बार्नस्ले तोड हे प्रामुख्याने एक उत्तरी नाव आहे (सुगा नाव आहे, बार्नस्ले हे उत्तर इंग्लंडमधील यॉर्कशायरमध्ये आहे), त्याच्या मूळ मुळे पासून हे नाव अडकले आहे आणि नेमके काय एक दुहेरी कमर आहे , कोकरू चिरून
एक बार्नस्ले तोडणे उजव्या बाजून घेतले जाते जे दुहेरी बाजरीचे पीठ बनते. कधीकधी तोडिंग चॉप म्हणून संदर्भित केला जातो कारण तो एका खांबाच्या खाली थोडासा दुहेरी लोणचा तुकडा तयार करतो.
द ओरिजिन्स ऑफ़ द बार्नस्ले चोप
मला आधीच माहित आहे की चापच्या उत्पन्नात वाद निर्माण होईल कारण अनेकांना हा सन्मान मिळाला आहे. बार्नस्ले चोप हे बार्नस्ले येथील ब्रुकॅंड्स हॉटेल येथे मूळचे आहेत जेथे ते अद्याप चालले आहे असे मानले जाते. ते ते मूळ आहेत हे अविचल आहेत, परंतु काही असा दावा करतात की बार्नस्लीमधील किंग्ज हेड पब हे स्थान आहे.
कसे बार्नस्ले चॉप शिजवावे
ओव्हन आधी 180 डिग्री सेल्सिअस / 375 डिग्री फॅ / गॅस 5
बार्नस्ली चोपला एक सामान्य लोंबचा थेंबापेक्षा वेळ द्यावा लागतो, पण नंतरच्या काळात जसे अन्न शिजवण्याची वेळ कमी होते आणि मांसला मऊ केले जाण्यासाठी तोडणी एकदाच शिजली पाहिजे.
एक चमचे तेल गरम करून तळलेले कांदा गरम करा. थोडे मीठ आणि मिरचीचा एक बोर्ड आणि हंगामात तोडणे घालणे. गरम पाण्यात तेल चिरून ठेवावे आणि एका बाजूला तीन मिनिटे शिजवावे, नंतर वर वळवा आणि त्याचवेळी दुसऱ्या बाजूला वाफ काढावी. चिमटे एक जोडी वापरून चिरून घ्यावी आणि चरबी धार पॅन वर ठेवा आणि एक मिनिट किंवा त्यामुळे शिजवावे
एक बेकिंग शीट वर बारीक तुकडे ठेवा
तापलेल्या ओव्हनमध्ये पॅकिंग शीट ठेवा आणि 8 मिनिटे शिजू द्या. ओव्हन पासून तोडणे काढा, Foil सह झाकून आणि 5 मिनीटे विश्रांतीसाठी एक उबदार ठिकाणी सोडा
गरम प्लेटवर सर्व्ह करावे. थोडे ग्रेव्ही आणि ताजी भाज्या सह मधुर बार्नस्ले चॉप देखील मिश्रित ग्रीलच्या भाग म्हणून देण्यात येतात, परंतु हे फक्त गंभीर मांसाहारी खाण्यासाठी वापरले जाते.
बार्नस्ली चॉपला अलिकडच्या वर्षांतही नामांकित केले गेले आहे जेव्हा प्रसिद्ध शेफ जेम्स मॅकेन्झी यांनी मिशेलिन-तारांकित पाईप आणि ग्लास इन, बेव्हरले जवळ दक्षिण डाल्टन येथे त्याच्या मेनूमध्ये हे वैशिष्ट्यीकृत केले. येथे जेम्सने चिडखोर सॉससह सर्व्ह केले आणि आपण येथे रेसिपी शोधू शकता: बार्न्सली क्लॉज डेव्हलड किडनी आणि नेटली सॉस, जेम्स मॅकेन्झी .
बार्नस्ले चॉपला सेडल चॉप किंवा दुहेरी लोणचा चपटी म्हणूनही ओळखले जाते