ब्रिटनमध्ये 700 हून अधिक चीझ आहेत काही जण, शेडरसारख्या, जगाच्या प्रती अनुकरण केले गेले आहेत, तरीही पुष्कळ शेतकरी पारंपरिक पद्धतींनी बनविले आहेत.
09 ते 01
क्रॉवेल बिशप स्टिलटन चिज अँथनी-मॅस्टेरसन / गेटी प्रतिमा क्रॉव्हवेल बिशॉप हे ब्रिटिश स्टिलटनचे एक सुंदर उदाहरण आहे. इतिहासातील 17 व्या शतकापासून नेहमीप्रमाणेच प्रत्येक टिल्टोन क्रॉपवेल बिशॉपला हाताने बनवले जाते. 200 9 साली, क्रॉव्हल बिशप हे जगातील सर्वात मोठे आणि अत्यंत प्रतिष्ठित पनीर शो नंटविच इंटरनॅशनल पनीज शो हे सर्वोच्च विजेता होते. 200 9 साली 24 विविध देशांमधून 2,716 प्रविष्ट्या आकर्षित झाल्या होत्या. क्रॉपवेल बिशप निश्चितपणे पिकाचे क्रीम होते आणि ते वेगवेगळ्या वर्गांमध्ये आणखी 5 सुवर्णपदके आणि ब्लू स्टिल्टनसाठी सर्वोच्च पदवीधर होते.
02 ते 09
Cheddar चीज
जे शेफर्ड / गेट्टी प्रतिमा
Cheddar इतिहास शतके एक चीज आहे पंधराव्या शतकात हे समेस्सेटच्या छेददार कवडी गुंफांमध्ये परिपक्व होण्यासाठी ठेवण्यात आले होते. हे जगातील सर्वात जास्त प्रमाणात खरेदी आणि खाल्ले पनीर आहे आणि ते इंग्लंडमधून उद्भवते - जरी हे जगाला अनुकरण केले गेले आहे
चेशायर चीज आणि मूलतः चेयशायर काउंटी आणि आजूबाजूच्या क्षेत्रात उत्पादन केले होते. तो ब्रिटनमधील सर्वात जुनी चीज आहे जो रोममध्ये परत असल्याचा विश्वास होता. हे पांढरे किंवा नारिंगी असू शकते (एक लाल भाज्या डाई Annatto जोडून केले). हे एक फुटबी पोत आणि एक स्पर्शरेखी समाप्त सह एक फर्म शरीराने चीज आहे.
चेशायरचा परिपक्व म्हणून तो पोतकाम अधिक मजबूत होतो आणि रंगीत किंचित गडद होतो. चेस्टर चीज हे फुल केक, ताजे व सुकामेवांचे फळ आहे, कारण त्यात चांगले पिणं आणि चांगले शिजलेले पनीरचे पदार्थ आहेत.
कॉर्निश यार्ग एक मजेदार तरुण, टांगी, अर्ध-हार्ड चीज आहे. पिझ्झाला ताजे चिडखोर पट्ट्यामुळे सहजपणे ओळखले जाते जे स्थानिक हॅडरोज आणि शेतात पिकलेले असतात जे नंतर एका वेगळ्या नमुन्यात चीज वर मिसळून काढतात. पाने नैसर्गिक पांढर्या, हिरव्या आणि राखाडी रंगाच्या फणसांना आकर्षित करतात आणि पनीर पिकविण्यासाठी आणि पनीरला नाजूक चव घालण्यास मदत करतात.
05 ते 05
डरहम ब्लू - डरहम गाय चीझ कंपनी
इस्तेटियाना / गेटी प्रतिमा
नाव एक अत्यंत स्वस्त आहे - डरहम ब्लू चीज काउंटी डरहममध्ये बनलेले आहे आणि या क्षेत्रामध्ये बनविलेले फक्त काही चीज आहेत (Cotherstone दुसर्या सर्वात सुप्रसिद्ध.)
पुरस्कार विजेत्या पनीर Julia Cammis यांनी तिच्या पती बैरीच्या मदतीने हात तयार केला आहे. 200 9 च्या नुसार डरहम ब्लू अद्यापही त्यांच्या घरी स्वयंपाकघरात तयार करण्यात आले आहे आणि त्यांच्या गॅरेजमध्ये परिपक्व करण्यात आले आहे, तरीदेखील कामी ब्लू चीज ची वाढती मागणी लक्षात घेता नवीन परिसराची योजना पुढे चालू आहे.
18 9 व्या शतकात प्रथम काही रंगीत ब्रिटीश पनीरांच्या तुलनेत स्टिलटन तुलनेने जरुरी आहे. पनीर पीटरबरोजवळील एका गावासाठी आपले नाव घेत असला तरी ते खरंच मेलटन मोब्रेजवळ बनविले गेले. हे मूळच्या संरक्षित पदनाम (पीडीओ) स्थिती आहे त्यामुळे नॉटिंगहॅमशायर, डर्बीशायर आणि लीसेस्टरशायरच्या काउंटियसमध्ये एक अचूक रेसिपी करणे आवश्यक आहे.
Stilton नावाची एक चीज असणे आवश्यक आहे:
फक्त स्थानिक निर्जंतुकीकृत दुधापासून तीन देशांत तयार केले
फक्त एक पारंपारिक दंडगोलाकार आकार मध्ये केले जाऊ
स्वत: चे कवच तयार करण्याची परवानगी
अन-दडलेला व्हा
केंद्रातून बाहेर पडणारे नाजूक निळे नसलेले आहेत
स्टिलटनची वैशिष्ट्यपूर्ण स्वाद प्रोफाइल आहे
स्टिलटन पोर्ट सह पिणे परिपूर्ण चीज आहे आणि सहसा यूके मध्ये ख्रिसमस येथे काम केले.
09 पैकी 07
वेन्स्लेडेल पनीर
आर्मस्ट्राँग स्टुडिओ / गेटी प्रतिमा
वेन्सालीडेल यॉर्कशायरच्या सर्वात प्रसिद्ध चीजांपैकी एक आहे. हे 11 व्या शतकात इंग्लिश आगमन झालेल्या सिसिटरी नक्षत्रांनी उत्तर यॉर्कशायरच्या यॉर्कशायर डल्समधील वेन्सलेडेलमध्ये बनविले गेले. हे एक फुटफळ, किंचित गोड flavored चीज आहे आणि सफरचंद पाई एक तुकडा सह परिपूर्ण आहे.
व्हाईट वेन्सालीडेल एक लहान चीज आहे आणि एक मजबूत फ्लेवडर्ड प्युली ब्ल्यू Wensleydale देखील आहे चव आणि पोत विकसित करण्यासाठी निळा गरजेनुसार सहा महिने लागतात.