एक दुर्मिळ पावडर अशा प्रकारचे भ्रामक नाव आहे कारण काही जण हा एक दुर्मिळ पत्र म्हणतो, काही ससा का? मॅनली हे प्रादेशिक आणि आपण यापैकी जे निवडले आहे, या पारंपारिक ब्रिटिश डिशने एक उत्तम नाश्ता, एक लंच किंवा द्रुत रात्रीचे जेवण तयार केले आहे. दुर्मिळपणाचा आनंद (माझे प्राधान्य असलेले नाव) हे इतके द्रुत आणि सोपे आहे आणि अशा आरामदायी डिश आहे.
क्लासिक पाककृती वेल्श रेअरबेट कृतीवरील हे फरक या पारंपरिक पसंतीच्या पिशवीला वेल्श बकरी 'चीज आणि लीकसह अद्ययावत करते. Leeks वेल्स प्रतीक आहेत आणि म्हणून बकर्या चीज हळूच स्वागत आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 ताजे सिआबाटा रवा किंवा अडाणी कडवट
- 2
- मध्यम लिक , सुव्यवस्थित, धुतलेले आणि बारीक कापड
- 55 ग्रॅम (2 औंस) लोणी
- 25 ग्रा. (1 औ) साधा मैदा (सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा)
- 1 चमचे मोहरी पूड
- 150 मिली (1/2 कप) दूध
- 110 ग्रॅम (4 औ) क्रीमील बकर्या 'चीज, शक्यतो वेल्श
- समुद्र मीठ आणि ताज्या ग्राउंड काली मिरची
ते कसे तयार करायचे
- सिबाबट्टा किंवा आंबटपणाची पावडर 2 सें.मी. (1 इंच) जाड काप मध्ये कपात करा. 5 ते 8 मिनिटे लॅक्रिस करण्यासाठी गरम ओव्हनमध्ये ठेवा आणि हलका तपकिरी (ओव्हरकुक करू नका किंवा ब्रेड कडक होईल, तरीही थोडीशी चवदार असावी).
- दुर्मिळ पावडर तयार करताना कुरकुरीत ठेवण्यासाठी शीतिंग रॅकवर शेक घेणे.
- एका मध्यम आकाराच्या लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये लोणी वितळणे आणि leeks जोडा. मंदपणे 2 ते 3 मिनिटे नीळ नीट मळून घ्यावे परंतु ते तपकिरी नाही याची दक्षता घ्यावी याची काळजी घ्यावी.
- पीठ आणि मोहरी पूड मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, लीक खूप जाड झाले परंतु काळजी करू नका. हळूहळू दूध मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, सतत ढवळत, आणि एक जाड सॉस तयार करण्यासाठी simmering बिंदू आणणे. काही मिनिटांसाठी सॉस शिजविणे सुरू ठेवा, सॉसवर बंद डोळा ठेवून, आटणाची चव बनवण्याकरिता, स्वयंपाक न करणे सॉसमध्ये कच्चे स्वाद ठेवेल.
- मेल्टेड पर्यंत आपल्या निवडलेल्या शेळयांच्या पनीरमध्ये नीट ढवळा. चांगले हंगाम
- टोस्टेड सिआबाटा वर उदारपणे चमच्याने दिरबाट बुडबुडे होईपर्यंत भोपळा आणि लगेच सर्व्ह करा.
वेल्श शेळी चीज आणि Leeks च्या विकल्प
वेल्श शेळयांच्या पनीर विविध प्रकारच्या गवतीमध्ये येतात ज्यामुळे एक मलमूत्र, मच्छिमारी एक कवच नसल्यास ती सहजपणे सॉसमध्ये वितळेल. वैकल्पिकरित्या मोहरीचे दाणे आणि अल यांचा समावेश असलेल्या वाई फेनी चीजचा वापर करा.
आपण वेल्श चीज शोधू शकत नसल्यास, घाबरू नका, कोणताही बकरीचा बदाम सुंदर असेल. याची खात्री करा की त्याच्याकडे एक मजबूत चव आहे, त्याला लीकपेक्षा वर जाण्याची आवश्यकता आहे म्हणून त्यावर थोडे फोड आवश्यक आहे.
अखेरीस, आपण अर्थातच कोणत्याही चीज आपण ई आवडत वापरू शकता; या नैसर्गिक चपळयांबरोबरच हे नेहमीच स्वादिष्ट राहिल.
ब्रिटिश लिकची पाककृती सौजन्याने