मेलौई फेरी मोरक्कन पॅनकेक्स (आणि प्रकारचा रघीफ) आहे ज्याचा आकार घनफळ सारखा एक गठ्ठा सारखा गुंडाळलेला आहे आणि नंतर एका वर्तुळामध्ये सरळ कुंडलास सपाट करतो. त्यांना साधे किंवा लोणी आणि मध पासून बनविलेले सिरप बरोबर खाऊ शकतो.
आपण हे कधीही पाहिलेले नसल्यास आटणे दुमडणे तंत्र गोंधळात टाकणारे असू शकते.
ही कृती अर्धा रवा आणि अर्ध्या पांढर्या पिठाचा वापर करते, मी एक मिश्रण जे अत्यंत शिफारस करतो. आपण प्राधान्य दिल्यास आपण सर्व पांढर्या पिठाचा वापर करू शकता परंतु पोत आणि चव हे मूलभूत मोबाईलसारखेच अधिक असेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dough साठी:
- 2 कप मैदा (250 ग्रॅम)
- 2 कप बारीक रवा (360 ग्रॅम)
- 2 चमचे साखर
- 2 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे यीस्ट
- 1 1/2 कप गरम पाणी (साधारण 1/3 लिटर)
- मिस्मीन फोल्डिंग आणि पाककलासाठी:
- 1 कप तेल
- 1/2 कप मऊ मऊ लोणी
- 1/2 कप रवा
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या वाडग्यात सर्व कोरड्या साहित्य एकत्र करा.
- 1 ते 1/2 कप गरम पाणी घालून मिक्स करावे. मऊ आणि मऊ करणे सोपे आहे की एक dough करा आवश्यक असल्यास अधिक पाणी घालावे, पण चिकट नाही हाताळण्यासाठी कणीक चिकट असल्यास एका वेळी थोडे पिठ एक चमचे घालावे.
- आट फारच हलके आणि लवचिक असला तरीही 10 मिनीटे मळलेल्या कणीस हाताने हलवा आणि (5 मिनीटे मोकळी मिक्सरमध्ये मळून घ्यावे).
- गोमडी आणि शिजवण्याकरिता खालील दिशानिर्देशांसह जा.
Meloui Folding
- लहान फूड्सच्या आकाराबद्दल गोळ्या मध्ये मळून आटवा. एक टॉवेल सह झाकण करा आणि 20 मिनिटे विश्रांती घ्या.
- कणकेचे एक चेंडू घ्या आणि मोठ्या, तेलयुक्त पृष्ठभागावर ठिबक करा. एक मोठा मंडल मध्ये जितके शक्य असेल तितके आंबट ताणणे आणि चपटे घालण्यासाठी तेल लावलेला हात वापरा.
- थोडा रवा घालून मळून घ्यावे आणि थोडा रवा घालावा. तिसऱ्या भागात आळ गुंडाळून घ्याव्यात - मध्यभागी सर्वात वरचे थर खाली खेचले पाहिजे, आणि नंतर पहिले पक्के झाकण करण्यासाठी खालच्या दिशेने दुमडल्या .
- अधिक बटरमधे सह आलेले पट्टे दिवे, थोड्या अधिक रवावर शिंपडा आणि मग एका पत्रासारख्या तिसऱ्या स्वरूपात पुन्हा गुळगुळीत करा. आपण कणकेची एक अत्यंत अरुंद पट्टी सोबत जाऊ शकाल
- कोणत्याही हवा फुगे काढण्यासाठी कणिक मळून घ्या, त्यावर रवा शिंपडा आणि गुंडाळीसारख्या गुंडाळीमध्ये गुंडाळा. ते सील करण्यासाठी कवच वर dough च्या सैल समाप्त चिमटा, आणि एक oiled प्रयत्न वर रोल उभे राहणे. अधिक तेल असलेल्या दुमडलेल्या कप्प्यावर झाकण ठेवून, झाकण ठेवून प्लास्टिकच्या कापडाने झाकण ठेवा आणि गोलाकार शिंपल्याची परतफेड करा.
Meloui पाककला
- मध्यम गॅस वर पॅन किंवा दातेच्या भेंडीची उकळी काढावी. ज्या क्रमाने आपण त्यांना दुमडलेला होता त्यानुसार गोमडीचे एक गोळे घ्या आणि त्यास 1/8 इंच जाड आकाराच्या मंडळात हलवा. केंद्राने बाहेरून समान रीतीने हलविण्याचा प्रयत्न करा म्हणजे आपण कोळंबी प्रभाव पाहू शकता.
- सपाट पेंडीवर पकाट्यात हलवा आणि सुमारे 5 मिनिटे शिजवावे, जोपर्यंत बर्याचदा फेकून तोपर्यंत तोपर्यंत सोनेरी रंगाचा कवच मिसळून शिजवणे .
- मलौई सारखी गरम सर्व्ह करतो -पॅनमध्ये गरम असते किंवा बटर आणि मधच्या समान भागांपासून बनविलेल्या सिरपमध्ये उकळते (गरम आणि फुगे पर्यंत मटर आणि मध गरम करा) .
- कूल केले , उरलेले मेमोरी गोठविले जाऊ शकते. थोडा काळ ते फ्राईंग पॅनमध्ये किंवा 350 फॅ (180 सी) डिग्री ओव्हनमध्ये गोठवलेल्या मेमोउइमेलला गरम करा. आवश्यक जास्त ओव्हन मध्ये त्यांना सोडू नका किंवा ते कोरडे कराल
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 236 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 12 मिग्रॅ |
| सोडियम | 304 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 1 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |