Posole, aka pozole, डुकराचे मांस बनलेले एक सुपर सोपे आणि आश्चर्यजनक चवदार पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे आहे, वाळलेल्या chiles, आणि नदीचे खोरे काही लोकांसाठी, पोझोळे हे सर्व गार्निश बद्दल आहे. पारंपारिक पद्धतीने ते सुगंधी मटनाचा रस्सा तयार करण्यास मदत करण्यासाठी गरम मका चटण्यासह सर्व्ह केले जाते आणि विविध प्रकारचे ताजा, चवदार आणि कुरकुरीत गार्निशांसह अग्रस्थानी आहे:
- ताजे कोथिंबीर पाने
- चिरलेली हिरवी कांदा
- sliced किंवा shredded radishes
- कापलेली हिरवी कोबी
आपण परंपरा सह पैसा आणि लिंबाचा रस आणि toasted जिरे बियाणे, avocado च्या भागांमध्ये समावेश, किंवा उकडलेले जा आणि एक मिरची सारखे स्टू अधिक उपचार आणि मिश्रण करण्यासाठी चीज किंवा आंबट मलई जोडा सह थोडा कापलेली कोबी ड्रेस करू शकता.
होय, संपूर्ण गोष्ट थोडा वेळ आवश्यक आहे, परंतु बहुतेक वेळ शेव्ह वरून किंवा ओव्हनमध्ये फक्त भांडे आहे, जे शेफपासून आवश्यक काम नसतात. अतिरिक्त चव साठी, एक डुकराचे मांस दांडा किंवा भोपळे जोडण्यासाठी कणीस हाड साठी कसाई विचारा, खूप.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड डुकराचे मांस
- खांदा किंवा बटला
- 3 पाकळ्या लसूण
- 3 वाळलेल्या
- लाल न्यू मेक्सिको चील किंवा इतर मोठ्या, थोडी सौम्य, वाळलेल्या लाल chiles
- 2 चमचे मीठ आणि अधिक चवीनुसार
- 3 1/2 कप शिजलेले मसाले (2 घनता, प्रत्येकी 15 औंस) *
- 1 चमचे मॅक्सिकन ऑरगॅने वाळलेल्या
ते कसे तयार करायचे
- भागांमध्ये मध्ये डुकराचे मांस कट त्या खंडांमध्ये किती मोठे असणे आवश्यक आहे? ते अवलंबून आहे. बर्याच क्लासिक पॅजोलमध्ये खूप मोठे तुकडे असतात, परंतु जर आपण त्याला कापणे-आकाराच्या तुकड्यांना कापून घेण्यास प्राधान्य देत असाल तर आपण तसे करण्यास प्रथम व्यक्ति नाही. अतिरिक्त चव साठी, मिक्स मध्ये डुकराचे मांस शिंग किंवा नॅकल हाडे काही तुकडे समाविष्ट.
- एक मोठे भांडे मध्ये डुकराचे मांस ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून. एक उकळणे आणा डुकराचे मांस अप heats असताना, लसूण फळाची साल आणि chiles पासून स्टेम आणि बिया काढून. भांडे मध्ये बनलेली कोणतीही फेस बंद करा. डुकराचे मांस, लसूण, मिरची आणि मिठ घालावे. स्थिर उकळण्याची काळजी घेण्यासाठी, उष्णता कमी करा, आणि डुकराचे दात फिकीर होईपर्यंत 9 0 मिनिटे शिजवा. (आपण 350F ओव्हन मध्ये झाकून ओव्हन-प्रूफ भांडे टाकून त्याच वेळेसाठी करू शकता-एक पद्धत जी मी हात-बंद गुणवत्तेसाठी प्राधान्य देते.)
- शिजवलेल्या किंवा कॅन केलेला आणि निचरा केलेल्या भाजीसाठी तेलाचे तुकडे घालावे. एक उकळण्याची भांडी तयार होईपर्यंत फ्लेवडर्सचे मिश्रण ठेवा आणि डुकराचे मांस खूप निविदा आहे, आणखी एक तास. गरजेनुसार झाकण ठेवण्यासाठी अतिरिक्त पाणी घालावे, मिश्रण उकळून परत करावे आणि आवश्यक तेवढ्या उकळत्या पाण्यात खाली हलवा.
- मटनाचा रस्सा चव आणि आवश्यक म्हणून अधिक मीठ घालावे खोल बाउलमध्ये पोझोलची सेवा द्या आणि प्रत्येकजण त्यांच्या आवडीप्रमाणे गार्निशमध्ये आपल्यास वर ठेवा.
* कॅन केलेला मादक पेय येथे दंड काम करते. आपण वाळलेल्या सह सुरू करू इच्छित असल्यास, एक मोठे भांडे मध्ये 1 कप वाळलेल्या hominy ठेवले आणि थंड पाण्याने व्यापलेला. एक उकळी आणा आणि मोसमात मिठ घाला (पाण्याचा एक पातळ खारट असणे आवश्यक आहे), स्थिर उकळण्याची काळजी घेण्यासाठी उष्णता कमी करा आणि फक्त निविदा (जवळजवळ 2 तास) पर्यंत शिजवा आणि नंतर वरील कृतीमध्ये निर्देशित केल्याप्रमाणे वापरा .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 512 |
| एकूण चरबी | 24 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 143 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,450 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 30 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 43 ग्रॅम |