विस्कॉन्सिन हे अमेरिकेचे मक्का बनविण्याच्या दृष्टीने फारच विस्कॉन्सिन समजले जात आहे. विमोचन हा देशातील 25% चीज बनवते हे तुम्हाला माहीत आहे का?
विस्कॉन्सिन प्रती साठी चीज उत्पादन केले आहे 175 वर्षे 1 9 22 पर्यंत विस्कॉन्सिनमध्ये 2,800 पेक्षा अधिक पनीर कारखाने अस्तित्वात होते, आणि ते चीझमाकर आणि डेअरी शेतकरी स्थलांतरितांसाठी एक गंतव्यस्थान बनले. सर्व युरोपीय देशांचे प्रतिनिधित्व केले गेले आणि अशाप्रकारे त्या पनीर बनवण्याच्या सर्व गोष्टी विस्कॉन्सिनमध्ये पनीस बनविण्याच्या संस्कृतीचा एक भाग बनली (ओह, प्रिय, त्या पानाचा हेतू नव्हता, पण मला ते सोडून द्यायचे होते).
आणि नवीन प्रकार जसे की विट आणि कोलबाय तेथेच तयार झाले.
1 9 45 पर्यंत विस्कॉन्सिनमध्ये 1,500 पेक्षा जास्त पनीर कारखाने दरवर्षी सुमारे 515 दशलक्ष पाईझ चीज बनवितात. आज दुर्मिळ अंदाजे दुर्मिळ दुग्धशाळा आहेत आणि दरवर्षी सरासरी 21436 पौंडाचे उत्पादन केले जात आहे. विस्कॉन्सिनने 600 पेक्षा अधिक जाती, प्रकार आणि अमेरिकन, आंतरराष्ट्रीय-शैलीतील मूळ चीज आणि प्रकार तयार केले आहेत. त्याचा परिणाम दरवर्षी 2.8 बिलियन पौंड पनीरपेक्षा जास्त असतो.
आणि पूर्णपणे unsurprisingly, या चीज चांगला आहे. येथे काही पनीर आहेत जे माझ्या कुटुंबाला अलीकडे (फोटोवरून घड्याळाच्या दिशेने) गेले आहेत.
1. आनंददायी रिज रिजर्व
या चीजने बरेच प्रशंसा केली आहे. हे एक धुऊन-आरामात ब्यूफोर्ट-स्टाईल चीज आहे ज्यामध्ये मसालेयुक्त पिचर आणि स्वाद असतात जे गवत आणि वनस्पतींचे संकेत देते, जे आमच्या गायी तयार करण्यासाठी दूध तयार करत असताना ही गायी खात होती.
अॅल्लेडस् पझ, डॉजविले, वेस्ट इंडीज, www.uplandscheese.com
2. ट्रिपल प्ले
हे अनन्य चीज माझी मुले आवडती होती. यात तीन वेगवेगळ्या गाठी, गायी, मेंढी आणि शेळी यांचा मिश्रण आहे - आणि मग तीन वेगवेगळ्या स्टार्टर संस्कृतींचा समावेश केला गेला आहे, यापैकी कोणत्याही गोष्टीमुळे माझ्या मुलांपेक्षा प्रभावित झाले नसतील परंतु त्यांनी विचार केला की हे केवळ चांगलेच होते.
त्यात क्लासिक पांढरा केडरचा सुसंगतपणा आणि सौम्य, भागाचा चव असतो. हूक चीज कंपनी, मिनरल पॉईंट, वेस्टर्न इंडिया, www.hookscheese.com
3. डनबर्टन ब्लू
गायीचे दुध आणि किमान 9 0 दिवसांचे बनलेले हे हस्तकलेलं चीज जमिनीवर इंग्रजी-शैलीतील एक प्रकारचे शेडर आहे, परंतु निळा चवच्या सूक्ष्म इतिहासासह. मी हे नीरस चीजचा एक इशारा असलेल्या एका शेकडो चवसाठी एका मकरोनी आणि चीज मध्ये वापरू इच्छित आहे, परंतु काहीही अतिउत्कृष्ट नसल्याचे रोली चिझ, शलसबर्ग, वेस्ट इंडीज, www.roellicheese.com
4. फॉनेग्रिक गौडा
हे अनन्य चीज गायीच्या दुधापासून तयार केले जाते आणि वनस्पतींनी ती सर्वत्र विणले जाते. क्रॉर्चची थोडी थोडी थोडीशी गोड आणि चिवट चिनी चिन्हे करतात - अधिक प्रौढ पनीरची अधिक परंतु खुप गुंडाळीची मजा मारिएके® गौडा, थोरप, वेई, www.mariekegouda.com
5. फुलपाखरे ब्लू अॅस्पिनिए
सर्वात ताजी दूध पासून लहान बॅचेस मध्ये केले, या श्रीमंत, मधाचा निळा निळा आहे मी एक निळा चीज शोधत आहे तेव्हा मी प्रती आणि चालू होईल निळा आहे त्यात फक्त मधुर बोल्ड स्वादचाच योग्य स्तर, थोडी गोडवा आहे पण खूप नाही, आणि फ्रिलीहिरी. PEAR एक स्लाईस एक फटाका वर Smeared, तो स्वर्गात होता. Emmi Roth यूएसए, मोनरो, WI, www.rothcheese.com