास, ते सर्वात पाककृती मध्ये एकेरीतर वापरा.

डुकराचे खांदा शिजविणे कसे

काय ते सामान्य मध्ये आहेत (डुक्कर वर मूळ त्यांच्या ठिकाणी याशिवाय) डुकराचे मांस खांदा आणि डुकराचे मांस कबुली दोन्ही त्यांना माध्यमातून धावा की चरबी पिळुन करतो की लांब, मंद पाककला पासून फायदा आहे खांदा हे क्षेत्र आहे (डुक्करच्या आतील भागापेक्षा कपाटासारखे नाही) जेव्हा डुक्कर जिवंत असते तेव्हा भरपूर क्रियाकलाप पाहतो.

त्या स्नायू कठोर परिश्रम करतात जेणेकरून ते सर्व वजन वाहून जातात. ते बांधले जातात आणि अधिक निविदा काप पेक्षा अधिक चव आहेत, पण त्यानुसार शिजवलेले करणे आवश्यक आहे.

डुकराचे खांदा भुशाले जाऊ शकते पण पॅनमध्ये काही द्रव केले जाते तेव्हा उत्तम भाडे दिले जाते आणि बर्याचदा बर्याच पिठासाठी झाकून ठेवले जाते, जसे की पोइर्स आणि चिलीसह पोर्क म्हणून.

हे सामान्यतः एक भांडे मध्ये braised किंवा stews वापरले आहे ( लाल चिली डुकराचे मांस स्टव आणि ग्रीन चिली पोर्क स्टु माझ्या मसालेदार-देणारं घरी आवडी आहेत) आहे. खांदा पोझोल्लमध्ये छान काम करते, कारण डिनर पिट वापरताना जास्त भाग टिकून राहतात.

खांदा जमिनीत डुकराचे संयोजक बनवताना वापरण्यासाठी एक चांगला कट आहे

टीप: बर्याचशा शैली आणि प्रादेशिक फरक पुतळे मध्ये अस्तित्वात आहेत, म्हणून शंका असल्यास संयोजनासाठी आपल्या कचर्याचे विचार करा.