खलिआ (यालाही खली असे म्हणतात) मोरक्कन संरक्षित मत्स्य किंवा हडकुळा, जी गोमांसपासून बनविली जाते. मांस जिरे, धणे आणि लसूण सह marinated, पट्ट्यामध्ये मध्ये कट, आणि नंतर प्राणी चरबी, तेल आणि पाणी यांचे मिश्रण मध्ये शिजवलेले करण्यापूर्वी सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या आहे एकदा कूच केल्यावर, स्वयंपाक चरबीमध्ये पॅक करताना मांसचे तपमान दोन वर्ष टिकते.
रेफ्रिजरेटर्स सामान्य घरगुती उपकरणे असण्याआधी, मांस वाचविणे अतिशय व्यावहारिक उद्देशाने सेवा देत होते.
काही ग्रामीण कुटुंबे अजूनही मांस साठविण्यासाठी ख्ल्यावर अवलंबून असतात आणि दरवर्षी ते मोठ्या प्रमाणात ख्ळ्या बनवितात . अन्य मोरक्को ख्ल्या खरेदी करतात कारण ते पारंपारिक मोरक्कन खाद्यपदार्थांपासून मिळविलेल्या अनोख्या प्रकारचा आनंद घेतात आणि इतर आहार, पोल्ट्री आणि मासे यांच्याबरोबर ते त्यांच्या आहारांमध्ये ते फिरवतात.
Khlea किंवा Khlii कसे वापरावे
इतर सुका मेवा आणि हडकुळा सारखे, खळशी पोतकाम करणे कठीण आहे. या विरोधात, तो अंडी किंवा इतर पटकन शिजवलेले dishes सह सेवा करताना तो लहान चाव्याव्दारे आकाराचे तुकडे मध्ये कट. ब्रेड किंवा पॅन-तळलेले आट, जसे की मेली, ख्ली बरोबर भरल्यावर ते बारीक चिरून घ्यावी.
अतिरिक्त पाककलांच्या अधीन असताना खली थोड्या प्रमाणात कोळशाचे होईल, जसे की स्टॉप्समध्ये जोडलेली किंवा कुझ्कसची तयारी करताना ती केस आहे. या कारणासाठी, आपण तो मोठ्या आकाराच्या आकारात तुकडे करू शकता आणि स्वयंपाक सुरूवातीस ती इतर सामग्रीसह जोडू शकता.
बहुतेक मोरक्कोन्स देखील चरबीसह शिजवून ठेवतात ज्यामध्ये ख्ल्याचा संग्रह केला जातो, तरीही सर्व मांसाचा वापर केला गेल्यानंतरही.
चरबी कुस्करलेला किंवा पॅन-तळलेले पाककृती मध्ये लोणी किंवा तेलाची जागा घेऊ शकते; ते सामान्यतः स्टीविंग मीट, सोयाबीन किंवा भाज्यासाठी वापरल्या जाणा-या तेलांना देखील बदलू शकतात; आणि तो भात, ब्रेड, आणि rghaif करण्यासाठी चव जोडण्यासाठी वापरले जाऊ शकते
ऑनलाइन खरेदी करा (यूएस)