हे डुकराचे मांस हिरव्या मिरचीचे एक भरपूर आणि उकडलेले आणि सोललेली (आणि तुलनेने सौम्य) चिली आणि रसातील डुकराचे मांस वापरण्यास सोपा आणि तापमानवाढ पाण्यात तयार करतात. जास्तीतजास्त प्रभावासाठी उबदार कॉर्न टਟਰिलेटसह सर्व्ह करावे.
आपण हे शिजवलेले बियर थोडा बीयर वापरून बनवू शकता आणि मग फक्त साधा पाणी - चिली आणि डुकराचे स्प्रिंग आपल्या स्वत: च्या सर्व प्रकारच्या चव घालू शकता - परंतु वाढीव खोली आणि सुगंधीसाठी, मटनाचा रस्सा वापरण्यास मोकळ्या मनाने द्या. चिकन, टर्की, गोमांस किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा सर्व काम करतात, ते फक्त अंतिम स्टूपर्यंतच्या चवच्या वेगवेगळ्या बॅक नोट्स जोडतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 12 मोठे सौम्य हिरव्या chiles, जसे हॅच चिली
- 1 मोठा कांदा
- 2 चमचे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा वनस्पती तेल
- 1 1/2 चमचे जुने समुद्र मिठ, आणि अधिक चवीनुसार (जर आपण व्यावसायिक मटनाचा रस्सा वापरत असाल तर 1/2 चमचे या प्रमाणात कमी करा)
- 2 पाउंड डुकराचे मांस बट्ट किंवा खांदा, जादा चरबी सुशोभित आणि चाव्या आकाराचे तुकडे
- 2 चमचे मैदा
- 1 कप बीअर किंवा मटनाचा रस्सा किंवा पाणी
- 2 कप मटनाचा रस्सा किंवा पाणी
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम, भाजणे आणि त्या chiles फळाची साल . आपण गॅस बर्नरवर किंवा ब्रॉयलरच्या खाली चील लावा. नंतर एक वाडगा मध्ये chiles ठेवले आणि एक भांडे झाकण किंवा Foil सह झाकून. त्यांना बसू द्या आणि स्टीम करा आणि कमीत कमी 15 मिनिटे थोडा थंड करा. बंद परिच्छेद आणि peels काढा, stems बंद खेचणे, बिया काढून टाका, आणि तोडणे कोळंबी बाजूला ठेवा
- नंतर फळाची साल आणि बारीक तुकडे कांदा स्लाइस . उष्णतेच्या चरबीचे किंवा मोठ्या प्रमाणात तेल ओनियन्स, चिली, आणि मीठ घालून शिजवा. त्यात कांदा शिंपल्यापर्यंत 3 मिनिटांपर्यंत ढवळावे. शक्यतो भांडी मध्ये जास्त चरबी सोडून, भाज्या एक वाडगा मध्ये हस्तांतरित करा
- तपकिरी रंगाचा डुकराचे मांस, स्पर्श न करणाऱ्या तुकड्यांच्या एकाच थराने भांडे बनण्याइतके मोठे आहे. ही पद्धत अतिरिक्त चव जोडते आणि मांस बंद काही चरबी वितळणे मदत करते.
- एकदा आपण सर्व डुकराचे कचरा कुरळे केले आणि भांडे बाहेर काढून टाकले तर भेंडीचे उर्वरित चरबी / भांडे पिठात शिंपडा. कूक, ढवळत होईपर्यंत शिजवलेल्या पिठात 3 मिनीटे शिजवणे. 1 कप बिअर, मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घालून भांडीच्या तळाशी कोणत्याही तपकिरी तुकड्यांना छिद्रे द्या. मिश्रण बर्याचदा लवकर घट्ट व्हायला पाहिजे.
- 2 कप मटनाचा रस्सा किंवा पाणी आणि परत भाज्या आणि डुकराचे मांस भांडे लावा. सर्व काही द्रवाने झाकून ठेवले पाहिजे, आवश्यक असल्यास झाकण करण्यासाठी अधिक मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला.
- एक उकळणे मिश्रण आणणे, नंतर उकळण्याची आणि शिजवावे, झाकून कमी होईपर्यंत, डुकराचे मांस अत्यंत निविदा होईपर्यंत सुमारे एक तास. वैकल्पिकरित्या, आपण सुमारे 350 तास ओव्हनमध्ये झाकण ठेवलेले संपूर्ण भांडे घालू शकता आणि सुमारे एक तास शिजवून घ्या.
- झाकण काढा आणि द्रव कमी आणि जाड करणे उकळत असणे, आपल्याला आवडत असल्यास. आवश्यक असल्यास, चवीनुसार मीठ घालावे.
- आपण शिजवणे थंड पाडू शकता आणि शीर्षस्थानी असलेल्या चरबी काढून टाकू शकता, परंतु चेतावणी दिली की असे करणे काही स्वादिष्ट, अचेतन चव काढून टाकेल ज्यामुळे हे सोपे स्टव विशेष बनते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 44 9 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 131 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,179 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 44 ग्रॅम |